Përmbajtje
Llojet më të zakonshme të kërpudhave të gocës janë të zakonshme, të kërpudhave, të mbuluara, të mushkërive dhe të vjeshtës. Të gjitha këto forma kanë veti unike, prandaj përdoren gjerësisht në gatim dhe në industrinë farmaceutike. Duke pasur parasysh përfitimet e kërpudhave të detit, ato përdoren në mënyrë aktive për të përgatitur një sërë pjatash, ato përdoren për të përgatitur ilaçe sipas recetave të mjekësisë tradicionale për shërimin e plagëve dhe largimin e toksinave.
Në dimër, këto kërpudha priren të ngrijnë dhe të bëhen të forta. Në të njëjtën kohë, ato janë të lehta për t'u rrahur me shkop. Cilësia e kërpudhave të gocave dimërore varet nga faza në të cilën ndodheshin kërpudhat me një rënie të mprehtë të temperaturës. Nëse ngricat ishin të hershme, atëherë ato mund të ngrijnë në një formë të re. Në rast të disa shkrirjeve të dimrit, këto kërpudha mund të zhduken. Cilësitë e dobishme ruhen në dimër.
Në këtë faqe do të mësoni se si duken kërpudhat e gocës dhe cilat veti kanë.
Përshkrimi i kërpudhave të detit
Kapaku i kërpudhave të zakonshme të detit (Pleurotus ostreatus) ka një diametër 4-12 cm. Një tipar dallues i specieve është forma goce, ovale ose e rrumbullakët e kapelës, me ngjyrë gri-kafe, kremoze-kafe me një pjesë qendrore më të errët. Bazat e trupave frutore janë të shkrira.
Në këtë lloj kërpudhash goce kërcelli është i shkurtër, i vendosur në mënyrë asimetrike, më së shpeshti në anë të kapelës, ka lartësi 2-7 cm dhe trashësi 10-25 mm. Kërcelli ka të njëjtën ngjyrë si kapelja dhe ndodhet në anën e kapelës.
Pulpa: e hollë, e dendur, e bardhë, me shije dhe erë të këndshme.
Pllakat janë ngjitëse, duke zbritur përgjatë kërcellit, të shpeshta, me ngjyrë kremi ose të verdhë të lehtë.
Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga kafe në gri-kafe.
Llojet e ngjashme. Për nga pamja, kërpudha e zakonshme e gocave është e ngjashme me kërpudhat e perleve të mushkërive (Pleurotus pulmonarius), e cila dallohet për ngjyrën e saj kremoze dhe kapelën në formë veshi.
Vetia e grumbullimit të substancave të dëmshme: kjo specie ka vetinë pozitive të akumulimit të ulët të metaleve të rënda.
Ushqimi: kërpudhat e zakonshme të gocave kanë veti të larta ushqyese, mund të zihen dhe skuqen, të konservuara.
Ushqimore, kategoria e dytë dhe e tretë - në periudhën e vjeshtës dhe kategoritë e 2-të dhe të 3-të - në dimër.
Kërpudhat e detit në fund të nëntorit dhe fillim të dhjetorit kanë ende pamjen e tyre të zakonshme. Në fund të dimrit dhe në fillim të pranverës, ato ndryshojnë, marrin një ngjyrë të verdhë-kafe.
Habitatet: Pyjet gjetherënëse dhe të përziera, mbi drurët e kalbur, rriten në shtresa dhe grupe.
Sezoni: rritje intensive - nga maji deri në shtator, dhe duke filluar nga nëntori dhe në dimër, rritja ndalon. Në dimër, gjendja e kërpudhave të detit në pemë varet nga faza në të cilën i kapi ngrica dhe nga cila klimë i parapriu fillimit të temperaturave negative. Nëse, me fillimin e ngricës, polet kanë arritur rritjen e tyre maksimale dhe janë pak të thatë, atëherë në dimër ato thahen pak më shumë dhe varen në pemë në ngrica në një gjendje gjysmë të ngurtë, kur ato mund të priten.
Nëse në kohën e fillimit të ngricës kishte mot të lagësht, atëherë kërpudhat ngrijnë dhe bëhen të forta, "të qelqta". Në këtë gjendje, ato nuk mund të priten nga trungu, por ato mund të rrihen me shkop ose t'i këpusin me thikë. Nuk lejohet përdorimi i sëpatës për të shmangur dëmtimin e pemëve.
Këtu mund të shihni një foto të një kërpudha deti të një specie të zakonshme, përshkrimi i së cilës është dhënë më lart:
Si duket kërpudha e gocës së elbit (me foto)
Elm lyophyllum, ose kërpudha gocë deti (Lyophyllum ulmarium) është jashtëzakonisht e rrallë në dimër. Në fakt, ato janë të ngrënshme në të njëjtën mënyrë si kërpudhat e zakonshme të detit, por janë të vështira për t'u aksesuar për shkak të vendndodhjes së tyre të lartë në trungjet e pemëve.
Në dimër, ato më së shpeshti mbeten në kthesat e lisave, shpesh në një lartësi prej më shumë se një metër e gjysmë. Gjendja e tyre e jashtme varet nga momenti kur i kapën ngricat. Nëse moti nuk ishte i lagësht nga fillimi i temperaturave negative, dhe kërpudhat e detit arritën rritjen e tyre maksimale, atëherë ato do të mbeten të tilla gjatë gjithë dimrit. Në shkrirje, ato mund të zbehen, skajet e tyre mund të bëhen edhe më të valëzuara, dhe kërpudhat individuale kthehen nga kafe e lehtë në kafe-të zezë dhe zbehen plotësisht.
Këto kërpudha duhet të mblidhen në fillim të dimrit ose para fundit të dimrit, por të mos lejohen të shkrihen, kur mund të veniten, të bien si gjethet e vjetra.
Këto kërpudha janë më të mëdhatë në mesin e kërpudhave të ngrënshme të dimrit, me një diametër mesatar të kapakut prej 10-20 cm.
Habitatet: pyje gjetherënëse, parqe, në trungje dhe trungje dushku, shkopi, lloku dhe drurë të tjerë gjetherënës, veçmas ose në grupe të vogla.
Kapaku ka një diametër 5-15 cm, ndonjëherë deri në 20 cm, në fillim konveks, më vonë në sexhde.
Siç mund ta shihni në foto, një tipar dallues i këtij lloji të kërpudhave të detit është ngjyra jashtëzakonisht e bukur e kapelës, si ajo e lulediellit - me diell, në të verdhë-kafe, sipërfaqja e kapakut është lëkurë, e ashpër me ujë. pika:
Nga dimri, sipërfaqja e kapelës bëhet e verdhë kashte dhe njollat nuk janë më të dukshme. Kur kërpudha rritet në një pemë, më rrallë në një trung, ajo mund të ketë një rregullim asimetrik të këmbëve. Skajet e kapakut janë të përkulura, ato janë të valëzuara. Ngjyra në skajet është pak më e lehtë se në pjesën kryesore të kapakut. Në dimër, ngjyra ndryshon në të verdhë kashte. Mostrat e vjetra errësohen, bëhen kafe të zezë ose kafe-kafe.
Këmba 4-10 cm e gjatë, 7-15 mm e trashë, fillimisht e bardhë-krem, më vonë e verdhë dhe kafe e lehtë. Bazat e këmbëve shpesh shkrihen.
Pulpa është e butë, gri-vjollcë, me shije të butë, pothuajse pa erë.
Pllakat janë të gjera, ngjitëse, në fillim të bardha, më vonë të zbehta dhe kafe të lehta.
Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e verdhë-artë në kafe të errët.
Llojet e ngjashme. Në vjeshtë, për shkak të madhësisë së tij të madhe dhe ngjyrës me diell dhe njollave ujore, liofili i elm është i vështirë të ngatërrohet me speciet e tjera. Në vjeshtë, kjo kërpudha mund të ngatërrohet në pamje me një rresht të mbushur me njerëz, i cili ndryshon kryesisht në habitatin e saj - në tokë, por jo në pemë. Në dimër, nuk ka specie të ngjashme.
Metodat e gatimit: të ziera, të skuqura, të kripura pas zierjes paraprake për 15-20 minuta.
E ngrënshme, kategoria e 4-të.
Shikoni se si duket kërpudha gocë në këto foto:
Kërpudha e detit të vjeshtës: foto dhe përshkrim
Habitatet e kërpudhave të detit të vjeshtës (Pleurotus salignus): plepat, blirat; rriten në grupe.
Sezoni: Kërpudhat e perleve të vjeshtës rriten në shtator - nëntor deri në borën e parë, dhe më pas ngrijnë deri në pranverë, në mungesë të shkrirjes në dimër, ato ruhen mirë në pranverë.
Kapelja e kësaj shumëllojshmërie kërpudhash goce ka një diametër prej 4-8 cm, ndonjëherë deri në 12 cm. Të gjithë trupat frutorë rriten nga e njëjta bazë.
Kërcelli është i shkurtër, i vendosur në mënyrë asimetrike, më së shpeshti në anë të kapelës, është 2-5 cm i lartë dhe 10-40 mm i trashë, pubescent. Ngjyra e këmbëve është krem ose e bardhë-verdhë.
Pulpa: e hollë, e dendur, e bardhë, me shije dhe erë të këndshme.
Siç tregohet në foto, pllakat e kësaj shumëllojshmërie të kërpudhave të gocave janë ngjitëse, duke zbritur përgjatë kërcellit, me ngjyrë të shpeshtë, krem ose të verdhë të lehtë:
Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga gri-kafe në kafe të errët.
Llojet e ngjashme. Kërpudha e perleve të vjeshtës është e ngjashme në formë me kërpudhat e detit (Pleurotus ostreatus), por ka një ngjyrë shumë më të errët me një mbizotërim të kafesë së errët.
Metodat e gatimit: kërpudhat mund të zihen dhe të skuqen, të konservuara.
E ngrënshme, kategoria e 4-të.
Më tej, do të zbuloni se cilat janë varietetet e tjera të kërpudhave të detit.
Si duket një kërpudha gocë deti
Habitatet e kërpudhave të detit (Pleurotus calyptratus): drurët e kalbur - thupër, aspen, lisi, më rrallë - në trungje dhe dru halorë që vdesin - bredhi dhe bredhi, rriten në grupe.
Sezoni: Prill – Shtator.
Kapelja e kësaj shumëllojshmërie kërpudhash goce ka një diametër prej 4-10 cm, ndonjëherë deri në 12 cm. me fibra radiale.
Kushtojini vëmendje fotografisë - këmba e kësaj larmie kërpudhash goca deti është ose shumë e shkurtër, e vendosur në mënyrë asimetrike, ose nuk është fare:
Pulpa: e hollë, e dendur, e bardhë, me shije dhe erë të këndshme.
Pllakat janë të shpeshta, në fillim të bardha, të shpeshta, më vonë krem ose të verdhë të lehtë.
Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga kremi në kafe të çelur dhe gri.
Llojet e ngjashme. Kërpudha e mbuluar e gocës është e ngjashme në formë me kërpudhat e detit (Pleurotus pulmonarius), e cila dallohet për kapelën e saj kafe dhe praninë e një kërcelli.
Metodat e gatimit: kërpudhat mund të jenë të ziera, të skuqura, të konservuara.
Përshkrimi i kërpudhave të detit
Habitatet e kërpudhave të detit (Pleurotus pulmonarius): drurë të kalbur - thupër, aspen, lisi, më rrallë - në trungje dhe dru halorë që vdesin - bredhi dhe bredhi, rriten në grupe.
Sezoni: Prill – Shtator
Kapelja ka një diametër prej 4-10 cm, ndonjëherë deri në 16 cm. Skajet e kapakut janë të hollë, shpesh të çara. Ngjyra e pjesës së mesme të kapelës shpesh ka një nuancë kafe, ndërsa skajet, përkundrazi, janë më të lehta, të verdhë.
Siç shihet në foto, skajet e kapakut të kërpudhave të detit të kësaj specie janë fibroze dhe kanë një skicë radiale:
Kërcelli është i shkurtër, i vendosur në mënyrë asimetrike, më së shpeshti në anë të kapelës, është 1-3 cm i lartë dhe 6-15 mm i trashë. Këmba ka një formë cilindrike, të bardhë, të fortë, pubescent.
Pulpa: e hollë, e dendur, e bardhë, me shije dhe erë të këndshme.
Pllakat janë ngjitëse, duke zbritur përgjatë kërcellit, në fillim të bardha, të shpeshta, më vonë krem ose të verdhë të lehtë.
Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapelës varion nga e bardha dhe e verdhë e bardhë në krem dhe kafe e verdhë.
Llojet e ngjashme. Kërpudha pulmonare e perleve është e ngjashme me kërpudhat e zakonshme të gocave të detit (Pleurotus ostreatus), e cila dallohet nga një kapak blu-gri në ekzemplarët e rinj dhe një kapak gri-blu në kërpudhat e pjekura.
Vetia e grumbullimit të substancave të dëmshme: kjo specie ka vetinë pozitive të akumulimit të ulët të metaleve të rënda.
Metodat e gatimit: të konservuara.
Metodat e gatimit: ziejmë dhe skuqim, ruajmë.
E ngrënshme, kategoria e 3-të
Këto foto tregojnë kërpudha goca deti të llojeve të ndryshme, përshkrimi i të cilave është paraqitur në këtë faqe:
Cilat janë përfitimet e kërpudhave të detit
Kërpudhat e detit kanë veti unike - një qilar unik me një grup kripërash minerale dhe substanca të tjera thelbësore të nevojshme për një person.
Ato përmbajnë një kompleks vitaminash: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, si dhe 18 aminoacide të nevojshme për njerëzit.
Gjithashtu, vetitë e dobishme të kërpudhave të detit janë për shkak të përmbajtjes së lartë të enzimave të amilazës dhe lipazës, të cilat kontribuojnë në zbërthimin e yndyrave, fibrave dhe glikogjenit.
Ato përmbajnë gjithashtu acide esenciale të pangopura dhe një sërë substancash biologjikisht aktive që ndihmojnë në uljen e kolesterolit dhe kanë efekte anti-sklerotike.
Kërpudhat e detit janë shumë të dobishme për trupin e njeriut, pasi ato janë një ilaç i shkëlqyer efektiv për trajtimin e sëmundjeve të stomakut. Për ta bërë këtë, merrni lëng kërpudhash të shtrydhur fllad në stomak bosh. Në të njëjtën kohë, gastriti dhe ulçera mund të kurohen. Vetitë e tjera të dobishme të kërpudhave të detit përfshijnë si më poshtë:
- përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve;
- përdoret për shërimin e plagëve dhe trajtimin e ulcerave;
- kanë veti hemostatike, zbutëse dhe mbështjellëse;
- nxisin heqjen e toksinave, helmeve, toksinave;
- janë një sorbent;
- janë një komponent i rëndësishëm i dietës kundër kolesterolit, ndihmojnë në uljen e yndyrave në gjak, gjë që është shumë e rëndësishme për enët e zemrës dhe qarkullimin e gjakut;
- Infuzion i kërpudhave të detit përdoret për neurozë, për këtë, kërpudhat e freskëta të grira imët në sasi prej 3 lugë hidhen me gjysmë litër verë të kuqe, për shembull, Cahors dhe injektohen për një javë, infuzioni që rezulton pihet 2 lugë gjelle më parë. koha e gjumit;
- përmbajnë komponime me aktivitet antioksidues, si rezultat, procesi i plakjes së trupit zvogëlohet; përmbajnë substanca që nxisin ekskretimin e kolesterolit nga trupi dhe zvogëlojnë rrezikun e aterosklerozës;
- përfshirja e kërpudhave të detit në dietë redukton ndjeshëm gjasat për kancer;
- tregojnë premtime në trajtimin e malaries tropikale.
- Përfitimet e kërpudhave të detit për njerëzit janë gjithashtu se ato kanë aktivitet të lartë antibakterial.
