Përmbajtje
Pasioni në një gotë: Vendi i verës-Argjentina
Kuzhina e ndritshme dhe e përzemërt argjentinase me një bollëk të pjatave të mishit, një karnaval me variacione të perimeve dhe erëza të nxehta tërheq shumë turistë. Një artikull më vete janë verërat argjentinase, të cilat po fitojnë gjithnjë e më shumë tifozë çdo vit.
Pasuritë e Verës së Mendozës
Lugina Mendoza konsiderohet rajoni kryesor i verës në vend, sepse 80% e të gjithë verës prodhohet këtu. Perla e saj, pa dyshim, është vera më e famshme e Argjentinës - "Malbec". Dhe megjithëse kjo shumëllojshmëri vjen nga Franca, është në tokat e Amerikës së Jugut që piqet në mënyrë të përsosur. Verërat e saj dallohen nga thekset e kumbullës dhe qershisë me nuanca të lehta çokollate dhe fruta të thata. Shtë një shtesë perfekte për mishin e pjekur në skarë dhe djathrat e vjetëruar. Verërat e bazuara në varietetet "Criola Grande", "criola chica" dhe "Ceresa" janë gjithashtu të njohura. Ata kanë një buqetë të pasur me fruta me notat më të mira të erëzave dhe jamballit. Kjo verë është e kombinuar organikisht me pula të skuqura, makarona dhe pjata me kërpudha. Për prodhimin e verërave të bardha në Mendoza, zgjidhen varietetet evropiane të "chardonnay" dhe "Sauvignon Blanc". Vera freskuese, pak e butë mbahet mend për një amëz të gjatë, në të cilën mund të merrni me mend nuancat pikante. Më shpesh ajo shërbehet me peshk dhe mish të bardhë.
Charms joshëse të San Juan
Në klasifikimin jozyrtar të verërave të Argjentinës, pijet e rajonit San Juan zënë një vend të veçantë. Kryesisht varietetet italiane të rrushit rriten këtu, ndër të cilat "bonarda" gëzon dashuri të vazhdueshme. Verërat e kuqe lokale kombinojnë thekse të manave të egra, nuanca delikate kremoze dhe një amëz të hollë vanilje. Mishi i kuq dhe pjatat e lojës, si dhe djathrat e fortë, do t’ju ndihmojnë ta zbuloni. Verërat e shkëlqyera krijohen nga "shiraz" francez. Shija e frutave me lëng kthehet pa probleme në hije pikante dhe përfundon me një amëz të gjatë të këndshme. Kjo verë është në harmoni me makaronat, ushqimet me perime dhe supat e trasha. Verërat e bardha të San Juan nga varietetet "Chardonnay" dhe "Chenin Blanc" magjepsin me një shije të thellë me nota pikante dhe jehona emocionuese tropikale. Çifti më i mirë gastronomik për këtë verë është mishi i bardhë, shpendët dhe ushqimet e detit.
Simfonia e aromave të Saltës
Salta është krahina më pjellore në veri të vendit. Shenja dalluese e tij është rrushi "torrontes", i cili prodhon disa nga verërat më të mira në Argjentinë. Buqeta e tyre e pasur dominohet nga shënimet e barërave malore dhe luleve me nuanca të agrumeve, pjeshkës dhe trëndafilit. Dhe shija mbahet mend nga loja e hijeve të kajsisë, jasemini dhe mjaltit. Kjo verë është e kombinuar në mënyrë perfekte me pate mishi, peshk dhe djathëra të butë. Verërat e bardha të bazuara në "Sauvignon Blanc" gjithashtu morën vlerësime të larta nga ekspertët. Ata kanë një shije harmonike me thekse interesante të frutave dhe një shije pikante. Theksohet më së miri nga ushqimet e mishit pikant dhe ushqimet e detit në një salcë pikante. Verërat e kuqe në Salta janë bërë nga "cabernet sauvignon" i famshëm. Shija e tyre ekspresive me një strukturë të mëndafshtë është plot me tone frutash dhe kokrra të kuqe me nuanca të çuditshme të arrëmyshkut. Zgjedhja e pjatave këtu është mishi i pjekur në klasik dhe loja në skarë.
Një parajsë e shijshme
Provinca e verës e La Rioja, në pjesën perëndimore të vendit, është gjithashtu e famshme për verërat më të mira në Argjentinë. Kushtet e favorshme klimatike ju lejojnë të rritni këtu rrushin e zgjedhur "tempranillo", të sjellë një herë nga Spanjollët. Verërat prej tij dallohen nga një shije e balancuar në mënyrë perfekte me nota të pasura qershie, mollë dhe rrush pa fara. Shkojnë mirë me mish të kuq, makarona me salcë kërpudhash dhe djathëra të fortë. Verërat e kuqe nga Malbec në La Rioja gjithashtu nuk janë të rralla. Shija e tyre prej kadifeje dominohet nga tonet e frutave të errëta, çokollatës dhe drurit të djegur. Buqeta është zbuluar plotësisht në një duet me bërxolla derri ose qengji të pjekur në skarë. Verërat e bardha "Chardonnay" do të kënaqin njohësit e tyre me një shije delikate me nuanca të agrumeve dhe erëzave, si dhe një amëz jashtëzakonisht të lehtë të vaniljes. Ato mund të shërbehen si pjata peshku dhe ushqime deti, si dhe ëmbëlsira frutash.
Përrallë zanash e larte qiellore e Patagonia
Provinca e Patagonia meriton vëmendje të veçantë, sepse rritet rrushi më i lartë malor në botë, kryesisht "semillon" dhe "torrontes". Verërat prej tyre kanë një strukturë të bukur dhe një buqetë të pasur me shënime minerale. Një zgjedhje e favorshme për ta janë ushqimet e detit në një salcë kremoze dhe ushqime të bëra nga mishi i bardhë. Verërat e kuqe të thata të Argjentinës nga këtu janë marrë fillimisht nga varietetet e pjekura të "pinot noir". Ato dallohen nga një shije e shumëanshme, e cila kombinon thekse kokrra të kuqe, tone lulesh dhe nuanca të jamballit. Përveç këtyre verërave, mund të përgatitni shpendë shtëpiak dhe të egër me salcë kokrra të kuqe. Pije të rafinuara të bazuara në "merlot" francez - një analog mjaft i denjë i verërave evropiane. Ato karakterizohen nga një buqetë e ndritshme me aroma frutash me lëng dhe nuanca të vaniljes, si dhe një shije e gjatë freskuese. Enët e pjekura në skarë, veçanërisht viçi dhe qengji, janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me to.
Verërat e bardha dhe të kuqe të Argjentinës janë me meritë midis pesë më të mirëve në botë. Ata do të përshtaten në mënyrë të përkryer në çdo menu festive dhe do të jenë një dhuratë e shkëlqyeshme për familjen dhe miqtë tuaj.
Shih gjithashtu:
Udhëtoni përtej oqeanit: zbuloni verërat kiliane
Udhëzues për verën në Spanjë
Eksplorimi i listës së verërave në Itali
Franca-thesari i verës në botë