Harengë turshi mund të jetë një meze e shkëlqyer dhe një pjatë e pavarur. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë do të kënaqë shtëpinë dhe mysafirët me një shije pikante origjinale dhe aromë delikate të erëzave të përdorura. Dhe në mënyrë që kjo pjatë të mos mërzitet, mund ta bëni turshi çdo herë sipas një recete të re.
Si të bëni marinadë harengë
Marinadë e stilit Korean
Përbërësit për turshi 2 kg fileto harengë të freskët: - 3 qepë; - 3 karota të mëdha; - 100 ml salcë soje; - 3 lugë gjelle lugë sheqer; - 3 lugë gjelle lugë uthull; - 300 ml ujë të zier; - 100 ml vaj perimesh; - 1 lugë çaji piper i kuq dhe i zi; - 1 lugë gjelle një lugë kripë.
Pritini fileton e harengës në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të thellë, mundësisht xhami. Në një tas të veçantë, kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën, vendosni qepë dhe karota, të prera në gjysmë unaza. Derdhni marinadën mbi harengën, përzieni, mbuloni dhe ftoheni. Pas 3-4 orësh, harengë turshi mund të shërbehet.
Marinadë e ëmbël dhe e thartë për harengë pak të kripur
Përbërësit: - 500 g harengë pak të kripur; - kokë e madhe qepë; - ½ filxhan uthull 3%; - ½ lugë çaji mustardë dhe fara xhenxhefili; - 2 lugë gjelle lugë sheqer; - 1 lugë gjelle lugë rrikë; - 2/3 lugë çaji kripë; - Gjethe dafine.
Gutoni harengën, prerë kokën dhe bishtin, hiqni lëkurën dhe ndani fileton nga kockat. Në një tas, kombinoni xhenxhefilin, farat e sinapit, qepët, sheqerin, kripën, rrikën dhe gjethen e dafinës. Shtoni uthull në përbërësit dhe përzieni. Pritini fileton e harengës në copa, vendoseni në një pjatë qelqi dhe mbulojeni me marinadë. Ftoheni në frigorifer për 2 ditë.
Për të parandaluar që peshku të bëhet shumë i kripur, ju mund të njomni paraprakisht harengën e gërryer në ujë të ftohtë për 2-3 orë
Përbërësit: - harengë e freskët; - uthull 6%; - qepë; - vaj perimesh; - kripë; - piper alpini dhe gjethe dafine; - majdanoz
Gutoni harengën, lajeni dhe prerë në copa të gjera 2-3 cm. Vendoseni në një tigan dhe spërkateni mirë me kripë. Përziejini dhe lërini të qëndrojnë për 2 orë. Pastaj shpëlajeni peshkun nën ujë, duke hequr çdo kripë të mbetur. Vendoseni përsëri në tenxhere, spërkateni me unaza qepësh, mbulojeni me uthull dhe lëreni për 3 orë. Pas kohës së caktuar, kullojeni uthullën, vendosni erëza, majdanoz të grirë trashë dhe disa gjethe dafine te peshku. Përzieni dhe mbuloni me vaj perimesh në mënyrë që të mbulojë të gjithë harengën. Lëreni peshkun të ziejë për 5 orë, dhe më pas shërbejeni.
Përbërësit: - harengë pak e kripur; - 1 lugë gjelle një lugë vaj vegjetal; - një thelp hudhër; - zarzavate të koprës; - 1 lugë çaji vodka; - 1/3 lugë çaji sheqer; - 1 piper i vogël i nxehtë; - 1 lugë çaji lëng limoni.
Qëroni harengën dhe zhyteni në ujë për 2 orë. Pastaj hiqni lëkurën prej saj dhe ndani fileton nga kockat. Pritini atë në copa të vogla. Hidh marinadën e vodka, sheqer, vaj vegjetal, hudhër të copëtuar dhe piper të nxehtë, të grirë me lëng limoni. Spërkateni me kopër dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë, pastaj shërbejeni.