Pike purtekë - si duket, habitatet, ushqimi

Pike Pike është një peshk mjaft interesant, i karakterizuar nga një grup i madh i vetive të dobishme. Vërtetë, ka disa rreziqe për shëndetin e njeriut. Ka karakteristikat e veta si në zakone ashtu edhe në strukturën e trupit. Për disa amvise, peshku zander është i vështirë për t'u pastruar. Në këtë artikull, ne do të analizojmë në detaje se çfarë lloj purtekë peshku është, dhe gjithashtu do të shqyrtojmë se ku jeton purteka, çfarë është e dobishme, si të shpëtojmë shpejt dhe me efikasitet nga luspat.

Pamja dhe tiparet

Pike Pike është një peshk me rreze rrezesh me dhëmbë të fuqishëm që ngjajnë me këpurdha. I kanë edhe femrat, por më të voglat. Ky është ndryshimi kryesor midis gjinive.

Një tipar tjetër interesant i peshkut është vija anësore. Ky është një lloj organi shqisor që ndihmon të fanguarin të përcaktojë drejtimin e rrjedhës së ujit dhe forcën e tij.

Në fakt, pesë lloje kuptohen me emrin purtekë pike, por ajo e zakonshme është më e zakonshme. Ai jeton në Evropë, Azi dhe gjendet gjithashtu në zonat e ujërave të ëmbla të detit Azov, Zi, Baltik dhe Aral.

Si duket purteka e pikut

Grabitqari është në gjendje të rritet në një madhësi mbresëlënëse. Shpesh hasin peshq deri në 1 m dhe me peshë deri në 15 kg. Por kryesisht grabitqarët me madhësi mesatare janë kapur.

Në anën e pasme janë dy pendë të gjata, pothuajse në kontakt me njëra-tjetrën. Vetë trupi është i zgjatur dhe i ngjeshur anash. Ngjyra është e gjelbër-gri, dhe barku është i bardhë. Vija tërthore të zeza janë të dukshme në anët. Goja duket mjaft e madhe dhe e shpërndarë me rreshta të ngushtë. Një ndryshim i veçantë janë fangët e dalë.

Fakte interesante rreth zander

1. Pike është një nga banorët e paktë modernë që ka ekzistuar për shumë miliona vjet. Shkencëtarët vërejnë se ajo u shfaq rreth 25 milion vjet më parë në Siberi. Në të njëjtën kohë, 5 milionët e fundit nuk ndryshojnë pamjen e tyre.
2. Sot ekzistojnë pesë lloje purtekash. Tre prej tyre jetojnë në Rusi:

• zander e zakonshme;
• Bersh (Vollga);
• Purkë deti pike;
• kanadeze;
• Pendë dritë.

Volzhsky (pushka e pikut të lumit) ndryshon nga shoku i tij (i zakonshëm) në mungesë të dhëmbëve dhe një madhësie të vogël trupore. Dy speciet e fundit gjenden në Amerikën e Veriut.

3. Grabitqari ka veti të mira mbrojtëse. Pendët veprojnë si thumba të mprehta, dhe këpurdhët e zgjatur do të dekurajojnë plotësisht grabitqarët e tjerë që të sulmojnë një kundërshtar serioz. Ndoshta kjo është arsyeja pse ai nuk ka armiq natyrorë, me përjashtim të njeriut.
4. Kanibalizmi midis zander është i zakonshëm. Në përgjithësi, peshku është mjaft grykës dhe vazhdimisht ndihet i uritur. Fry tashmë në javët e para të jetës së tyre fillojnë të sulmojnë në mënyrë aktive prenë e vogël. Për këtë arsye, grabitqari po rritet me një ritëm të shpejtë. Deri në moshën pesë vjeç, ai mund të arrijë një peshë prej tre kilogramësh.
5. Pike Pike jeton vetëm në zonat me ujë të rrjedhshëm. Kushti kryesor është uji i pastër. Është pothuajse e pamundur ta takosh atë në një rezervuar me baltë dhe baltë.

Riprodhimi dhe jetëgjatësia

Pika e puçit pjell në pranverë, kur uji ngroh deri në 12 gradë. Edhe pse mund të migrojë në distanca të gjata, shumohet në vendet e preferuara, zakonisht në një thellësi jo më shumë se 7 m. Ndonjëherë edhe në ujë të cekët. Pjesën tjetër të kohës preferon të jetë në thellësi të mëdha.

Gjatë periudhës së vezëve, peshqit mblidhen në tufa të vogla. Në secilën prej tyre, si meshkujt ashtu edhe femrat janë domosdoshmërisht të pranishëm. Këta të fundit përgatisin një vend për vezët, duke e pastruar me bisht dhe duke bërë një vrimë me madhësi 60 * 10 cm (ku 60 është e gjatë dhe 10 është e thellë). Hedhja e havjarit fillon në mëngjes në një pozicion vertikal (koka poshtë). Por gjëja më interesante është se sa pjell një peshk.

Femra është në gjendje të lëshojë rreth 1 milion vezë. Kanë ngjyrë të verdhë dhe madhësi 1 mm.

Vetë procesi i fekondimit ndodh si më poshtë, femra pjell vezët dhe mashkulli më i madh derdh qumësht mbi to. Ky nuk është fundi i detyrave të tij. Pastaj ai vazhdon të mbrojë "foshnjat" e ardhshme. Vërtetë, ka raste kur kjo pjesë i kalon mashkullit të dytë (në madhësi). Kur shfaqen të rinjtë, mashkulli i lë ato.

10 ditë pas fekondimit, shfaqen skuqjet, por ato ende nuk mund të ushqehen vetë. Pas disa ditësh, ata mund të konsiderohen grabitqarë të plotë. Vërtetë, në fillim ata ushqehen me plankton.

Normat e rritjes varen nga habitati dhe disponueshmëria e ushqimit. Me mbushjen e moshës 3-4 vjeç, femrat fillojnë riprodhimin e parë. Pike mund të jetojë deri në 17 vjet. Ai është një nga peshqit e paktë që konsiderohet jetëgjatë.

Si ndryshon purteka nga peshqit e tjerë

Fillimisht, ia vlen të kuptoni se cilës familje të peshkut i përket zander. Në fund të fundit, edhe këtu ka shumë dallime. Peshku grabitqar i përket purtekës, por praktikisht nuk ka ngjashmëri të jashtme me purtekën. Ajo e tejkalon atë në madhësi, dallohet nga prania e këpurdhave, një hundë më e mprehtë dhe e gjatë.

Edhe vëllezërit kanë dallime domethënëse. Pra, bershi është shumë më i vogël se purteka e zakonshme. Pesha maksimale nuk kalon 1,4 kg, dhe gjatësia është 45 cm. Ka luspa në gushë, por zanderi nuk e ka.

Ka dallime edhe në dhëmbë. Bershi nuk ka fanta dhe vetë dhëmbët janë më të vegjël. Sytë janë më të mëdhenj, koka është më e gjerë, por më e shkurtër. Por ngjyra është praktikisht e njëjtë.

Ku jeton ai në Rusi

Detet e mëposhtme konsiderohen habitati kryesor i grabitqarit:

• Azov;
• E zezë;
• Aral;
• Kaspik.

Mund ta takoni edhe në Siberi dhe në veri të Rusisë. Këto janë kryesisht lumenj dhe liqene (Ladoga, Chudskoye dhe të tjerët). Shumë peshkatarë janë të shqetësuar për pyetjen, ku gjendet purteka e pikut në një numër të madh? Një habitat i preferuar është Deti Azov dhe Kaspik, ose më mirë në kufijtë e tyre të poshtëm. Prandaj pasiguria "Pike purte është një peshk deti apo lumi?". I fanguari nuk ka frikë nga uji i kripur, por gjithsesi përpiqet të qëndrojë pranë ujit të ëmbël dhe konsiderohet një banor i ujërave të ëmbla.

Karakteristikat e dobishme të peshkut

Përveç faktit se purteka e pikut dallohet nga mishi i shijshëm i butë, ai dallohet gjithashtu për një grup të pasur të vetive të dobishme. Ndryshe nga krapi, mishi i zanderit është i dobët dhe shumë nutricionistë këshillojnë ata që duan të humbin peshë ta hanë atë. Përveç kësaj, grabitqari është më pak kockor, gjë që thjeshton procesin e gatimit.

Mishi i peshkut është i dobishëm edhe për fëmijët. Siç sigurojnë pediatër, një fëmijë mund të ushqehet me purtekë deri në një vit. Mishi përmban shumë proteina të shëndetshme, aminoacide (20 artikuj), një grup të pasur mineralesh dhe vitaminash.

Ngrënia e mishit të peshkut ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular, endokrin, tretës dhe musculoskeletal. Përveç kësaj, performanca mendore dhe fizike përmirësohet.

Karakteristikat e rrezikshme të peshkut

Pavarësisht përfitimeve të peshkut, ai duhet të hahet me kujdes. Përndryshe, ju mund të dëmtoni trupin. Shumë ka të bëjë me përgatitjen e duhur. Për shembull, purteka e thatë e pikut nuk i nënshtrohet trajtimit të mjaftueshëm të nxehtësisë, gjë që rrit rrezikun e infektimit me parazitë (helminte). Përveç kësaj, peshku i tymosur ka një efekt të keq në traktin tretës. Vlen gjithashtu të braktiset purteka e pikut për njerëzit me intolerancë individuale ndaj ushqimeve të detit.

Sipas hulumtimeve nga virologët, purteka e pikut është e prirur ndaj ulcerave peptike. Kafshët eksperimentale u infektuan nga peshqit, gjë që çoi në shfaqjen e tumoreve në traktin gastrointestinal. Mund të dallohen peshqit e sëmurë nga jashtë. Në trupin e saj shfaqen formacione të lehta deri në 10 cm në diametër.

Stili i jetesës së purtekës së pikut

Pike Pike është një peshk shkollimi, por deri në një pikë të caktuar. Peshqit e mëdhenj preferojnë të jetojnë të ndarë. Kryesisht, habitati është thellësi të mëdha me gropa, gropa, pengesa, etj.

Bazuar në madhësinë e gojës, mund të kuptoni se çfarë ha zander. Para së gjithash, këta janë peshq me trup të ngushtë. Gjithashtu nuk refuzon bretkosat, krimbat, krustacet.

Gjatë ushqyerjes, mund të shkojë në ujë të cekët. Më shpesh për minat. Është më aktiv gjatë periudhës së para-pjelljes (pranverë) dhe vjeshtës.

Ai nuk i pëlqen temperaturat e larta dhe për këtë arsye është e vështirë ta gjesh atë në një ditë vere. Nga vrima del vetëm në mbrëmje. Vërtetë, menjëherë pas pjelljes është shumë aktiv, por jo për shumë kohë (nja dy javë). Në dimër, madje mund të bie në letargji.

Vlera e peshkimit

Pike Pike konsiderohet një peshk komercial për shkak të vetive të tij të dobishme ushqyese. Mishi dietik i peshkut ka një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut. Për më tepër, purteka e pikut është një objekt i peshkimit sportiv dhe amator.

Mënyrat për të kapur zander

Peshqit kapen në mënyra të ndryshme. Më të njohurit janë:

1. Peshkim me xhiro duke përdorur një zinxhir që tërhiqet.
2. Peshkimi për baubles dhe joshjet e tjera artificiale (wobblers).
3. Me ndihmën e ingranazheve të poshtme.

Ju gjithashtu mund të peshkoni nga një varkë. Në thelb është trolling. Kjo metodë bën të mundur kapjen e zonave të mëdha, gjë që rrit efikasitetin e peshkimit. Ju mund të gjeni vende premtuese me ndihmën e një tingulli eko.

Wobblers janë karremi më i mirë. Prodhuesit bëjnë modele, duke përfshirë edhe për purtekë pike. Mund të gjeni më shumë detaje në përshkrimin e dyqaneve online.

Si të pastroni dhe prerë

Problemi kryesor për amvisat është pastrimi i peshkut nga luspat. Ajo është mjaft e ashpër dhe ndonjëherë e vështirë për t'u trajtuar, por ka disa mashtrime të jetës:

• Rende metalike. Ana me dhëmbë të mprehtë të dalë ndan lehtësisht luspat nga peshku;
• Lugë gjelle. Luga merret me fryrjen lart dhe peshoret fiksohen nga buza. Me lëvizje të qetë nga bishti te koka, fillojmë pastrimin;
• Kripë. Peshku mbështillet plotësisht me kripë dhe injektohet për 10-15 minuta. Pas kësaj, luspat hiqen lehtësisht me një çorape së bashku me lëkurën.

Në fakt, ka shumë metoda pastrimi. Peshoret i nënshtrohen lehtësisht një rryme uji me presion të lartë. Disa zejtarë bëjnë mjete të posaçme për pastrim. Është më mirë të pastroni gjahun pikërisht në breg me një thikë peshkimi, në mënyrë që të mos hidhni mbeturina në shtëpi.

Epo, nëse vendosni të merreni me të në shtëpi, atëherë është më mirë ta bëni atë në ujë ose brenda një qese plastike. Kështu që peshoret do të shpërndahen më pak.

Si të zorrët purtekë pike

Pasi të keni mbaruar me pastrimin, mund të filloni të prisni purtekën. Për ta bërë këtë, merrni një thikë kuzhine në njërën dorë dhe vendosni barkun e peshkut me dorën tjetër. Bëni një prerje në bark nga bishti në kokë.

Më pas nxirrni pjesët e brendshme dhe shpëlajeni zgavrën tërësisht. Mos e shponi fshikëzën e tëmthit me thikë.

Prerja e peshkut

Më shpesh, purteka e pikut pritet në fileto. Në këtë rast, peshku nuk duhet të jetë me luspa, por të brendshmet duhet të hiqen. Për prerje, do t'ju duhet një thikë fileto dhe një dërrasë prerëse. Algoritmi i veprimit:

1. Përgjatë pjesës dorsale bëjmë një prerje të thellë në kurriz.
2. Në bark në pjesën e kokës bëjmë një prerje tjetër. Në vendin e prerjes e lidhim mishin me një thikë të posaçme dhe bëjmë një kthesë në drejtim paralel me kurrizin.
3. Presim mishin përgjatë kreshtës, duke e ngulur thikën në një kënd prej 35 gradë.
4. Më pas, në të njëjtën mënyrë, hiqni mishin nga kockat e peshkut.
5. Duke e vendosur thikën të sheshtë, hiqni mishin nga luspa.

Me të njëjtin parim, ne merremi me anën e dytë të prodhimit. Tani mund të gatuani mishin.

Mënyrat për të gatuar purtekë pike

Ju mund të gatuani shumë pjata të ndryshme nga mishi i purtekës. Duke filluar nga skuqja e thjeshtë në një tigan dhe duke përfunduar me një tortë me shtresa. Pjata me purtekë:

• Pike purtekë në polonisht;
• Uha po-finlandisht;
• Purkë pike pelte;
• E skuqur me xhenxhefil dhe kanellë;
• Kotele me djathë;
• E pjekur me perime;
• Heh nga purtekë pike;
• Në krem;
• Me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë;
• Byrek peshku me shtresa.

Më interesante është pjata e fundit. Receta e tortës me shtresa:

1. Fileto 200 gr;
2. Kopër 50 gr;
3. Majdanoz i freskët 50 gr;
4. Qepë të njoma 100 gr;
5. Patate 3 copë;
6. Petë sfumulli gati gjysmë kilogrami;
7. Kripë piper;
8. vaj ulliri 2 lugë gjelle;
9. Vaj luledielli 1 lugë gjelle;
10. Vezë pule 1 copë.

Përgatitje

Shpëlajeni peshkun tërësisht dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në kube të vogla, copëtoni zarzavatet. Pritini patatet në rrathë të hollë. Hapim brumin, përhapim peshkun e kalitur me erëza dhe barishte.

Spërkateni me vaj ulliri dhe shpërndani patatet. Lidhim skajet e brumit dhe fiksojmë sipër duke lënë disa vrima që të dalë avulli.

Lyeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli. Më pas shtroni tortën. E mbulojme kekun me te verdhe. E dërgojmë në furrë për 30-40 minuta në 180 gradë.

Nëse peshku blihet në treg, atëherë freskia e tij mund të përcaktohet nga ngjyra e tij. Mishi i verdhë tregon se peshku është shkrirë më shumë se një herë. Mishi i purtekës së freskët të pikut ka një ngjyrë të kuqe të ndezur.