Përmbajtje
Historia e shfaqjes së ananasit në ushqim
Brazili konsiderohet të jetë atdheu historik i ananasit. Shumica e studiuesve sugjerojnë se ky frut u shfaq rreth shekujve XNUMX-XNUMX. Banorët e Karaibeve përgatitën ilaçe dhe verë prej saj, dhe pëlhura prodhohej nga gjethet.
Ananasi erdhi në Evropë falë udhëtarit portugez Christopher Columbus. Në vitin 1493, ai shkroi se ananasi dukej si një kon, dhe shija e tij ishte thjesht e pabesueshme.
Në vendin tonë, ky frut u shfaq vetëm në shekullin XVIII. Paraardhësit tanë e perceptuan atë si një perime dhe përgatitën turshi prej saj, e zienin, zienin supë me lakër, e përdornin si pjatë anësore. Ananasi i parë në territorin e shtetit tonë u rrit nën Katerinën II, dhe kushtoi si një lopë e tërë! Por për shkak të klimës së ashpër, kjo kulturë thjesht nuk zuri rrënjë.
Sot, plantacionet më të mëdha të ananasit në botë ndodhen në Ishujt Havai. Furnizuesit kryesorë të këtij fruti tropikal janë Tajlanda, Filipinet, Brazili, Meksika.
Përfitimet e ananasit
– Ananasi ka kohë që ka pushuar së qeni një frut i çuditshëm për ne, dhe tani në supermarkete mund të blini të freskëta, të konservuara, të thata në formën e patatinave dhe frutave të ëmbëlsuar. Nga të gjitha varietetet e opsioneve, unë ende rekomandoj t'i jepni përparësi ananasit të freskët, pasi në to janë të përqendruara të gjitha përfitimet. Së pari, produkti është me kalori të ulët. Ka vetëm 100 kcal në 52 gram fruta. Së dyti, përmban vitamina të vlefshme - pothuajse të gjithë grupin e vitaminave B dhe vitaminën C në sasi të mëdha. Së treti, ka një indeks të ulët glicemik, domethënë nuk jep kërcime të mprehta të sheqerit në gjak dhe insulinës. Kjo do të thotë se ananasi mund të konsumohet nga personat me diabet dhe mbipeshë pa dëmtuar shëndetin.
Dhe vetia më e rëndësishme e ananasit është përmbajtja e bromelainës, një enzimë që nxit ndarjen e proteinave. Kjo është shumë e rëndësishme për ata që vuajnë nga aciditeti i ulët i stomakut, dispepsi. Gjithashtu, bromelaina ka veti imunostimuluese, anti-inflamatore. Disa vite më parë, përgatitjet e bromelinës u promovuan në mënyrë aktive si djegës të yndyrës, prandaj miti se ananasi ndihmon për të humbur peshë. Fatkeqësisht, pilulat magjike për një bel të hollë ende nuk janë shpikur, dhe ananasi do të kontribuojë në humbjen e peshës vetëm me një dietë të ekuilibruar me një deficit të vogël kalori dhe aktivitet të mjaftueshëm fizik, thotë nutricioniste, endokrinologe Khismatullina Raushania. Përveç shijes së shkëlqyer, ananasi përmban shumë vitamina të dobishme të grupeve A, B, C, PP dhe makronutrientë (kalium, kalcium, mangan, fosfor, magnez, natrium, hekur), të cilat kanë një efekt pozitiv në mirëqenien e njeriut.
Ananasi rekomandohet për njerëzit me tretje të dobët, sepse përmban një enzimë të dobishme - bromelain, e cila ndihmon ushqimin të përthithet më mirë. Përveç prishjes së ushqimit, kjo enzimë ka një efekt anti-inflamator, ndihmon në lehtësimin e ënjtjes dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut.
Ky frut tropikal është i pasur me fibra, të cilat përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe ndihmojnë në lehtësimin e kapsllëkut.
Ananasi përmban një sasi të madhe të vitaminës C, e cila është e rëndësishme gjatë ftohjeve sezonale. Dhe përbërja e këtij fruti përmban substanca që forcojnë sistemin nervor qendror, ndihmojnë në përballimin e humorit të keq dhe reduktojnë dhimbjet në nyje dhe muskuj pas ushtrimeve intensive.
Konsumimi i ananasit pastron enët e gjakut nga kolesteroli i keq dhe ul rrezikun e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Ekziston një mendim se ky produkt parandalon rritjen e qelizave të kancerit dhe zvogëlon rrezikun e kancerit.
Mjekët rekomandojnë të hahet jo më shumë se 200 gram ananas në ditë për të ruajtur shëndetin dhe forcuar imunitetin.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të ananasit
| Përmbajtja kalorike për 100 gram | 52 kcal |
| proteinat | 0,3 g |
| Yndyrna | 0,1 g |
| Karbohidratet | 11,8 g |
Dëmi i ananasit
Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve të frutave, ananasi është jashtëzakonisht kundërindikuar për njerëzit me gastrit, aciditet të lartë dhe ulçera të stomakut. Womenshtë e këshillueshme që gratë shtatzëna të përjashtojnë ananasin nga dieta e tyre, pasi frutat e saj mund të çojnë në abort.
Kur përdorni ananasin, këshillohet që të mos tejkalohet norma e rekomanduar, sepse mund të shkaktojë acarim të mukozës së gojës dhe të çojë në plagë.
Nuk duhet të hani ananas nëse keni prirje ndaj alergjive. Fëmijët nën 6 vjeç nuk rekomandohet përdorimi i tyre.
Zbatimi në mjekësi
Ananasi përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Mjafton që një person të hajë 200 gram ananas për të marrë sasinë e përditshme të acidit askorbik. Vitaminat B (B1, B2, B6) ndihmojnë në normalizimin e metabolizmit, përmirësojnë funksionin e zorrëve dhe gjithashtu nxisin përthithjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Vitamina A është një antioksidant i shkëlqyer që largon radikalet e lira nga trupi.
Lëngu i ananasit ka një efekt pozitiv në kujtesën e njeriut. Rekomandohet për stres aktiv mendor. Konsumimi i rregullt i lëngjeve në dietë pastron enët e gjakut dhe parandalon goditjet në tru dhe sulmet në zemër.
Në Amerikën e Jugut, ananasi përdoret për të trajtuar ftohjet, infeksionet e zorrëve, hemorroidet dhe ethet.
Aplikimi i gatimit
Ananasi është shumë i popullarizuar në kuzhinë, veçanërisht në Azi dhe Amerikën e Jugut. Nga ky frut përgatiten ëmbëlsira, tuli i tij shtohet në sallata, bëhen lëngje dhe smoothie të ziera, të konservuara, të shtrydhura fllad dhe, natyrisht, përdoren për servirje të bukur dhe të pazakontë. Ky frut shkon mirë me shpendët, mishin, orizin, perimet, frutat dhe frutat e detit.
Sallatë me gjoks pule me ananas
Kjo sallatë e lehtë dhe e shijshme është një mundësi e shkëlqyer darke. Ëmbëlsia e ananasit, e kombinuar me hudhrën dhe gjoksin, do t'ju japë një shije të paharrueshme.
| Ananasi (i freskët) | 200 g |
| lloj djathi | 70 g |
| Hudhër | 2 dhëmbëza |
| Majonezë (e bërë në shtëpi) | 2 tbsp |
| Kripë, piper i zi | për shije |
Ziejmë gjoksin e pulës, e ftohim dhe e presim në kubikë të vegjël. Pritini ananasin në të njëjtin kub si zogu. Grini djathin në një rende të imët. Në një varkë lëng mishi, përzieni majonezën, hudhrën, kripën dhe piperin. Përziejini mirë. Hidhini të gjithë përbërësit në një tas sallate dhe rregulloni me salcë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me një degë majdanoz.
Paraqisni recetën e pjatës suaj të nënshkruar me email. [Email mbrojtur]. Healthy Food Near Me do të publikojë idetë më interesante dhe të pazakonta
Smoothie me ananas
Shumë nutricionistë rekomandojnë përfshirjen e smoothies në dietën tuaj, sepse ato janë të pasura me lëndë ushqyese dhe sigurisht fibra. Ky koktej do t'ju ngarkojë me energji dhe humor të mirë.
| ananas i freskët | 200 g |
| Banane | 1 pc |
| Spinaq | 30 g |
| Ujë | 300 ml. |
Pritini frutat në kubikë dhe vendosini në tasin e blenderit. Shtoni spinaqin dhe ujin. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.
Si të zgjidhni dhe ruani ananasin
Ananasi është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, por që të jetë i dobishëm për organizmin, është shumë e rëndësishme ta zgjidhni dhe ta ruani saktë.
Kur blini një frut, kushtojini vëmendje erës. Duhet të jetë i lehtë, mesatarisht i ëmbël dhe të dëgjohet në gjatësinë e krahut. Lëkura e ananasit duhet të jetë e plotë, e fortë dhe pa gërvishtje. Kur shtypet, duhet të jetë elastike, por jo e fortë. Gjethet duhet të jenë të trasha dhe jeshile, dhe pjesa e poshtme e ananasit duhet të jetë e thatë dhe pa myk.
Një ananas i plotë ruhet më së miri në temperaturën e dhomës, përndryshe do të humbasë shijen e tij të pasur në frigorifer. Nëse produkti është prerë tashmë, atëherë afati i ruajtjes së tij do të jetë maksimumi 3 ditë. Frutat duhet të mbështillen me film ushqimor dhe të vendosen në frigorifer. Mbajeni këtë frut larg ushqimeve të tjera pasi ka tendencë të thithë aromat.