Përmbajtje
Tortë me patate: një recetë klasike. Video
Një tortë në formë patate e bërë nga thërrime biskotë ose thërrime bukë me shtimin e kremit të gjalpit dhe kakaos është një nga ëmbëlsirat e preferuara të epokës sovjetike. Stillshtë ende popullor sot. "Patatja" përgatitet në kafene dhe në shtëpi, duke dekoruar tortën me spërkatje të ëmbla, krem çokollate dhe arra.
Tortë me patate: video gatimi
Pastiçeri "Patate" me arra
Bëni një version të shpejtë dhe të lehtë të një brownie të mbushur me arra të grimcuara. Në vend të lajthive mund të përdorni thërrime ose petale bajamesh.
Do t'ju duhet: – 1 gotë sheqer; – 300 g kriker vanilje; – 1 gotë qumësht; – 2 lugë çaji pluhur kakao; – 200 gr lajthi; – 200 g gjalpë; – 0,5 gota sheqer pluhur; – 1 lugë çaji kakao për spërkatje.
Në vend të krisurëve të vaniljes, mund të përdorni ato të zakonshme, pastaj shtoni një lugë çaji sheqer vanilje në përzierje
Ngrohni qumështin, qëroni dhe skuqni lajthitë në një tigan të thatë. Thërrmoni bërthamat në një llaç. Përzieni sheqerin me kakaon dhe hidheni në qumësht të nxehtë. Duke e trazuar, gatuajeni përzierjen derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mos e sillni qumështin në valë.
Kaloni tiganin e vaniljes përmes një mulli mishi ose shtypini ato në një llaç. Derdhni thërrimet dhe gjalpin në përzierjen e qumështit-sheqerit dhe përzieni plotësisht. Ftojeni përzierjen pak, shtoni gjalpin e zbutur, gatuajeni përzierjen mirë dhe ndajeni në toptha. Përdorni duart e lagura për t’i formuar ato në formë patate.
Për të përshpejtuar procesin, krisurët dhe arrat mund të kalohen përmes një përpunuesi të ushqimit
Përzieni arrat e copëtuara me sheqerin pluhur dhe pluhurin e kakaos dhe derdhni përzierjen në një pjatë të sheshtë. Rrokullisni ëmbëlsirat në të një nga një dhe vendosini mënjanë në një pjatë të lyer me yndyrë. Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer para se ta shërbeni.
Patate me xham: versioni klasik
Për një tryezë festive, mund të provoni të gatuani një ëmbëlsirë sipas një recete më të rafinuar. Bëni një tortë me bazë biskota dhe aromatizoni me liker ose konjak. Produkti mund të ketë forma të ndryshme, mund të formohet në formën e një molle, një figurinë lepurushi, një iriq ose një këlysh ariu. Ëmbëlsira në formë pishe duken shumë bukur.
Ju do të duhet:
Për biskotën: – 6 vezë; – 1 gotë miell gruri; – 6 lugë sheqer. Për kremin: – 150 g gjalpë; – 6 lugë qumësht të kondensuar; – një majë vanilinë.
Për buzëkuqin: - 4 lugë sheqer; - 3 lugë ujë. Për lustër çokollate: - 200 g çokollatë; - 3 lugë krem. Për dekorimin e ëmbëlsirave: - 2 lugë liker ose raki; - 2 lugë çaji pluhur kakao.
Ndani të bardhët nga të verdhat. Lyejini të verdhat me sheqer derisa masa të rritet në vëllim dhe kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Rrihni të bardhët në një shkumë me gëzof, shtoni një të tretën e masës në të verdhat. Shtoni miellin e situr, përzieni butësisht dhe shtoni proteinat e mbetura.
Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje ose enë dhe shtroni brumin. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 20-30 minuta. Koha e pjekjes varet nga trashësia e biskotës. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri; kur shponi biskotën, brumi nuk duhet të ngjitet në të. Hiqeni produktin e përfunduar nga fleta e pjekjes dhe ftohuni në dërrasë.
Ndërsa kore po ftohet, përgatitni kremin e gjalpit. Zbutni gjalpin në një konsistencë të trashë salcë kosi. Përdorni një kamxhik ose mikser për ta rrahur në një masë të bardhë me gëzof. Pa ndaluar fshikullimin, shtoni qumësht të kondensuar në përzierje në pjesë. Kremi duhet të bëhet i ajrosur dhe të rritet në vëllim. Shtoni vanilinë dhe rrihni kremin për disa minuta të tjera.
Nëse kremi fillon të eksfolohet, e ngrohni pak dhe e tundni përsëri.
Përgatitni buzëkuqin tuaj. Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni ujë të nxehtë dhe përzieni masën derisa të treten kokrrat e sheqerit. Përdorni një furçë të lagur për të hequr pikat nga anët e tenxheres dhe vendoseni në sobë. Ziejeni përzierjen në zjarr të fortë pa e përzier. Kur masa të fillojë të vlojë, hiqni shkumën, fshini përsëri anët e tenxheres, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni përzierjen derisa të zbutet. Provoni atë duke rrotulluar një pikë buzëkuqi në një top; nëse formohet lehtë, produkti është gati për t'u ngrënë. Buzëkuqi mund të aromatizohet me konjak, rum ose liker. Shtoni një lugë çaji pije alkoolike në ushqimin e nxehtë dhe përziejeni mirë.
Grini biskotën e ftohur ose kaloni nëpër një mulli mishi. Lëreni mënjanë pak nga kremi për të përfunduar, dhe pjesën tjetër vendoseni në një tas të thellë. Shtoni thërrimet e biskotës, pluhurin e kakaos dhe konjakun, dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Formoni ëmbëlsirat duke i bërë të duken si një figurinë patate, mollë, pishe ose kafshë. Vendosini artikujt në tabelë dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore.
Hiqini ëmbëlsirat dhe mbulojini me buzëkuq të ngrohtë. Për ta bërë këtë, shpojeni me kujdes tortën në një pirun dhe futeni në buzëkuq, dhe më pas ekspozojeni të thahet. Përfundoni produktin me xham me krem gjalpë.
Në vend të fondatit, ëmbëlsirat mund të lyhen me çokollatë të ngrohtë. Shkrini çokollatën e zezë, qumështin ose të bardhë të copëtuar në një banjë uji, shtoni kremin. E trazojmë mirë glazurën dhe e ftojmë pak. Vendosini ëmbëlsirat në një pirun dhe zhytni butësisht në çokollatë. Lëreni të kullojë tepricën dhe vendosini ëmbëlsirat në një pjatë të lyer me yndyrë. Për forcim më të mirë, vendosni produktet e gatshme në frigorifer.