Përmbajtje
Tava e patates me mish të grirë. Video
Patatet janë ndoshta perimet më të njohura në kuzhinën ruse, megjithëse u shfaqën në të relativisht kohët e fundit, në fillim të shekullit XNUMX. Pastaj u konsiderua ekzotike dhe shërbehej në festat mbretërore të spërkatura me sheqer për ëmbëlsirë, dhe vetëm dekada më vonë u shfaq në tryezat e njerëzve të zakonshëm. Ka shumë receta për pjatat me patate, të tilla si tavë me mish të grirë. Isshtë përgatitur nga çdo lloj mishi me shtimin e qepëve, karotave, kërpudhave, domateve, barishteve ose djathit për një shije edhe më të pasur. Ajo shërbehet në tryezë me lëng mishi, i cili mund të jetë ose salcë kosi e zakonshme ose salcë e hollë bechamel.
Tava e patates me mish të grirë
Tavë me patate të stilit të vendit me mish të grirë
Përbërësit: - 700 g patate; - 600 g mish; - 2 vezë pule; - 0,5 lugë gjelle qumësht; - 100 g gjalpë; -2 qepë të mesme; - 300 g kërpudha; - 60 g djathë; - kripë e grirë imët; - një majë piper i zi; - vaj perimesh.
Për mishin e grirë, është ideale të marrësh mish derri dhe viçi, atëherë tavë do të dalë mjaft lëng, por jo shumë yndyror. Nëse përdoret qengji, është mirë ta kaloni me shafran i Indisë, rozmarinë, trumzë, rigon për të ndihmuar tretjen
Qëroni dhe copëtoni qepën dhe kërpudhat hollë. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni kërpudhat për 10 minuta, shtoni qepët në to dhe gatuajini edhe 2 minuta të tjera, vendoseni të gjithë masën në një tas të veçantë. Derdhni vajin përsëri në tigan dhe shtoni mishin e grirë përmes mulli të mishit. Shtoni piper, kripë për shije dhe skuqini derisa të zbuten.
Qëroni patatet dhe hidhini në ujë të vluar me kripë, duke i prerë në të katërtat. Ziejini derisa të zbuten, pastaj kullojeni. I grijmë me pirun ose shtyp, i përziejmë me qumësht të nxehtë, gjalpë dhe vezë derisa të jenë të qetë.
Patatet e skuqura duhet të jenë mjaft të trasha në mënyrë që tavë të mos përhapet gjatë gatimit. Nëse patatet janë shumë të holluara me ujë, shtoni pak miell
Lyejeni një pjatë të papërshkueshme nga furra me vaj perimesh dhe shpërndani në mënyrë të barabartë gjysmën e pureve të patateve në të. Vendosni mishin e grirë në shtresën e dytë, kërpudhat dhe qepët në të tretën, dhe patatet e mbetura pure në të katërtën. Spërkateni tavën me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të nxehtë. Piqni për 40-45 minuta në 180 ° C.
Tava e patates me mish në mikrovalë
Mund të përgatisni një tavë me patate me mish lope, derri ose mish qengji të grirë jo vetëm në furrë, por edhe në mikrovalë. Kjo teknikë është bërë e domosdoshme për kuzhinierët në shtëpi vitet e fundit, pasi përdorimi i saj zvogëlon ndjeshëm kohën e gatimit.
Përbërësit: - 500 g secila patate dhe mish; - 150 g djathë; - 1 qepë e madhe; - 30 g paste domate; - kripë; - piper i zi i bluar.
Bëni pure patate të ngjashme me recetën e mëparshme. Për mishin e grirë, skuqeni mishin e mbështjellë në vaj vegjetal me qepë të prerë në kubikë dhe paste domate, kripë dhe piper. Vendosni një shtresë të mishit të grirë në një enë qelqi me mikrovalë, mbulojeni me pure patate dhe djathë të grirë. Dërgojeni pjatën në mikrovalë për 4-5 minuta në 800 vat. Pasi djathi të jetë shkrirë, tavë e shpejtë është gati.