Vegjetarianët janë njerëz krejtësisht të ndryshëm dhe secili ka motivet e veta. Për shembull, veganët nuk hanë as gjalpë, nuk veshin rroba lëkure dhe nëse zbulojnë se në çokollatën e ngrënë kishte abomasum, ata hyjnë në grevë në zyrën e kompanisë prodhuese. Dhe ka vegjetarianë "dietarë", ata i duan sallatat me fruta dhe zierjet me perime - sepse ka kaq pak kalori - por ndonjëherë mund të përballojnë diçka të mishit. Gopi Kallayil është një marketer në Google dhe i pëlqen të udhëtojë. Gopi e konsideron veten një vegjetarian "praktik", një koncept që ai e shpiku vetë dhe publikoi një postim shpjegues në faqen e internetit Huffingtonpost.com. Ekipi Vegetarian.ru ka përgatitur një version rus të këtij artikulli posaçërisht për ju. Unë jam një vegjetarian praktik. Adhuruesit e vegjetarianizmit zakonisht konsiderohen asketikë margjinalë, fanatikë dhe mbrojtës të zjarrtë të të gjitha gjallesave. Janë shfaqur shumë nëngrupe: veganë, ushqime të papërpunuara, vegjetarianë lakto-ovo (ata që nuk hanë mish, por konsumojnë produkte qumështi dhe vezë), e kështu me radhë. Duke vazhduar me trendin, unë dola me drejtimin tim dhe e quajta atë "vegjetarianizëm praktik". Një vegjetarian praktik është dikush që ha një dietë me bazë bimore kur i jepet zgjedhja. Dhe kur asortimenti është i vogël, ai ha atë që ka. Kur jetoja në Indi, ku të qenit vegjetarian është rend i ditës, haja mish. Por kur u transferova në SHBA, ku nuk është aq e lehtë të ndjekësh parimet e një diete pa vrasje, zgjodha rrugën e vegjetarianizmit praktik. Pjesërisht sepse kërkon kohë për të kuptuar rëndësinë e një stili jetese vegjetarian. Pika e kthesës erdhi kur Alicia Silverstone, në një intervistë për librin e saj Dieta e mirë, citoi Gabriel Garcia Markez: «Dituria vjen kur ka pak përdorim për të.» Është e lehtë të flasësh për kënaqësitë e ushqimit vegjetarian. Shumë prej jush dinë për jogën, pastërtinë e ndërgjegjes dhe nuk do ta përsëris veten. Por si një “qytetar i botës”, një udhëtar pasionant, një lloj vagabondi global, shpesh pa shtëpi dhe çati mbi kokë, duhet të përshtatem… ose të vdes. Gjatë viteve të fundit, kam vizituar 44 vende, duke përfshirë Islandën, Mongolinë, Bahreinin. Për shembull, në Mongoli, jashtë kryeqytetit Ulaanbaatar, qengji i zier është e vetmja pjatë në menunë e pothuajse çdo restoranti. Në Buenos Aires, qëndrova me një shok klase, të cilin nuk e kisha parë për 10 vjet – ai më ftoi në një darkë gala dhe gatuaj pjatën e tij më të preferuar dhe të shijshme … petulla të mbushura me mish viçi të grirë. Gjatë një fluturimi të gjatë e të gjatë, pas një dite takimesh dhe negociatash të pafundme, isha i uritur dhe i rraskapitur dhe e vetmja gjë që mund të më ofronte stjuardesa ishte një sanduiç turk. Unë ha ushqime bimore vetëm kur kam një zgjedhje. Por me mirënjohje e pranoj atë që është, kur nuk ka zgjidhje. Këtu janë pesë këshilla për ata që duan të jenë vegjetarianë praktikë: Hani ushqim vegjetariankur ekziston një mundësi e tillë. Hani produktet më natyrale të përgatitura sipas recetave të thjeshta. Nëse karotat duken si karota në pjatën tuaj dhe mund t'i dalloni fasulet nga pureja e patateve, kjo është shumë mirë! A është gatuar apo skuqur në ndonjë mënyrë darka juaj dhe a janë produktet afër pamjes së tyre natyrale? Ju jeni në parajsë diete! Sa më e ndritshme të jetë darka, aq më mirë. Është bukur të shikosh një pjatë që luan dhe shkëlqen me ngjyra natyrale të zarzavate, perime dhe fruta të ndezura. Por është gjithashtu një drekë e shëndetshme, e pasur me lëndë ushqyese thelbësore. Zgjidhni ushqimin me kujdes dhe me kujdes. Kushtojini vëmendje asaj që vendosni në pjatën tuaj. Pyesni se çfarë lloj bime, fruta apo perime është. Mendoni se sa ushqim ju nevojitet për të mbushur trupin tuaj; çfarë duhet të jetë për të kënaqur qiellzën. Hani me mirënjohje. Rreth gjashtëdhjetë njerëz u përfshinë në proces, i cili rezultoi me një tas supë para meje. Njerëz që nuk i kam parë kurrë të lëruar dhe të plehëruar, të mbjellë dhe të korrur, të transportuar, të përpunuar dhe të gatuar. Dhe shumica prej tyre punojnë në kushte shumë më pak komode se unë; bëj një punë që nuk jam në gjendje ta bëj. Nuk e di për ju, por pa këta njerëz dhe aftësitë e tyre, do të kisha vdekur shumë kohë më parë, në pamundësi për të prodhuar ushqimin tim. Mundohem të mos e harroj dhe të ha me mirënjohje. Jini praktikë. Nëse nuk mund të ha ushqim vegjetarian, ha mish. Unë arsyetoj kështu: nëse jam vegjetarian në 96% të rasteve, atëherë kjo është mirë. Ky pozicion ma bën jetën më të lehtë, më lehtëson qëndrimin në hotele dhe e bën shumë më të lehtë udhëtimin në vende si Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Burimi: Përkthim: Vsevolod Denisov
2022-11-11