Profesori Universiteti William Patterson në New Jersey, Jennifer Di Noia bëri një listë të 47 "fuqive natyrore" më të dobishme të perimeve dhe bimëve.
Më e dobishmja ishte perimet kryqëzuese dhe jeshile të errëta që janë jo vetëm të pasura me lëndë ushqyese dhe vitamina por gjithashtu ndihmojnë në mbrojtjen e trupit nga kanceri dhe sëmundjet e zemrës.
Këtu janë TOP 7 barishtet dhe perimet që duhet të jenë më shumë se të tjerët për të qenë në menunë tuaj.
Ato janë të pasura me vitamina B, C dhe K, fibra, kalcium, hekur, Riboflavin dhe acid folik, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen e trupit nga kanceri dhe sëmundjet e zemrës. Ato përmbajnë një sasi minimale të kalorive.
lakërishtë
Gjethet dhe rrjedhjet e tij përmbajnë më shumë se 15 vitamina dhe minerale esenciale. Në sallatën me krem, ka më shumë hekur se spinaqi dhe më shumë kalcium se qumështi; më shumë vitaminë C sesa portokallet.
Në sallatën e gjizës kalori të ulëta dhe shumë antioksidantë. Forcon kockat, dhëmbët dhe parandalon dëmtimin e neuroneve në tru. Dhe niveli i tij i vitaminës A i njohur gjithashtu si Retinol është thelbësor për sistemin imunitar.
Një nga karakteristikat më të mira të kuzhinës së kreshtës - shkathtësia. Zarzavatet vendosen në një sallatë të freskët, të avulluar, të shtuara në supa pikante. Në Mbretërinë e Bashkuar është një përbërës standard i sanduiçëve që shërbehen gjatë orës 5.
Lakër
Ai përmban acid indole-3-karboksilik, i cili është një antioksidant i fuqishëm përgjegjës për detoksifikimin e mëlçisë, dhe si rezultat, prodhimin e toksinave. Konsumimi i rregullt i lakrës kineze dhe kryqëzuesve të tjerë vonon proceset biologjike të plakjes. Përveç kësaj, vitamina A së bashku me D e bën lëkurën të pastër dhe të shëndetshme.
Dhe kombinimi i lakrës kineze dhe kastravecit (squfuri + silikoni) stimulon rritjen e flokëve dhe parandalon humbjen e tyre. Por duhet të ketë të paktën tre herë në javë.
Chard
Gjethet e gjelbra janë jashtëzakonisht të pasura me vitamina (veçanërisht karoten), sheqerna, proteina dhe kripëra minerale. Përqendrimi i rritur i vitaminës K kontribuon në pastrimin e gjakut dhe siguron mpiksjen normale. Përmbajtja e lartë e kalciumit në gjethet jeshile ndihmon në forcimin e dhëmbëve dhe kockave dhe hekuri është parandalimi i anemisë.
Chard përmban fibra dhe acid vjollcë, të cilat normalizojnë nivelet e sheqerit në gjak, kështu që diabetikët tregojnë se llamba dhe vetitë unike anti-kancer janë rezultatet e niveleve të larta të antioksidantëve. Për më tepër, gjethet e dardhës rrisin aktivitetin e trurit, efektive për normalizimin e pamjes, të mira për zemrën dhe enët e gjakut.
Zarzavate panxhar
Rasti kur majat janë më të vlefshme se rrënjët. Burimi i hekurit midis produkteve bimore është i dyti pas bishtajoreve. Shtojini kësaj beta-karoten (kjo varet nga shëndeti i syrit dhe veçanërisht retina), kalciumin dhe magnezin – mos i hidhni kurrë majat kur gatuani. Dhe kjo ndihmon në mënyrë të përkryer për të stabilizuar sistemin nervor - kini parasysh në situata stresuese.
Në traktatin "Arti i gatimit", i datuar në shekullin e 1 pas Krishtit, kuzhinieri grek ndau një panxhar "fruta rozë", e cila u shtua në supë (prototipi i supës) dhe gjethet që hahen me mustardë dhe gjalpë
Spinaq
Spinaqi përfshin shumë vitamina (vitamina C, E, PP, provitamin a, vitamina b, vitaminë H) dhe elementë gjurmë (kalcium, fosfor, kalium, magnez, hekur, selen, etj.). Spinaqi është një produkt me shumë pak kalori, aq i nevojshëm për ata që mbajnë dietë. Përveç kësaj, spinaqi përmban shumë proteina dhe fibra të shëndetshme.
Për të mbajtur nivelet e larta të hekurit në spinaq në procesin e gatimit, gjithmonë shtoni pak uthull ose lëng limoni.
çikore
Ai përmban vetëm pak: për 7% të vlerës ditore të selenit, manganit, fosforit, kaliumit dhe mineraleve të tjera. Çikorja mund të ndikojë pozitivisht në nivelet e hormoneve seksuale. E megjithatë ka oligosakaride në qumështin e gjirit të njeriut. Sallata do të marrë një shije të këndshme pikante.
Marule
Marule Iceberg u rrit në Egjiptin e Lashtë, së pari për vaj dhe fara, dhe vetëm atëherë për shkak të gjetheve ushqyese të ngrënshme.
20% e saj është bërë nga proteina në kurriz të asaj që, në zhargonin e nutricionistëve perëndimorë, fitoi pseudonimin "gorilla" mes të gjelbërve. Fibrat dietike të maruleve ndihmojnë në rregullimin e tretjes dhe, jo vetëm humbjen e peshës, por edhe në rregullimin e një rezultati të mirë në peshore në planin afatgjatë.
Një fakt interesant se kjo listë e energjisë nuk mori gjashtë fruta dhe perime: mjedra, mandarina, boronicë, hudhër, qepë dhe manaferra. Por pavarësisht kësaj, të gjitha ato përmbajnë sasi të mëdha të vitaminave dhe mineraleve, edhe pse, sipas studimit, jo shumë të pasura me lëndë ushqyese.