Mjekët zviceranë kanë zbuluar një fakt befasues: sasia e frutave dhe perimeve të konsumuara në ushqim është në përpjesëtim të drejtë me forcimin e sistemit imunitar dhe, në veçanti, me uljen e sëmundjes së astmës alergjike.
Sipas revistës Science Daily, së fundmi është bërë një zbulim i rëndësishëm mjekësor. Mjekët nga Fondacioni Kombëtar i Shkencës i Zvicrës (Swiss National Science Foundation, SNSF) kanë përcaktuar shkakun e rritjes së incidencës së astmës alergjike në Evropë vitet e fundit.
Problemi i rritjes së rasteve të astmës alergjike është vërejtur në 50 vitet e fundit, por vitet e fundit në Evropë kanë qenë veçanërisht të vështira. Gjithnjë e më shumë njerëz po sëmuren. Shtypi i verdhë madje e quajti këtë fenomen "Epidemia e Astmës në Evropë" - megjithëse nga një këndvështrim rreptësisht mjekësor, epidemia nuk është vërejtur ende.
Tani, falë përpjekjeve të një grupi studiuesish zviceranë, mjekët kanë gjetur shkakun e sëmundjes dhe mënyrën e duhur për ta parandaluar atë. Doli se problemi është vetëm dieta e gabuar, e cila ndiqet nga shumica e evropianëve. Ushqimi i një banori mesatar të nënkontinentit përmban jo më shumë se 0.6% fibra dietike, e cila, sipas studimit, nuk mjafton për të ruajtur imunitetin në një nivel të mjaftueshëm, duke përfshirë sigurimin e shëndetit të mushkërive.
Veçanërisht të ndjeshme ndaj pasojave të rënies së imunitetit janë mushkëritë, të cilat marrin një numër të madh marimangash mikroskopike që jetojnë në pluhurin e shtëpisë (madje edhe vetë pluhuri është pothuajse i padukshëm për syrin, sepse ka një madhësi jo më shumë se 0,1 mm). Në kushte urbane, çdo apartament përmban një sasi të madhe të pluhurit të tillë dhe të ashtuquajturat "marimangat e pluhurit të shtëpisë", prandaj mjekët zbuluan se fjalë për fjalë çdo banor i qytetit që konsumon një sasi të pamjaftueshme të fibrave dietike është në një rrezik të shtuar - dhe mbi të gjitha, mund të merrni astmë alergjike.
Mjekët iu përgjigjën pa mëdyshje pyetjes se pse astma alergjike është "tërbuar" në 50 vitet e fundit: thjesht sepse evropianët konsumonin mesatarisht shumë më tepër ushqime bimore, dhe tani ata preferojnë ushqimet e mishit me kalori të lartë dhe ushqimin e shpejtë. Është e qartë se veganët dhe vegjetarianët mund të përjashtohen nga grupi i rrezikut, ndërsa rreziku i sëmundjeve tek jo-vegjetarianët është në përpjesëtim të zhdrejtë me sasinë e ushqimit bimor që ende përfundon në tryezën e tyre. Sa më shumë fruta dhe perime të hamë, thonë rezultatet e studimit, aq më i fortë është sistemi imunitar.
Mjekët zviceranë kanë përcaktuar me saktësi mekanizmin me të cilin trupi krijon një përgjigje imune të nevojshme për të parandaluar astmën alergjike. Ushqimet bimore, zbuluan ata, përmbajnë fibra dietike, të cilat i nënshtrohen një procesi fermentimi (fermentimi) nën ndikimin e baktereve që përmbahen në zorrë dhe shndërrohen në acide yndyrore me zinxhir të shkurtër. Këto acide barten në qarkullimin e gjakut dhe shkaktojnë një rritje të numrit të qelizave imune në palcën e eshtrave. Këto qeliza – kur ekspozohen ndaj rriqrave në trup – dërgohen nga trupi në mushkëri, gjë që lehtëson një reaksion alergjik. Kështu, sa më shumë fibra dietike të marrë trupi, aq më i mirë është përgjigja imune dhe aq më pak rreziku i sëmundjeve alergjike, përfshirë astmën.
Eksperimentet u kryen në minj, sepse sistemi imunitar i këtyre brejtësve është pothuajse identik me atë të njeriut. Kjo e bën këtë eksperiment veçanërisht të rëndësishëm nga pikëpamja shkencore.
Minjtë u ndanë në tre grupe: të parës iu dha ushqim me një përmbajtje të ulët të fibrave dietike - rreth 0,3%: kjo është sasia që korrespondon me dietën e një evropiani mesatar, i cili konsumon jo më shumë se 0,6%. . Grupit të dytë iu dhanë ushqime me përmbajtje normale, të “mjaftueshme” sipas standardeve moderne dietetike, fibra dietike: 4%. Grupit të tretë iu dhanë ushqim me përmbajtje të lartë të fibrave dietike (sasia e saktë nuk raportohet). Minjtë në të gjitha grupet u ekspozuan më pas ndaj marimangave të pluhurit të shtëpisë.
Rezultatet konfirmuan supozimet e mjekëve: shumë minj nga grupi i parë (“evropianët mesatarë”) kishin një reaksion të fortë alergjik, ata kishin një sasi të madhe mukusi në mushkëritë e tyre; grupi i dytë (“ushqyerja e mirë”) kishte më pak probleme; dhe në grupin e tretë (“veganët”), rezultati ishte edhe shumë më i mirë se edhe minjtë nga grupi i mesëm – dhe pakrahasueshëm më i mirë se minjtë “europianë që hanë mish”. Kështu, rezultoi se për të qenë të shëndetshëm, nuk duhet konsumuar as “mjaftueshëm”, nga pikëpamja e ushqyerjes moderne, sasia e frutave dhe perimeve, por një sasi e shtuar!
Kreu i ekipit hulumtues, Benjamin Marshland, kujtoi se mjekësia e sotme ka vërtetuar më parë një lidhje midis mungesës së marrjes së fibrave dietike dhe prognozës së kancerit të zorrëve. Tani, tha ai, u konfirmua mjekësisht se proceset bakteriale në zorrët prekin organet e tjera - në këtë rast, mushkëritë. Rezulton se konsumimi i ushqimeve bimore është edhe më i rëndësishëm sesa mendohej më parë!
“Ne planifikojmë të vazhdojmë studimet klinike për të zbuluar saktësisht se si një dietë, veçanërisht një dietë e pasur me fibra dietike, ndihmon trupin të luftojë alergjitë dhe inflamacionin,” tha Marshland.
Por sot është e qartë se duhet të konsumoni më shumë fruta dhe perime nëse dëshironi të jeni të shëndetshëm.