Rrushi i thatë: përfitime dhe dëme për organizmin

Fakti që frutat e thata janë një produkt shumë i dobishëm për njerëzit është vërtetuar prej kohësh. Rrushi i thatë është vetëm një nga ushqimet më të preferuara në mesin e frutave të thata si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Nuk është çudi që zë një pozitë të tillë udhëheqëse, sepse ka një numër të madh të vetive të dobishme dhe ka shumë përparësi. Rrushi i thatë zëvendëson në mënyrë të përkryer ëmbëlsirat, ka një gamë të gjerë aplikimesh në gatim dhe mjekësi tradicionale dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv forcues në trupin e njeriut.

Historia e shfaqjes së rrushit të thatë në ushqim

Që nga kohërat e lashta, rrushi është përdorur kryesisht për të krijuar një pije kaq të famshme si vera. Rrushi i thatë është bërë krejt rastësisht, si pasojë e faktit se dikush ka harruar të heqë mbetjet e rrushit, të mbuluar me një leckë dhe të lënë mënjanë enkas për përgatitjen e kësaj pije popullore. Kur pas ca kohësh u zbulua rrushi, ai tashmë ishte kthyer në një delikatesë të njohur për ne me shije dhe aromë të ëmbël. 

Për herë të parë, rrushi i thatë u bë posaçërisht për shitje në 300 para Krishtit. fenikasit. Rrushi i thatë nuk kishte famë në Evropën Qendrore, pavarësisht nga popullariteti i tij në Mesdhe. Ata filluan të mësojnë për këtë delikatesë vetëm në shekullin XNUMX, kur kalorësit filluan ta sjellin atë në Evropë nga kryqëzatat. Rrushi i thatë erdhi në Amerikë së bashku me kolonistët që sollën farat e rrushit atje. Në vendin tonë, rrushi i thatë ishte gjithashtu i njohur për një kohë të gjatë, në shekujt XNUMX-XNUMX, kur zgjedha Mongolo-Tatar i solli nga Azia Qendrore. Megjithatë, ka mendime se kjo ka ndodhur më herët, gjatë kohës së Kievan Rus, përmes Bizantit. 

Vetë fjala "rrush i thatë" është huazuar nga gjuha e tatarëve të Krimesë, përkatësisht nga fjala "juzum", që do të thotë "rrush". Në , kjo fjalë u shfaq në shekullin XNUMX dhe do të thoshte "rrush i tharë", pasi ky produkt fillimisht na u furnizua në këtë formë.

Përfitimet e rrushit të thatë 

Përfitimet e frutave të thata ishin të njohura edhe për paraardhësit tanë të largët, të cilët e përdornin atë gjerësisht si në gatim ashtu edhe në mjekësinë popullore. Dhe për arsye të mirë, sepse rrushi i thatë ka një sasi të madhe të ushqyesve dhe vitaminave. 

“Në shikim të parë, rrushi i thatë është një opsion i shkëlqyeshëm rostiçeri, por nëse po numëroni kaloritë, duhet të jeni të kujdesshëm me madhësinë e porcioneve. 

Në vetvete, rrushi i thatë përmban një sasi të vogël elementësh të dobishëm: kalium, magnez dhe hekur. Gjithashtu, rrushi i thatë është një antioksidant. Pavarësisht nga vetitë pozitive, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje procesit të "tharjes" së rrushit të thatë. Për shembull, rrushi i bardhë ruan ngjyrën e artë vetëm falë konservuesve si dioksidi i squfurit, këtu nuk mund të flitet për përfitime. 

Le të kthehemi te kaloritë. Një grusht rrush i thatë përmban rreth 120 kcal, por nuk ngopet për një kohë të gjatë, por jep vetëm një shpërthim energjie afatshkurtër. Çfarë nuk mund të thuhet, për shembull, për një banane të tërë, e cila është një rend i madhësisë më të ulët në kalori. 

Është mirë të kombinoni rrushin me produkte të tjera: me gjizë ose me qull. 

Si një burim energjie të shpejtë, rrushi i thatë do të jetë i dobishëm përpara një provimi, konkursi, stërvitje ose një shëtitje të gjatë, "thotë trajnere fitnesi, konsulente ushqimore Shigontseva Toma.

100 gram rrush të thatë përmbajnë rreth 860 mg kalium. Përveç kësaj, ai përmban makronutrientë si fosfor, magnez, kalcium, hekur, si dhe vitamina B1, B2, B5 dhe PP (acidi nikotinik). 

Rrushi i thatë ka një efekt shumë të dobishëm në organizëm dhe ka një efekt baktericid, imunostimulues, qetësues dhe diuretik. 

Efekti qetësues i rrushit të thatë shpjegohet lehtësisht nga përmbajtja e acidit nikotinik dhe vitaminave B1, B2 dhe B5 në të, të cilat kanë një efekt relaksues në sistemin nervor dhe madje përmirësojnë gjumin. 

Kaliumi, i cili është kaq i pasur me rrush të thatë, ka një efekt të dobishëm në funksionin e veshkave dhe gjendjen e lëkurës. Ka një efekt diuretik, i cili ndihmon në largimin e substancave toksike nga trupi.

Një zierje e rrushit të thatë është shumë e dobishme për sëmundjet e frymëmarrjes, sepse substancat që përmbahen në të kanë një efekt imunostimulues dhe baktericid në trup, duke përshpejtuar kështu shërimin. 

Rrushi i thatë pastron gjakun, ndihmon në sëmundjet e zemrës, rikthen atletët pas stresit të rëndë, aktivizon trurin dhe përshpejton kalimin e impulseve nervore. Për më tepër, përdorimi i rrushit të thatë ndihmon në aktivizimin e prodhimit të hemoglobinës, normalizimin e procesit të hematopoiezës, rivendosjen e funksionimit të zemrës, forcimin e enëve të gjakut, parandalimin e zhvillimit të kariesit dhe forcimin e smaltit të dhëmbëve. 

E megjithatë, falë rrushit të thatë, ju mund të shpëtoni nga migrena dhe depresioni, të përmirësoni gjumin dhe të përmirësoni gjendjen e përgjithshme të trupit. 

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e rrushit të thatë

Dëmi i rrushit të thatë

Rrushi i thatë ka një numër të madh përfitimesh dhe pronash të dobishme. Megjithatë, ky produkt ka shumë kalori, ndaj duhet të kontrolloni me kujdes sasinë e konsumit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit që monitorojnë me kujdes peshën e tyre. 

Njerëzit me diabet gjithashtu nuk duhet të konsumojnë rrush të thatë në sasi të mëdha, pasi ky produkt ka një përmbajtje mjaft të lartë sheqeri. 

Nuk rekomandohet marrja e rrushit të thatë dhe atyre që kanë ulçerë stomaku, insuficiencë kardiake apo enterokolite. 

Gjithashtu vlen të kujtohet se rrushi i thatë mund të shkaktojë reaksione alergjike, ndaj nëse planifikoni të përdorni shpesh rrush të thatë, duhet patjetër të konsultoheni me një specialist. 

Duhet mbajtur mend se gjatë tharjes industriale, rrushi i thatë mund të trajtohet me agjentë të veçantë të dëmshëm që duhet të lahen plotësisht nga produkti para përdorimit. 

Zbatimi në mjekësi 

Rrushi i thatë përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore. Më shpesh përdoret në formën e një zierje, pasi ky kompleks i përqendruar i vitaminave absorbohet shumë më mirë nga trupi. Për më tepër, edhe fëmijët mund ta marrin atë. 

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit dhe mineraleve të tjera, një zierje e rrushit të thatë ndihmon në rivendosjen e ekuilibrit ujë-kripë të trupit. Një çekuilibër i ngjashëm në organizëm ndodh me disa sëmundje, por mund të shfaqet edhe te personat që nuk monitorojnë dietën dhe mënyrën e jetesës, krijojnë aktivitet të tepruar fizik për veten, kanë zakone të këqija ose janë njerëz të moshuar. 

Në këtë rast, një zierje e rrushit të thatë mund të ndihmojë në rivendosjen e trupit, pasi ka një efekt të dobishëm në presionin e gjakut dhe sistemin nervor. 

Përdorimi i rrushit të thatë për pneumoni ose sëmundje të tjera të organeve të frymëmarrjes kontribuon në një shkarkim më të mirë të pështymës. 

Me infeksion rotavirus, ose sëmundje të tjera të zorrëve që shoqërohen me të vjella dhe diarre, është e dobishme të merrni rrush të thatë për të parandaluar procesin e dehidrimit. 

Rrushi i thatë përdoret gjithashtu për të pastruar trupin, sepse largon në mënyrë të përsosur toksinat për shkak të efektit të tij diuretik.

Aplikimi i gatimit 

Cilësitë e shijes së rrushit nisin dhe plotësojnë kaq shumë pjata. Për shembull, përdoret në përgatitjen e pastave, ëmbëlsirave, pjatave të nxehta dhe të ftohta, sallatave.

Biskota me gjizë me rrush të thatë 

Thithni rrushin e thatë për 30 minuta në ujë të nxehtë derisa të zbuten. Ndërkohë përziejmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim në blender derisa të jenë të lëmuara. Rrushin e tharë e shtrijmë në brumë dhe e përziejmë mirë. I shtrojmë biskotat tona me një lugë gjelle dhe i dërgojmë në një furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta. 

Granola e bërë në shtëpi me rrush të thatë 

Në një tas, përzieni tërshërën dhe arrat e copëtuara. Në një enë të veçantë, ngrohni mjaltin në gjendje të lëngshme dhe përzieni me kanellë. Shtoni përzierjen që rezulton në thekon, përzieni dhe përhapeni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Piqeni për 15-20 minuta në 180°C, duke i përzier herë pas here. Granolës së përfunduar shtoni rrush të thatë dhe kajsi të thata të grira hollë.

Si të zgjidhni dhe ruajtur 

Kur blini rrush të thatë, kushtojini vëmendje pamjes së tyre. Rrushi i thatë duhet të jetë i rrudhur dhe me mish. Ngjyra e rrushit natyral është kafe ose kafe e lehtë. 

Kur zgjidhni këtë frut të thatë, kushtojini vëmendje pranisë së gjetheve. Nëse ato janë në manaferrat, mund të merrni me siguri rrush të tillë. Falë gjetheve, integriteti i produktit ruhet, dhe një kokrra të kuqe e tillë është me cilësi të lartë. 

Afati i ruajtjes së rrushit të thatë është 12 muaj. Kur ruhet në një enë hermetike në frigorifer, rrushi i thatë do të zgjasë deri në 18 muaj.