Përmbajtje
Përbërësit Byrekë të pjekur nga ëmbëlsira pa maja (pesha 75 g.)
| Pasta pa maja për produktet e miellit | 5800.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 116.0 (gram) |
| Mish i grirë me qepë | 3000.0 (gram) |
| përzierje | 150.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Pastiçeria është mbështjellë në një shtresë të trashë 6-7 mm dhe pitet formohen në formën e një rrethi, gjysmërrethi ose trekëndëshi. Për përgatitjen e 1 byrek me peshë 75 dhe 60 g, konsumohen përkatësisht 58 dhe 44 g brumë dhe 30 dhe 26 g mish të grirë. Për pitet e rrumbullakëta, qarqet priten nga brumi i mbështjellë me një nivel të butë ose të valëzuar - dy për secilën byrek. Gjysma e qarqeve të prera vendosen në një fletë dhe sipërfaqja e tyre është e lyer me melange. Vendosni mishin e grirë në mes të rrathëve, mbuloni me pjesën tjetër të qarqeve dhe shtypni brumin rreth mishit të grirë me një gropë me një madhësi më të vogël. Për pitet në formën e një gjysmërreth, ëmbëlsira në formë vezake priten nga brumi i mbështjellë me një prerje të lëmuar ose të valëzuar, të cilat lyhen me melange. Mishi i grirë vendoset në mes të tyre, skajet e kundërta të tortës janë të lidhura dhe të shtrënguara. Për pitet në formën e një trekëndëshi, copat katrore priten nga brumi i mbështjellë. Sipërfaqja e copave lyhet me melange dhe në mes të tyre vendoset mishi i grirë. Një copë brumë paloset në gjysmën e pjerrët, duke mbyllur mishin e grirë në mënyrë që qoshet e kundërta të përkojnë. Skajet e brumit shtypen. Pitet e formuara shtrihen në rreshta në një fletë në një distancë prej 2-3 cm nga njëra-tjetra, lyhen me melange dhe piqen menjëherë në një temperaturë prej 240-250 ° C për 20-25 minuta.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| proteinat | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| Yndyrna | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| Karbohidratet | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| acide organike | 50.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Ujë | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamina PP, JO | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalcium, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silic, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magnez, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Natriumi, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Squfuri, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosfori, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Klori, Kl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Jodi, unë | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Mangani, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Bakri, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Nikeli, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titani, ti | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Krom, Kr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Zink, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 26.8 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 28.3 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 390,4 kcal.
Pite të pjekura nga ëmbëlsira pa maja (pesha 75 g.) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina E - 43,3%, vitamina PP - 20,5%, fosfori - 17,1%, klori - 38,1 , 44, 14,2%, kobalt - 13,9%, mangan - 18,3%, bakër - 15,8%, molibden - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive DHE P CHRBRJA KIMIKE E PGRRBRSVE T R RECETS Pite të pjekura nga ëmbëlsira pa maja (pesha 75 g.) PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 390,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Pitet e pjekura nga ëmbëlsira pa maja (pesha 75 g.), Receta, kaloritë, lëndët ushqyese