Përbërësit Gjinjtë e pulës me salcë arre
| një pulë | 400.0 (gram) |
| arrë | 80.0 (gram) |
| krem | 200.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Rrokullisni gjoksin e pulës në miell, vendoseni në një tigan të nxehtë dhe skuqini në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë. Për salcën, bluajini arrat e qëruara, skuqini në gjalpë derisa të ketë një erë të fortë arre. Shtoni krem, mundësisht 33% yndyrë. Mund të shtoni një kub aksion ose pak lëng pule. Ziejeni të gjithë masën në zjarr të ulët derisa kremi të trashet. Sillni fileton në gatishmëri në furrë, vendoseni në një pjatë dhe derdhni mbi salcë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| proteinat | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Yndyrna | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Karbohidratet | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Ujë | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| hi | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Vitamina H, biotinë | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamina PP, JO | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Kalcium, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnez, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Natriumi, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Squfuri, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fosfori, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Klori, Kl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Jodi, unë | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Mangani, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Bakri, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluori, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Krom, Kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Zink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Vlera e energjisë është 227,2 kcal.
Gjinjë pule me salcë arre e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 25,3%, vitamina PP - 18,3%, magnezi - 11,3, 26,5, 67%, fosfor - 15%, kobalt - 12,3%, mangan - 11,9%, bakër - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Zemrat e pulës me salcë arre PER 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 227,2 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Gjoks pule me salcë arre, recetë, kalori, lëndë ushqyese