Përmbajtje
Përbërësit Duhani i pulës (pjatë kombëtare gjeorgjiane)
| pula | 290.0 (gram) |
| gjalpë | 18.0 (gram) |
| krem | 5.0 (gram) |
| salcë tkemali | 50.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
"Pesha e treguar e pulës së përfunduar mund të rritet në përputhje me peshën aktuale të kufomave të marra, por jo më shumë se 250 g. Për pulën e përpunuar, priteni gjoksin për së gjati, pastaj rrafshoni kufomën, spërkateni me kripë, lyejeni me salcë kosi dhe skuqeni nga të dy anët në një tigan të nxehtë me gjalpë ose në një ketsi (tigan balte) nën presion. Pula e skuqur zbukurohet me barishte. Salca ose hudhra Tkemali, e shtypur me kripë dhe e holluar me ujë të ftohtë, shërbehet veçmas.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| proteinat | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| Yndyrna | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| Karbohidratet | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| Ujë | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| hi | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina H, biotinë | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Vitamina PP, JO | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niacin | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Kalcium, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Magnez, mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Natriumi, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Squfuri, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfori, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Klori, Kl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Jodi, unë | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Mangani, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Bakri, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molibden, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selen, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Fluori, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Krom, Kr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Zink, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Vlera e energjisë është 350,5 kcal.
Duhan pule (pjatë kombëtare gjeorgjiane) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, kolina - 34,8%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 35%, vitamina B12 - 20%, vitamina H - 24,6%, vitaminë PP - 47,7%, kalium - 18%, fosfor - 39,3%, hekur - 12,8%, kobalt - 149%, krom - 23,8%, zink - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Duhani i pulës (pjatë kombëtare gjeorgjiane) PER 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 350,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Duhani i pulës (pjatë kombëtare gjeorgjiane), receta, kaloritë, lëndët ushqyese