Përbërësit Pitet e mbyllura
| Brumë maja dhe brumë maja (për pite të skuqura, e thjeshtë) | 780.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 23.0 (gram) |
| Peshk dhe patate të grirë | 380.0 (gram) |
| vaj luledielli | 4.0 (gram) |
| përzierje | 20.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Brumi i majave, i përgatitur në mënyrë të sigurt, shtrihet në një tryezë të pluhurosur me miell, një copë që peshon 760-800 g pritet prej tij, ndahet në dy pjesë dhe mbështillet në shtresa të trasha 1-1,5 cm. Mishi i grirë vendoset në mënyrë të barabartë në një shtresë në të gjithë sipërfaqen (nga peshku dhe patatet, ose peshku dhe vezët, ose peshku dhe lakra, ose patatet dhe derri) me peshë 380 g, mbulojeni me një shtresë të dytë dhe kapeni. Byrekët vendosen në një fletë pastiçerie, të lyer më parë me yndyrë, për tu korrigjuar. Për 5-10 minuta para pjekjes, byrekët lyhen me melange, bëhen disa shpime dhe piqen në një temperaturë 210-240 ° C për 30-45 minuta.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| proteinat | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Yndyrna | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Karbohidratet | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| acide organike | 50 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| Ujë | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| hi | 12.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamina PP, JO | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Kalcium, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Silic, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magnez, mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Natriumi, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Squfuri, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfori, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Klori, Kl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jodi, unë | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Litium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Bakri, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikeli, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titani, ti | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Krom, Kr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Zink, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 32.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 36.5 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 252,4 kcal.
Pite te mbyllura e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 20%, vitamina PP - 17%, fosfori - 17,1%, klori - 39%, jodi - 33,5, 80, 21,4%, kobalt - 12,4%, mangan - 15%, bakër - 38,6%, molibden - XNUMX%, krom - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Pite të mbuluara PER 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 252,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Pitet e mbyllura, receta, kaloritë, lëndët ushqyese