Përbërësit havjar patëllxhan
| patëllxhan | 1438.0 (gram) |
| qepë | 131.0 (gram) |
| vaj luledielli | 56.0 (gram) |
| paste domate | 110.0 (gram) |
| uthull | 32.0 (gram) |
| qepë hudhër | 5.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Patëllxhanët e larë me kërcellin e hequr piqen në furrë derisa të zbuten, të ftohen, të hiqet lëkura, tuli pritet. Qepët e grira kaurdisen lehtë në vaj vegjetal, më pas shtohet pureja e domates dhe kaurdiset edhe për 10-15 minuta të tjera. Masën e bashkojmë me patëllxhanët dhe e ziejmë derisa të trashet, e rregullojmë me hudhër të shtypur, uthull, kripë, piper. Shërbejeni 75-100 g për racion. Pjata mund të gatuhet pa hudhër.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| proteinat | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Yndyrna | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| Karbohidratet | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| acide organike | 0.4 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Ujë | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| hi | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| Vitamina C, askorbike | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamina PP, JO | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnez, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Natriumi, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Squfuri, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfori, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Klori, Kl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jodi, unë | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangani, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Bakri, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molibden, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikeli, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Krom, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 5.4 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 74,3 kcal.
Havjar patëllxhan e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina E - 12,7%, kalium - 12,8%, kobalt - 15%, mangan - 11,3%, bakër - 13,6%, molibden - 13,4%
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Havjar patëllxhan PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 74,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Havjar patëllxhani, receta, kaloritë, lëndët ushqyese