Përbërësit Peshku i pjekur me proshutë
| kripë tryeze | 1.0 (lugë çaji) |
| piper i zi terren | 0.5 (lugë çaji) |
| krap | 1000.0 (gram) |
| qepë hudhër | 6.0 (copë) |
| Fletë gjiri | 1.0 (copë) |
Metoda e përgatitjes
Krap ose ndonjë peshk tjetër i përshtatshëm për pjekje merret, gërryhet, lahet - çdo amvise e di se çfarë të hedhë dhe çfarë të lërë. Ne e presim peshkun me prerje tërthore jo shumë të thella. Shpata gatimi: copëtoni imët 6 thelpinj hudhër (në asnjë rast shtypni), copëtoni fletën e dafinës, shtoni kripë dhe piper të zi, përzieni të gjithë përbërësit. Ne i mbushim prerjet në peshk me proshutë, i vendosim në një fletë pjekje dhe i fusim në furrë. Piqeni për 40-50 minuta në 180-200 gradë. Koha dhe temperatura varen nga madhësia e peshkut, por gjëja kryesore nuk është që të thahet. Mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| proteinat | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Yndyrna | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Karbohidratet | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| acide organike | 72.3 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Ujë | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| hi | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Kalcium, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnez, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natriumi, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Squfuri, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfori, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Klori, Kl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jodi, unë | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalt, Co. | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangani, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Bakri, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikeli, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Krom, Kr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Zink, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 6.4 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 27.6 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 97,5 kcal.
Peshk i pjekur me proshutë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina PP - 17,8%, fosfori - 16,7%, klori - 50%, jodi - 17,5%, kobalt - 195%, mangan - 15,1%, krom - 52,4%
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Peshk, i pjekur me proshutë PER 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 97,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Peshku i pjekur me proshutë, recetë, kalori, lëndë ushqyese