Përbërësit Lulelakër me Salcë Hollandaise
| lulelakër | 1.0 (copë) |
| gjalpë | 40.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 20.0 (gram) |
| lopë qumështi | 1.0 (gotë kokërr) |
| vezë pule | 1.0 (copë) |
| lëng limoni | 1.0 (lugë çaji) |
Metoda e përgatitjes
Zieni lulelakrën e çmontuar në ujë të kripur. Përgatitni salcën: bluajini të verdhat e vezëve të papërpunuara me copa gjalpi, shtoni pak ujë dhe ngroheni pak ndërsa përzieni vazhdimisht. Pasi përzierja të jetë trashur, hiqeni nga nxehtësia dhe, ndërsa përzieni, shtoni salcë të bardhë të nxehtë, arrëmyshk të integruar dhe lëng limoni. Për të përgatitur salcë të bardhë, duhet të skuqni lehtë miellin me yndyrë, të holluar me qumësht të nxehtë me shtimin e lëngut të lakrës në mënyrë që të merrni një salcë të trashë. Hidhni salcën e përgatitur mbi lakër, të hedhur më parë në një kullesë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| proteinat | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Yndyrna | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Karbohidratet | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| acide organike | 0.07 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Ujë | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| hi | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitamina C, askorbike | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamina PP, JO | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kalcium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silic, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnez, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Natriumi, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Squfuri, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfori, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Klori, Kl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jodi, unë | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangani, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Bakri, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikeli, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Stroncium, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Krom, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 19.9 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 52,4 kcal.
Lulelakër me salcë hollandaise e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 30,7%
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës lulelakër me salcë Hollandaise PER 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 52,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Lulelakër me salcë Hollandaise, recetë, kalori, lëndë ushqyese