Përbërësit Lakra e freskët e grirë
| Lakër e bardhë | 1200.0 (gram) |
| margarinë | 100.0 (gram) |
| vezë pule | 2.5 (copë) |
| piper i zi terren | 0.2 (gram) |
| majdanoz | 10.0 (gram) |
| kripë tryeze | 10.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Lakra e larë sapo e qëruar copëtohet, pastaj vendoset në një shtresë prej jo më shumë se 3 cm në një fletë pjekje me yndyrë të shkrirë dhe skuqet derisa të gatuhet në një furrë në një temperaturë prej 180-200 ° C. Lakra e përfunduar është ftohur, kripë qepë të skuqur ose vezë të copëtuara të ziera fort, zarzavate të copëtuara shtohen majdanoz. Lakra e kripës para skuqjes, si dhe e pa ftohur pas skuqjes, është e pamundur, pasi lagështia lirohet nga ajo, gjë që zvogëlon cilësinë e mishit të grirë. Nëse lakra e freskët është e hidhur, ajo para-zbardhet për 3-5 minuta, hidhet prapa, thahet dhe pastaj skuqet. Lakra e freskët mund të zihet në sobë me nxitje të shpeshtë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| proteinat | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Yndyrna | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Karbohidratet | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| acide organike | 36.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Ujë | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamina C, askorbike | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamina PP, JO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalcium, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnez, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natriumi, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Squfuri, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfori, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klori, Kl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jodi, unë | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangani, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Bakri, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikeli, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Krom, Kr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Zink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.6 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 58.9 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 97,8 kcal.
Lakra e freskët e grirë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina C - 40,1%, vitamina E - 14,7%, kalium - 14,3%, klor - 26,5%, kobalt - 46%, molibden - 18,3%, krom - 12%
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Mish i grirë nga lakra e freskët PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 97,8 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Mish i grirë nga lakra e freskët, recetë, kalori, lëndë ushqyese