Përbërësit Salcë e kuqe me qepë dhe tranguj
| Salca kryesore e kuqe | 800.0 (gram) |
| qepë | 300.0 (gram) |
| margarinë | 75.0 (gram) |
| uthull 9% | 75.0 (gram) |
| Salcë jugore | 50.0 (gram) |
| kastravec turshi | 100.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Kaverdiset qepa e grirë imët, shtohet uthull, piper i zi. ziejmë për 5-7 minuta, bashkohemi me salcën kryesore të kuqe, gatuajmë për 10-15 minuta shtojmë salcën jugore, kastravecat turshi të ziera ose turshi të grira hollë, të qëruara dhe farat. Salca është e kalitur me margarinë. Salca mund të përgatitet pa shtuar salcë jugore. Shërbejeni salcën me pjata me mish të zier dhe të skuqur dhe produkte të mishit të grirë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 208.9 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| proteinat | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 6.8% | 697 g |
| Yndyrna | 12.9 g | 56 g | 23% | 11% | 434 g |
| Karbohidratet | 13.2 g | 219 g | 6% | 2.9% | 1659 g |
| acide organike | 0.6 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
| Ujë | 225.9 g | 2273 g | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| hi | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 42.6% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamina B9, folate | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamina C, askorbike | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 2.8% | 1731 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina PP, JO | 4.2094 mg | 20 mg | 21% | 10.1% | 475 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 370.7 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.1% | 674 g |
| Kalcium, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Silic, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnez, mg | 27.3 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1465 g |
| Natriumi, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2968 g |
| Squfuri, S | 27.7 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3610 g |
| Fosfori, P | 124.5 mg | 800 mg | 15.6% | 7.5% | 643 g |
| Klori, Kl | 16 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.3% | 14375 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 224.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 13.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jodi, unë | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1288 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1553 g |
| Bakri, Cu | 43.3 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.1% | 2309 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.6% | 2917 g |
| Nikeli, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 176.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titani, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 17.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Krom, Kr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.1% | 4545 g |
| Zink, Zn | 0.3831 mg | 12 mg | 3.2% | 1.5% | 3132 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 6.9 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 208,9 kcal.
Salcë e kuqe me qepë dhe tranguj e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 13,3%, vitamina PP - 21%, kaliumi - 14,8%, fosfori - 15,6 %, hekur - 13,3%, kobalt - 21%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Salcë e kuqe me qepë dhe tranguj PER 100 g
- 41 kCal
- 743 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 16 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 208,9 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë e kuqe me qepë dhe tranguj, recetë, kalori, lëndë ushqyese