Përbërësit Majonezë salcë
| vaj luledielli | 750.0 (gram) |
| e verdha e pulës | 6.0 (copë) |
| tryezë mustarde | 25.0 (gram) |
| sheqer | 20.0 (gram) |
| uthull | 150.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
”Përgatitur vetëm në mungesë të majonezës industriale. Vaji vegjetal derdhet gradualisht në një rrjedhë të hollë me nxitje të vazhdueshme të njëanshme, të verdha të verdha të papërpunuara me kripë, sheqer dhe mustardë. Kur vaji bashkohet me të verdhat dhe përzierja kthehet në një masë të trashë, homogjene, derdhni uthull (kolona I). Salca e bardhë e filtruar dhe e ftohur i shtohet salcës së përgatitur sipas kolonave II dhe III. Mielli për salcën e bardhë nxehet pa yndyrë, duke parandaluar njollën, ftohet, pastaj hollohet me supë të ftohtë të përzier me uthull, sillet në vlim dhe ftohet. Në vend të miellit, mund të përdorni niseshte patate ose misri (misri).
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 665.5 kCal | 1684 kCal | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| proteinat | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| Yndyrna | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| Karbohidratet | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| Ujë | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| hi | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| Vitamina B4, kolina | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Vitamina B9, folate | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| Vitamina H, biotinë | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| Vitamina PP, JO | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| Kalcium, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| Magnez, mg | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Natriumi, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| Squfuri, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| Fosfori, P | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| Klori, Kl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Jodi, unë | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 3.9% | 385 g |
| Mangani, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Bakri, Cu | 15.8 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| Molibden, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Krom, Kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| Zink, Zn | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
Vlera e energjisë është 665,5 kcal.
Salcë majoneze e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, kolina - 18,2%, vitamina E - 199,3%, vitamina H - 12,8%, kobalt - 26%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
KALORI DHE PRB RRJA KIMIKE E PGRRBRSVE TEC RECETS Salcë majonezë PER 100 g
- 899 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 665,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Majonezë salcë, recetë, kalori, lëndë ushqyese