Përbërësit Salcë e kuqe e ëmbël dhe e thartë
| Salca kryesore e kuqe | 750.0 (gram) |
| trap | 120.0 (gram) |
| rrush | 51.0 (gram) |
| arrë | 50.0 (gram) |
| verë e kuqe e thatë | 50.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
'Një masë kumbullash të ziera pa gropa. Frutat e thata renditen dhe lahen. Kumbullat e thata zihen në pak ujë dhe lirohen nga gropa. Arrat qërohen dhe priten në copa. Frutat dhe arrat e thata të përgatitura vendosen në një zierje të kumbullave të thata, shtoni bizele të njoma dhe ziejini nën kapak për 7-10 minuta, kombinoni me salcën bazë të kuqe, lërini të ziejnë, shtoni verën e përgatitur (f. 306) ose uthull. Shërbejeni salcën me mish të zier, të zier dhe pjata.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| proteinat | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Yndyrna | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Karbohidratet | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| acide organike | 1.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Ujë | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| hi | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitamina C, askorbike | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, JO | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalcium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silic, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnez, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natriumi, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Squfuri, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfori, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Klori, Kl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jodi, unë | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Bakri, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikeli, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titani, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Krom, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Zink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 14.9 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 240,3 kcal.
Salcë e kuqe e ëmbël dhe e thartë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 26,7%, kaliumi - 27,3%, magnezi - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, hekur - 19,1%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës salcë e kuqe e ëmbël dhe e thartë PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 240,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë e kuqe e ëmbël dhe e thartë, recetë, kalori, lëndë ushqyese