Po shkruaj si përgjigje ndaj disa kundërshtimeve ndaj vegjetarianizmit, një prej të cilave u botua në DN javën e kaluar. Së pari përvoja ime: Unë jam vegjetariane që nga viti 2011 dhe jam në një dietë vegane që nga qershori. Unë u rrita në një familje tipike të Nebraskës dhe vendimi im për të ndaluar ngrënien e mishit ishte një zgjedhje e pavarur. Gjatë viteve jam përballur me tallje, por në përgjithësi familja dhe miqtë më mbështesin.
Eksperimentet me vegjetarianizmin, duke nënkuptuar se mund të bëhen ndryshime drastike fizike brenda disa javësh, më mërzitën. Nëse eksperimentuesi bëhet dukshëm më i mirë pas 14 ditësh, është logjike të supozohet se vegjetarianizmi është i këshillueshëm. Nëse jo, ju duhet të ktheheni në kasap, skarë dhe burgers. Ky standard është më se jorealist.
Ndryshimet e mëdha fizike në trupin e njeriut thjesht nuk ndodhin brenda dy javësh. Unë fajësoj pritshmëritë e larta për dietat në modë. Unë fajësoj mitet se mund të humbni 10 kilogramë në javë duke shkurtuar karbohidratet, duke pastruar sistemin tuaj të tretjes, duke pirë asgjë përveç lëngut për tre ditë, se duke filluar nga çaji i mëngjesit të së hënës mund të ndiheni të freskët në tre ditë. Unë fajësoj stereotipin e zakonshëm se për të qenë të shëndetshëm, duhet të ndryshosh një gjë dhe të bësh të tjerat njësoj si më parë.
Të presësh rezultate të mahnitshme në një kohë kaq të shkurtër është mungesë njohurish për vegjetarianizmin dhe shpesh çon në përfundime të gabuara.
Vegjetarianizmi, kur bëhet siç duhet, është më i shëndetshëm se dieta standarde amerikane e mishit. Shumë nga përfitimet lidhen me shëndetin afatgjatë. Afat shumë të gjatë. Vegjetarianët kanë një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit dhe kanë shumë më pak gjasa të zhvillojnë diabetin e tipit XNUMX, sipas Divizionit të Mbikëqyrjes Shëndetësore të Shkollës Mjekësore të Harvardit. Është e paarsyeshme të pritet një ulje e rrezikut të sëmundjeve të zemrës brenda disa ditësh. Megjithatë, këto ndryshime janë ende të vlefshme.
Vegjetarianët e mundshëm mund të shqetësohen për mungesën e hekurit. Unë e di argumentin e tyre: vegjetarianët nuk e përthithen lehtë hekurin hem dhe bëhen anemikë. Në fakt, nuk është kështu. Studime të shumta tregojnë se vegjetarianët nuk vuajnë nga mungesa e hekurit më shpesh sesa jo-vegjetarianët.
Shumë ushqime vegjetariane dhe vegane, të tilla si soja, qiqrat dhe tofu, përmbajnë po aq ose më shumë hekur sesa një sasi e krahasueshme mishi. Perimet me ngjyrë jeshile të errët si spinaqi dhe lakra jeshile janë gjithashtu të pasura me hekur. Po, një dietë vegjetariane e konceptuar keq mund të shkaktojë mangësi në lëndë ushqyese të rëndësishme, por e njëjta gjë mund të thuhet për çdo dietë të konceptuar keq.
Shumica e eksperimenteve të dështuara me vegjetarianizmin përfundojnë në këtë: një dietë e konceptuar keq. Ju nuk mund të mbështeteni në djathë dhe karbohidrate, dhe pastaj të fajësoni vegjetarianizmin. Në një artikull të dhjetorit, kolegu im Oliver Tonkin shkroi gjerësisht për vlerat morale të një diete vegane, kështu që nuk po i përsëris argumentet e tij këtu.
Për sa i përket shëndetit, mund të them se tre vjet vegjetarianizëm nuk patën asnjë pasojë negative për mua dhe më ndihmuan të mbaj një peshë normale gjatë fakultetit. Si çdo dietë tjetër e shëndetshme, vegjetarianizmi mund të jetë i drejtë dhe i gabuar. Duhet menduar. Pra, nëse planifikoni të kaloni në një dietë vegjetariane, mendoni me kujdes.