Përbërësit Salcice, produkte mishi të pjekura në brumë
| frankfurtë | 5000.0 (gram) |
| Brumë maja dhe brumë maja (për pite të skuqura, e thjeshtë) | 5800.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 174.0 (gram) |
| vaj luledielli | 100.0 (gram) |
| vezë pule | 300.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Salsiçet e gatuara paraprakisht, salsiçet e vogla, salsiçet e skuqura ose kotoletat e skuqura dhe porcionet e mishit ftohen dhe piqen në brumë në formë roleje ose pete në formë vezake. Sipër bëhet tegeli i byrekut dhe një pjesë e saj mund të lihet pa fiksuar në mënyrë që produkti i pjekur të jetë i dukshëm. Produktet lyhen me një vezë ose melange dhe piqen për 20-30 minuta në një temperaturë prej 230-240 ° C.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| proteinat | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Yndyrna | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Karbohidratet | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| acide organike | 18 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Ujë | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| hi | 9.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamina B9, folate | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamina PP, JO | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Kalcium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silic, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnez, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Natriumi, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Squfuri, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosfori, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Klori, Kl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Jodi, unë | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Mangani, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Bakri, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nikeli, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titani, ti | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Krom, Kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Zink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 20.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.6 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 21.6 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 265,1 kcal.
Salcice, produkte mishi të pjekura në brumë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 11,3%, vitamina PP - 16,6%, fosfori - 15,7%, klori - 14,2 %, mangan - 11,9%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
KALORIA DHE PËRBËRJA KIMIKE E PËRBËRËSVE TË RECETËS Salcice, produkte mishi të pjekura në brumë për 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Si të gatuaj, përmbajtja kalorike 265,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, çfarë vitamina, minerale, mënyra e gatimit Salcice, produkte mishi të pjekur në brumë, recetë, kalori, lëndë ushqyese