Receta për supë peshku me salmon: përbërës, këshilla për zgjedhjen, pastrimin dhe prerjen e peshkut

Nëse gatuani supë peshku nga salmoni, mund të merrni një pjatë mjaft të shijshme dhe të shëndetshme. Sipas karakteristikave të shijes, duhet t'i atribuohet një prej pjatave më të njohura. Salmoni i përket familjes së llojeve të peshqve të salmonit, por ka të dhëna më të mira shije në krahasim me salmonin rozë, i cili është gjithashtu përfaqësues i kësaj familjeje. Ngrënia e salmonit dhe e salmonit rozë rezulton në një ekuilibër të përbërësve të dobishëm si vitaminat dhe mineralet.

Përgatitja e kësaj pjate kërkon respektimin e rregullave të caktuara. Për shembull, nuk duhet të derdhni shumë ujë, përndryshe supa nuk do të dalë aq e pasur sa duhet.

Zgjedhja e duhur e peshkut

Salmoni nuk është një peshk i lirë, ndaj është shumë e rëndësishme të zgjidhni një produkt të freskët. Për të mos u mashtruar, është më mirë të blini një peshk të tërë, dhe jo copat e tij. Kur zgjidhni një peshk, duhet t'i kushtoni vëmendje karakteristikave të tilla:

• Mishi i peshkut duhet të ketë një nuancë të lehtë portokalli.
• Në prekje, mishi duhet të jetë elastik dhe të rivendosë menjëherë pamjen e mëparshme.
• Si rregull, peshku i freskët ruhet jo më shumë se 2 javë, kështu që është më mirë të pyesni për datën e kapjes.
• Bishti i peshkut duhet të jetë i lagësht, dhe sytë duhet të jenë transparent.
• Nëse peshku është i thatë dhe me shkëlqim, atëherë tashmë është "punuar".
• Salmoni i freskët ka një erë detare.
• Peshorja duhet të jetë e paprekur dhe e thatë.
• Nuk ka nevojë të blini peshk me dëmtim mekanik.
• Salmoni norvegjez është më i përshtatshëm për të gatuar supë peshku.

Përgatitja e peshkut

Së pari ju duhet të vendosni se nga cilat pjesë të peshkut do të përgatitet veshi. Si rregull, zihet nga koka, bishti, pendët dhe shtylla kurrizore. Nëse gatuani supë peshku nga mishi i pastër i salmonit, ju merrni një pjatë mjaft të shtrenjtë.

Pastrimi i peshkut

Salmoni i freskët i ngrirë së pari duhet të shkrihet. Dhe ju duhet ta bëni atë siç duhet. Ky proces nuk duhet të detyrohet kurrë. Opsioni më i mirë është kur trupi i pajetë i peshkut shkrihet në frigorifer. Pas kësaj, kufoma duhet të lahet plotësisht nga mukoza, dhe më pas të vazhdoni me heqjen e luspave. Ai hiqet ose me një thikë të thjeshtë ose me një pajisje të veçantë. Si rregull, luspat nga salmoni hiqen shpejt dhe lehtë. Është e domosdoshme heqja e gushave, pasi ato kanë një shije të hidhur dhe thjesht mund të prishin pjatën.

Prerja e peshkut

Peshku pritet në këtë mënyrë: së pari priten koka, bishti dhe pendët, pas së cilës hiqen pjesët e brendshme. Pas kësaj, peshku duhet të shpëlahet përsëri me kujdes me ujë të pastër të rrjedhshëm, veçanërisht në vendin ku ishin të brendshmet. Peshku pritet në gjendjen e filetos, nga e cila mund të gatuani një pjatë tjetër. Për të gatuar supë peshku nga salmoni, mjafton të keni kokën, bishtin, pendët dhe shtyllën kurrizore.

Përbërësit

Ka shumë receta për të gatuar supë peshku, dhe çdo amvise ka të sajën. Pjata do të jetë e paplotë dhe e paplotë nëse nuk përmban përbërës shtesë që e bëjnë shijen dhe aromën e gjellës më të rafinuar. Shtoni në vesh:

• Patate.
• Karrota.
• Qepë

Drithëra sipas dëshirës:

• Fig.
• Millet.
• Manku
• Zarzavate të freskëta.

Erëza të ndryshme:

• Piper, i ëmbël dhe i hidhur.
• Fletë gjiri.
• Kripë.

Receta për supë të shijshme peshku me salmon

Për të zgjedhur recetën më të përshtatshme për veten tuaj, duhet të njiheni me disa prej tyre.

Recetë klasike

Në këtë rast, veshi përgatitet nga përbërësit më të përballueshëm. Për 2 litra ujë duhet të merrni:

• Gjysmë kilogram salmon.
• Një qepë.
• Kopër e freskët.
• Kripë, pak sheqer dhe piper.
• 50 g gjalpë.

Gatim:

1. Lani dhe copëtoni perimet.
2. Lëngu i perimeve po zihet.
3. Gjysmë ore më vonë, copa peshku shtohen në lëng, pas së cilës gatuhet për rreth 20 minuta.
4. Erëzat janë shtuar.
5. Pasi peshku është gatuar, i shtohet kripë dhe sheqer.
6. Në fund të gatimit shtohen zarzavate.
7. Zjarri fiket, veshi injektohet për gjysmë ore.

Veshi me krem

Kjo mënyrë gatimi quhet edhe finlandeze. Për shkak të faktit se qumështi ose salca e thartë përfshihen në gjellë, veshi është veçanërisht i butë.

Për të përgatitur këtë pjatë duhet të keni:

• Rreth 350 gram mish salmon.
• 1 filxhan krem ​​ose salcë kosi.
• 1 litër ujë.
• Tre patate.
• Një qepë dhe një karotë.
• Një lugë gjelle miell.
• Një tufë gjelbërimi.
• Kripë dhe erëza.

Si të gatuajmë siç duhet:

1. Patatet dhe qepët shtohen në ujë të vluar, pas së cilës zihen për 10 minuta.
2. Mishi i peshkut pritet në copa dhe shtohet në lëng.
3. Mielli tretet në krem ​​në mënyrë që të mos ketë gunga.

Peshku zihet për 10 minuta, më pas hidhet kremi dhe shtohen erëzat. Pas kësaj, pjata sillet përsëri në një çiban dhe lëngon mbi nxehtësinë e ulët. Në fund, gjellës i shtohen zarzavate.

Ukha me krem ​​dhe domate

Kjo nuk është supë peshku më pak e shijshme, kështu që mund të rekomandohet për gatim.

Për këtë ju duhet të rezervoni:

• Një kilogram peshk i freskët.
• Patate dhe domate - 300 gram secila.
• Një qepë dhe një karotë.
• Gjysmë litër krem.
• Një litër ujë.
• Një tufë qepë dhe kopër.
• Vaj perimesh.

Fazat e përgatitjes:

1. Mishi i peshkut lahet dhe pritet në copa.
2. Edhe perimet qërohen dhe copëtohen, duke përfshirë edhe domatet.
3. Perimet vendosen në një tigan dhe skuqen me një sasi të vogël vaji vegjetal, pas së cilës u shtohet ujë dhe perimet zihen për rreth 5 minuta.
4. Patatet priten dhe shtohen së bashku me kripë dhe piper në perime. Pas kësaj, ato zihen derisa të gatuhen.
5. Feta salmon me krem ​​shtohen në lëngun e perimeve, pas së cilës gjithçka gatuhet për 8 minuta të tjera.
6. Shtohen gjethe dafine dhe barishte.

Peshku i tillë si salmoni, në përbërjen e tij ka një gamë të tërë substancash të dobishme. Nëse përfshihet në dietën e njeriut të paktën një herë në javë, atëherë kjo është e mjaftueshme për të rimbushur trupin e njeriut me përbërësit e nevojshëm të dobishëm.

Në të njëjtën kohë, duhet të keni parasysh:

• Ai salmoni përmban shumë proteina. 100 gram përmbajnë gjysmën e dozës ditore.
• Se ju duhet të gatuani një pjatë vetëm nga peshku i freskët dhe me cilësi të lartë.
• Se është e mundur të bëhen ndryshime në receta për të marrë shijen dhe aromën origjinale.
• Se është e dëshirueshme të përdoret salmoni për njerëzit që kanë fituar peshë të tepërt.
• Se përdorimi i tij ju lejon të rivendosni forcën pas sëmundjeve të rënda.
• Se mishi i salmonit përmban acide yndyrore omega 3, të cilat ngadalësojnë plakjen e trupit.
• Që kur përdorni kokën, bishtin dhe kurrizin, lëngu duhet të filtrohet pas 20 minutash zierje.
• Që për të marrë një lëng të pastër, duhet të zihet me një qepë të plotë.

Veshi i salmonit është një pjatë dietike që mund të rekomandohet për konsum pothuajse nga të gjitha kategoritë e qytetarëve, pavarësisht moshës. Edhe pse mund të ketë një kufizim që lidhet me intolerancën personale ndaj ushqimeve të detit nga individët, e cila është e mbushur me reaksione alergjike.