Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 g |
| proteinat | 25.98 g | 76 g | 34.2% | 17.3% | 293 g |
| Yndyrna | 9.61 g | 56 g | 17.2% | 8.7% | 583 g |
| Ujë | 62.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3637 g |
| hi | 1.17 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 3.7% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 7% | 720 g |
| Vitamina B4, kolina | 99 mg | 500 mg | 19.8% | 10% | 505 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3.3% | 1515 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 9.8% | 513 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 38.2% | 132 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| Vitamina PP, JO | 4.63 mg | 20 mg | 23.2% | 11.7% | 432 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 327 mg | 2500 mg | 13.1% | 6.6% | 765 g |
| Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Magnez, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.3% | 1538 g |
| Natriumi, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.8% | 1831 g |
| Squfuri, S | 259.8 mg | 1000 mg | 26% | 13.1% | 385 g |
| Fosfori, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 13.6% | 372 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.66 mg | 18 mg | 20.3% | 10.3% | 492 g |
| Mangani, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Bakri, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 7.2% | 699 g |
| Selen, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 9.2% | 550 g |
| Zink, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 21.5% | 235 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.642 g | ~ | |||
| valine | 1.264 g | ~ | |||
| histidine * | 0.838 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.342 g | ~ | |||
| leucine | 2.297 g | ~ | |||
| lysine | 2.161 g | ~ | |||
| methionine | 0.665 g | ~ | |||
| threonine | 1.201 g | ~ | |||
| triptofan | 0.291 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.127 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.57 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.59 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.12 g | ~ | |||
| glycine | 1.417 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.165 g | ~ | |||
| Proline | 1.147 g | ~ | |||
| serine | 0.993 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.873 g | ~ | |||
| cisteine | 0.291 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 83 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.27 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.01 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.645 g | min 16.8 г | 27.6% | 13.9% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.08 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.27 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.295 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.32 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.04 g | nga 0.9 të 3.7 | 4.4% | 2.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.28 g | nga 4.7 të 16.8 | 6% | 3% |
Vlera e energjisë është 198 kcal.
- 3 oz = 85 g (168.3 kCal)
- shërbejnë = 85 g (168.3 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat = 271 гр (536.6 кКал)
Viçi i zgjedhur, biftek me kocka t, mish i ligët, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 13,9%, kolina - 19,8%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B12 - 75,7%, vitamina PP - 23,2%, kaliumi - 13,1 , 26,9%, fosfor - 20,3%, hekur - 14,3%, bakër - 18,2%, selen - 42,6%, zink - XNUMX%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtje kalori 198 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Viçi i zgjedhur, biftek t-kockash, mish pa yndyrë, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi i zgjedhur, biftek t-kockash, mish i ligët, i skuqur
2021-02-17