Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela e mëposhtme rendit përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në Gram 100 të një pjese të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numër | Rregulla ** | % e normales në 100 g | % e normales në 100 kcal | 100% e normës |
| kalori | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| proteinat | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
| Yndyrna | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
| Karbohidratet | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
| Fibër dietik | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
| Ujë | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| hi | 4.56 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6% | 23.9% | 142 g |
| Vitamina B4, kolina | 201.7 mg | 500 mg | 40.3% | 13.6% | 248 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 21.879 mg | 5 mg | 437.6% | 147.8% | 23 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.965 mg | 2 mg | 48.3% | 16.3% | 207 g |
| Vitamina B9, folate | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamina D, kalciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 g |
| Vitamina D2, ergokalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, nr | 14.1 mg | 20 mg | 70.5% | 23.8% | 142 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1534 mg | 2500 mg | 61.4% | 20.7% | 163 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnez, mg | 132 mg | 400 mg | 33% | 11.1% | 303 |
| Natriumi, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Squfuri, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
| Fosfori, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.4% | 272 g |
| Minerale | |||||
| Hekuri, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
| Mangani, Mn | 1.176 mg | 2 mg | 58.8% | 19.9% | 170 g |
| Bakri, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
| Selen, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
| Zink, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8% | 21.6% | 157 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.21 g | maksimumi 100 g | |||
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.648 g | ~ | |||
| Valine | 0.486 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.159 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.405 g | ~ | |||
| Leucine | 0.679 g | ~ | |||
| Lysine | 0.343 g | ~ | |||
| Methionine | 0.179 g | ~ | |||
| threonine | 0.497 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.031 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.486 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 0.567 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.76 g | ~ | |||
| Glycine | 0.414 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.579 g | ~ | |||
| Proline | 0.414 g | ~ | |||
| serine | 0.506 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.323 g | ~ | |||
| cisteine | 0.196 g | ~ | |||
| Steroli (sterole) | |||||
| Kampesterol | 20 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 0.225 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.051 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.317 g | min 16.8 g | 1.9% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 0.151 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.151 g | nga 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.013 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.013 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 1.4% | 0.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.138 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 2.9% | 1% |
Vlera e energjisë është 296 kcal.
- kërpudha = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 kërpudha = 15 g (44.4 kcal)
Kërpudha Shiitake, kërpudha të thata janë të pasura me vitamina dhe minerale të tilla si vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 70,6%, kolina - 40,3%, vitamina B5 - 437,6%, vitamina B6, ose 48.3%, vitamina B9 prej 40.8%, vitamina D - 39%, vitaminë PP dhe 70.5%, kalium - 61,4%, magnez - 33%, fosfor - 36,8%, mangan me 58.8%, bakër - 516,5%, selen - 83,8%, zink - me 63.8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave kryesore të karbohidrateve dhe metabolizmit të energjisë, duke siguruar trupin me energji dhe përbërje plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 është i përfshirë në reaksione redoks, kontribuon në ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të shëndetit të lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Choline është pjesë e lecithin që luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, dhe promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, mirëmbajtjen e niveleve normale të homocisteinë në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me humbje të oreksit, dëmtuar shëndetin e lëkurës, zhvillimin e gjetur dhe anemi.
- Vitamina B9 si koenzimë e përfshirë në metabolizmin e nukleikeve dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, duke rezultuar në frenimin e rritjes dhe ndarjen e qelizave, veçanërisht në indet shumë shpejt përhapës: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Marrja joadekuate e folateve gjatë shtatëzënësisë , kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijëve. Shfaqet Shoqata e fortë midis niveleve të folateve, homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit dhe kryen proceset e mineralizimit të indeve të eshtrave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, duke rritur demineralizimin e kockave, gjë që çon në rritjen e rrezikut të osteoporozës.
- Vitamina PP përfshihet në reaksionet redoks dhe metabolizmin e energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës shoqëruar me një shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, elektrolitit dhe acidit, është i përfshirë në përçimin e impulseve nervore, rregullimin e presionit të gjakut.
- Magnez është i përfshirë në metabolizmin e energjisë dhe sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues për membranat, është thelbësor për ruajtjen e homeostazës së kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, rrit rrezikun e shfaqjes së hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor është i përfshirë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan është i përfshirë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; e nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me vonesë të rritjes, çrregullime të sistemit riprodhues, rritjen e brishtësisë së kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Përfshihet në proceset e indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet me formimin e dëmtuar të sistemit kardiovaskular dhe zhvillimin e skeletit të dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të shumëfishtë të nyjeve, shtyllës kurrizore dhe ekstremiteteve), sëmundje Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink përfshihet në më shumë se 300 enzima të përfshira në proceset e sintezës dhe ndarjes së karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja joadekuate çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cerozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Studimet e fundit zbuluan aftësinë e dozave të larta të zinkut për të thyer thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Një drejtori i plotë i produkteve më të dobishme që mund të shihni në aplikacion.
Tags: kalori 296 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale sesa kërpudha të dobishme Shiitake, kërpudha të thata, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të kërpudhave Shiitake, kërpudha të thata