Përmbajtje
Spageti me domate dhe djathë. Recetë video
Një nga llojet më të njohura të salcës që shërbehet me makarona në Itali është salca e domates. Mund të jetë pikante dhe aromatike ose e butë dhe kremoze, e vënë në një paste dhe domate të freskëta dhe të konservuara, të thara në diell dhe të pjekura në furrë, të kalitur me barishte të freskëta ose të thata, shtohen hudhra dhe qepë, por më shpesh djathi, i cili është gjithashtu një nga artikujt krenaria kombëtare e italianëve.
Spageti me domate dhe djathë: një recetë
Recetë spageti me domate, borzilok dhe djathë Grana Padano
Për 4 racione do t'ju duhet: - 400 g spageti të thatë; - 60 g ullinj pa gropa; - 500 g domate të pjekura qershi; - 120 ml vaj ulliri; - 4 thelpinj hudhër; - 200 g djathë Grana padano; - 1 grusht gjethe borziloku - një majë gjethe rozmarine - kripë dhe piper të zi të bluar fllad.
Grana Padano është një djathë pikant, i kripur me një aromë të lehtë arre. Cheeseshtë një djathë i fortë me një strukturë kokrrizore.
Ngrohni furrën në 200 ° C. Lyejeni lehtë një enë pjekje me vaj ulliri dhe vendosni domatet në të, spërkatni me kripë dhe piper. Qëroni dhe pritni thelpinjtë e hudhrës në shirita të hollë. Vendosni hudhrën mbi domatet, shtoni sipër disa gjethe rozmarine, spërkateni me vaj ulliri dhe piqni për 10 minuta, derisa domatet të zbuten dhe të skuqen. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet, pastaj copëtojeni. Njëkohësisht me pjekjen e domateve, ziejini spageti sipas udhëzimeve në paketë. Vendoseni borzilokun në një tas blender, përzieni, duke shtuar pak vaj ulliri. Vendosni domate, borzilok të copëtuar, ullinj të prerë në unaza në makaronat e nxehta, përzieni, vendosni në pjata të gjera të ngrohura dhe sipër i vendosni djathë të prerë në rroje të gjera me një thikë të veçantë.
Makaronat Amatricano janë një klasike e kuzhinës italiane. Ai përfshin jo vetëm domate dhe djathë, por edhe barkun e derrit të tymosur - pancetta, si dhe speca djegës të nxehtë. Ju do të keni nevojë: - 2 lugë vaj vegjetal; - 15 g gjalpë; - 1 kokë qepë të mesme; - 100 g pancetë; - 400 g domate të qershisë të konservuara; - 1 spec djegës të kuq të nxehtë; - 3 lugë parmezan të grirë; - 450 g spageti; - kripë dhe piper.
Ju mund të merrni domate të freskëta dhe t'i piqni në furrë me barishte dhe erëza
Shkrini gjalpin në një tigan të gjerë me fund të rëndë, derdhni vaj ulliri, ngrohni ato. Pritini qepët në kube të vogla, skuqini derisa të bëhen transparente. Pritini kërcellin e specit dhe pastroni me kujdes farat, nëse ju pëlqejnë pjatat shumë pikante, mund t’i lini ato. Pritini djegës në unaza të holla. Pritini pancetën në feta të holla të gjata. I skuqim për 1 minutë, shtojmë domatet, specat djegës dhe i ziejmë të zbuluara për rreth 25 minuta. Sezoni me kripë dhe piper. Hedhim salcën me makarona të nxehta dhe djathë të grirë. Shërbejeni të nxehtë.