Kur doni të përfitoni nga një fluks optimal i sheqerit në qeliza dhe kështu të gëzoni energji të qëndrueshme gjatë gjithë ditës, duhet të shikoni indeksin glicemik (GI) të ushqimeve. Kjo shmang kalimin e një faze të hipoglikemisë e ndjekur në mënyrë të pashmangshme nga hiperglicemia, pastaj përsëri nga hipoglikemia. Sheqernat në ushqimin tonë kalojnë pak a shumë shpejt përmes murit të zorrëve për të rrjedhë në gjak dhe më pas në qelizat ku hyjnë për t’u djegur ose ruajtur. Indexshtë indeksi glicemik (GI) i cili jep masën e kësaj shpejtësie.

Un ushqim me GI të ulët ose të moderuar është e dobishme sepse ndihmon në kontrollin e sheqerit në gjak (= niveli i sheqerit në gjak). a ushqim me GI të lartë shteron insulinën e prodhuar nga pankreasi (= hormoni që shtyn sheqerin në qelizë dhe ul nivelin e sheqerit në gjak) dhe promovon "dëshirat", si dhe shtimin e peshës duke ruajtur sheqerin e padjegur.