niseshte

Është një pluhur i bardhë, pa shije, i njohur për shumë prej nesh. Gjendet te kokrrat e grurit dhe orizit, fasulet, zhardhokët e patates dhe kalliri i misrit. Mirëpo, përveç këtyre produkteve, niseshtenë e gjejmë edhe në sallam të zier, në ketchup dhe sigurisht në të gjitha llojet e pelte. Në varësi të origjinës së tyre, kokrrat e niseshtës ndryshojnë në formë dhe madhësi të grimcave. Kur pluhuri i niseshtës shtrydhet në dorë, lëshon një kërcitje karakteristike.

Ushqime të pasura me niseshte:

Sasia e përafërt e treguar në 100 g produkt

Karakteristikat e përgjithshme të niseshtesë

Amidoni është absolutisht i patretshëm në ujë të ftohtë. Sidoqoftë, nën ndikimin e ujit të nxehtë, ai fryhet dhe kthehet në një paste. Ndërsa studionim në shkollë, na mësuan se nëse hidhni një pikë jod në një copë bukë, buka do të bëhet blu. Kjo është për shkak të reagimit specifik të niseshtës. Në prani të jodit, ajo formon të ashtuquajturin amilodinë blu.

Nga rruga, pjesa e parë e fjalës - "amil", tregon se niseshteja është një përbërje e hollë dhe përbëhet nga amiloza dhe amilopektina. Sa i përket formimit të niseshtesë, ai i detyrohet origjinës së tij kloroplasteve të drithërave, patateve, si dhe një bime që quhet misër në atdheun e saj, në Meksikë, dhe të gjithë e njohim si misër.

Duhet të theksohet se, për sa i përket strukturës së tij kimike, niseshte është një polisakarid, i cili, nën ndikimin e lëngut të stomakut, është i aftë të shndërrohet në glukozë.

Kërkesa ditore për niseshte

Siç u përmend më lart, nën ndikimin e acidit, niseshtja hidrolizohet dhe shndërrohet në glukozë, e cila është burimi kryesor i energjisë për trupin tonë. Prandaj, në mënyrë që të ndihet mirë, një person duhet patjetër të hajë një sasi të caktuar niseshteje.

Thjesht duhet të hani drithëra, furra buke dhe makarona, bishtajore (bizele, fasule, thjerrëza), patate dhe misër. Alsoshtë gjithashtu mirë të shtoni të paktën një sasi të vogël krunde në ushqimin tuaj! Sipas indikacioneve mjekësore, nevoja ditore e trupit për niseshte është 330-450 gram.

Nevoja për niseshte rritet:

Meqenëse niseshtja është një karbohidrate komplekse, përdorimi i tij justifikohet nëse një person duhet të punojë për një kohë të gjatë, gjatë së cilës nuk ka mundësi të ngrënies së shpeshtë. Amidoni, gradualisht duke u transformuar nën ndikimin e lëngut të stomakut, çliron glukozën e nevojshme për jetë të plotë.

Nevoja për niseshte zvogëlohet:

• me sëmundje të ndryshme të mëlçisë të shoqëruara me prishje të dëmtuar dhe asimilim të karbohidrateve;
• me sforcim të ulët fizik. Në këtë rast, niseshteja është në gjendje të shndërrohet në yndyrë, e cila depozitohet "pro-stokut"
• në rastin e punës që kërkon furnizim të menjëhershëm të energjisë. Amidoni shndërrohet në glukozë vetëm pas disa kohësh.

Tretshmëria e amidonit

Për shkak të faktit se niseshteja është një polisakarid kompleks, i cili, nën ndikimin e acideve, mund të shndërrohet plotësisht në glukozë, tretshmëria e niseshtesë është e barabartë me tretshmërinë e glukozës.

Amidoni dhe shëndeti

Si çdo karbohidrate tjetër, niseshtja duhet të rregullohet në mënyrë rigoroze. Mos konsumoni sasi të tepërta të substancave niseshte, pasi kjo mund të çojë në formimin e gurëve fekalë. Sidoqoftë, nuk duhet të shmangni as përdorimin e niseshtesë, sepse përveç burimit të energjisë, ajo formon një film mbrojtës midis murit të stomakut dhe lëngut gastrik.

Ne kemi mbledhur pikat më të rëndësishme në lidhje me niseshtën në këtë ilustrim dhe do të ishim mirënjohës nëse ndani foton në një rrjet social ose blog, me një lidhje në këtë faqe: