Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| proteinat | 26.98 g | 76 g | 35.5% | 13.5% | 282 g |
| Yndyrna | 16.44 g | 56 g | 29.4% | 11.2% | 341 g |
| Ujë | 54.95 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4136 g |
| hi | 2.04 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.5% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 6.7% | 571 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 41.8% | 91 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.8% | 4800 g |
| Vitamina PP, JO | 4.42 mg | 20 mg | 22.1% | 8.4% | 452 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 5.1% | 742 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Squfuri, S | 269.8 mg | 1000 mg | 27% | 10.3% | 371 g |
| Fosfori, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.2% | 313 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.33 mg | 18 mg | 18.5% | 7% | 541 g |
| Mangani, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Bakri, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 4.5% | 840 g |
| Selen, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 21% | 181 g |
| Zink, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 18.3% | 208 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.705 g | ~ | |||
| valine | 1.312 g | ~ | |||
| histidine * | 0.924 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.213 g | ~ | |||
| leucine | 2.132 g | ~ | |||
| lysine | 2.244 g | ~ | |||
| methionine | 0.691 g | ~ | |||
| threonine | 1.178 g | ~ | |||
| triptofan | 0.302 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.053 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.627 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.465 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.283 g | ~ | |||
| glycine | 1.472 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.053 g | ~ | |||
| Proline | 1.191 g | ~ | |||
| serine | 1.032 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.906 g | ~ | |||
| cisteine | 0.302 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 72 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 6.92 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.54 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.08 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.08 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.94 g | min 16.8 г | 41.3% | 15.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.64 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.18 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.53 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.15 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.38 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Vlera e energjisë është 263 kcal.
Biftek, Flank, flank, viçi, mish dhe yndyrë, të zbukuruara në yndyrë 0 ”, të zgjedhur, të skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 17,5%, vitamina B12 - 110%, vitamina PP - 22,1%, kaliumi - 13,5%, fosfori - 32%, hekuri - 18,5%, bakri - 11,9%, selen - 55,3%, zink - 48,1%
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 263 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm bifteku, nga krahu, mishi i viçit, mishi dhe yndyra, prerjet deri në 0” yndyrë, të zgjedhura, të ziera, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të biftekut, Krah, nga krahu, viçi, mishi dhe yndyra, i prerë në 0” yndyrë, i zgjedhur, i zier
2021-02-17