Përmbajtje
Në verë, më shumë se kurrë, dua ndjesi të reja shije: të ndritshme, të rafinuara, magjepsëse. Dhe gjithashtu ju tërheq të zhyteni në freskinë e shijshme dhe të kënaqeni, duke harruar gjithçka në botë. Dëshironi të shijoni gjithë këtë gamë të jashtëzakonshme ndjenjash? Ne ofrojmë të përgatisim ëmbëlsirat italiane më të njohura verore. Ekspertët e markave Wilmax dhe Lantra ndajnë sekretet profesionale të artit të ëmbëlsirave dhe servirjes së patëmetë. Për më shumë produkte të markës nga Yulia Healthy Food Near Me, shihni lidhjen.
Tartufo: simfoni me arra çokollate
Një ëmbëlsirë e mahnitshme-akullore tartufo-një ëmbëlsirë për ëmbëlsirat më të kërkuara. Së pari, bëjmë një beze italiane. Ne gatuajmë një shurup të trashë nga 115 g sheqer dhe 30 ml ujë. Më vete, rrihni 3 proteina me një mikser në një shkumë me gëzof. Duke vazhduar rrahjen, ne futim një rrjedhje të hollë shurupi në proteina për të bërë majat e qëndrueshme të lëmuara.
Faza tjetër është kremi. Rrihni 250 ml qumësht me të verdhë veze në një tas. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një kamxhik "Lantra". Ka një dorezë të rehatshme dhe një formë elastike elastike që fshin në mënyrë të përsosur përbërësit e teksteve të ndryshme, duke ju lejuar të arrini konsistencën e dëshiruar. Në një tigan me një fund të trashë, përzieni 1 lugë gjelle. l sheqer, 1 lugë. niseshte dhe një majë kripe, shpërndani gjithçka në 50 ml masë qumësht-vezë, dhe pastaj derdhni pjesën tjetër. E vendosim masën në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar vazhdimisht, gatuajmë derisa të trashet. Ftohim tiganin me krem në një legen me ujë akulli, futim ekstrakt vanilje, mbulojmë me një film dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
Tani do të përgatisim dy shtresa: çokollatë dhe lajthi. Në një tas, përzieni 40 g krem kosi dhe 12 g kakao, shtoni 230 g ajkë të rrahur 33 %, futni butësisht 125 g marengë. Ziejeni butësisht me një shpatull në mënyrë që të mos bien. Ne heqim bazën e çokollatës në frigorifer për gjysmë ore. Në një enë tjetër, bashkoni 20 g pastë lajthie, 100 g ajkë të rrahur, kremin e mbetur dhe marengën. Kremi i lajthisë është gati.
Marrim 6 forma silikoni dhe mbushim dy të tretat me një bazë çokollate të ftohur. Duke përdorur një qese pastiçerie, ne shtrydhim kremin e lajthisë në qendër. Mbushni hapësirën përreth me bazën e mbetur të çokollatës dhe e niveloni atë. Format i vendosim në ngrirje që të ngrijnë. Para servirjes, hiqni ëmbëlsirat nga kallëpet, spërkatni secilën pjesë të tartufos me pluhur kakao me sheqer për të krijuar një efekt tartufi. Për servirje, përdorni pjatat e ëmbëlsirave Wilmax, ato do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një ëmbëlsirë të hollë.
Gelato: retë me bajame
Gelato është një lloj popullor i akullores italiane që ka fituar dashurinë për ëmbëlsirat në të gjithë botën. Para së gjithash, ne përziejmë 75 g sheqer, 250 ml qumësht 3.2% dhe të njëjtën sasi kremi 33% në një tenxhere. E vendosim në një banjë uji dhe, duke e trazuar vazhdimisht, e ngrohim për 2-3 minuta. Importantshtë e rëndësishme të mos e lini përzierjen të vlojë në asnjë rast. Në fund, vendosni një majë vanilje dhe hiqeni tenxheren nga zjarri.
Tani rrihni me kujdes 4 të verdha dhe 75 g sheqer derisa masa të bëhet e bardhë dhe të bëhet kremoze. Këtu do të na duhet përsëri një kurorëzim "Lantra". Kjo jo vetëm që do të ndihmojë për të arritur shpejt një qëndrueshmëri optimale, por edhe për të ngopur masën me oksigjen. Duke vazhduar të rrahim, ne fusim të verdhat e sheqerit në përzierjen e qumështit me qumësht dhe përsëri i vendosim në një banjë uji në një zjarr të ngadaltë. Sigurohuni që masa të mos nxehet shumë, përndryshe vezët do të ziejnë. Tjetra, ne ftohim tenxheren në një tenxhere me ujë akulli, transferojmë masën e trashur në një enë dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë. Çdo 30 minuta, e nxjerrim dhe rrahim masën me mikser që të mos ngurtësohet.
Kupat Wilmax të bardhë borë do të ndihmojnë për t'i dhënë xhelatos një pamje edhe më joshëse. Enët me një dizajn elegant klasik dhe një model lehtësues lakonik në skajet kombinohen në mënyrë të përkryer me akullore dhe ëmbëlsira të tjera. Prekja përfundimtare e shërbimit do të jetë lugë kafeje Wilmax. Ato janë bërë prej çeliku inox me cilësi të lartë, kështu që ata do të ruajnë shkëlqimin e pasqyrës dhe një pamje të patëmetë për shumë vite. Tradicionalisht, gelato është zbukuruar me copa frutash të freskëta ose manaferra të tëra.
Semifredo: mjedra në retë kremoze
Një tjetër ëmbëlsirë popullore italiane e akullores është semifredo. Baza e saj, si në tartufo, është beze. Përzieni 80 ml ujë dhe 200 g sheqer në një tigan, gatuajeni një shurup të trashë. Sapo të jetë gati, ne fillojmë të rrahim 3 proteina me një majë kripe dhe 1 lugë lëng limoni me një mikser. Shtoni gradualisht shurupin e ftohur në proteina, pa e fikur mikserin. Shtë e rëndësishme të arrini një strukturë të qëndrueshme të lëmuar.
Në një tenxhere, sillni një çiban një përzierje prej 130 g sheqer dhe 100 ml ujë. Ftoheni pak, zhvendoseni tiganin në një banjë me ujë dhe filloni të futni 6 të verdha vezësh një nga një. Vazhdimisht trazoni masën, duke mos e lënë të ziejë, pastaj ftohet dhe rrihni me një mikser me shpejtësi të lartë derisa të trashet plotësisht. Ne kemi dalë përbërësi kryesor i bombës gjysmëredo-makarona.
Ne bashkojmë marengën, pastën e bombës dhe 500 ml krem 30%, të rrahur në një masë të trashë të harlisur. Ne masim rreth një të tretën dhe përziejmë 100 g mjedra të freskëta të skuqura. Shtoni mjedër të tërë në bazën e mbetur kremoze. Në fund të enës, ne përhapim një shtresë të barabartë të masës së parë të mjedrës, pastaj krem me manaferrat e plota. E niveloni me kujdes me një shpatull dhe e dërgoni në frigorifer për të paktën 4 orë.
Për ta bërë gjysmëfredon të largohet lehtësisht nga ena, e ulim në ujë të nxehtë për 15-20 sekonda. Tani e kthejmë enën në pjatë në mënyrë që kapaku i mjedrës të jetë sipër. Përdorni një pjatë ovale Wilmax për të shërbyer. Bardhësia verbuese e porcelanit me një shtresë me shkëlqim dhe zbukurimi artizanal në skajet do ta bëjnë prezantimin veçanërisht spektakolar. Mos harroni të dekoroni semifredo me mjedër, fistikë dhe gjethe nenexhiku. Kjo ëmbëlsirë do të jetë një shtesë e mrekullueshme e ëmbël për çdo festë.
Panna Cotta: në krahët e lumturisë së vaniljes
Një tjetër hit i përjetshëm i ëmbëlsirave italiane është panën. Ajo u krijua posaçërisht për menunë e verës. Thith 8 g xhelatinë gjethesh në 4-5 lugë ujë të ngrohtë, lëreni të fryhet.
Kafe 50 g sheqer vanilje në një tenxhere të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni xhelatinën e njomur dhe gatuajeni intensivisht. Pastaj hidhni 250 ml qumësht 3.2% dhe krem 33%. Ne presim podin e vaniljes në disa pjesë dhe e vendosim në një tenxhere. Gradualisht silleni masën në një çiban mbi nxehtësinë më të dobët dhe ziejeni, duke e përzier vazhdimisht, për 4-5 minuta. Sheqeri dhe xhelatina duhet të shpërndahen plotësisht. Hiqeni të gjithë vaniljen, ftohni bazën e trashë. E derdhim në kallëpe kaçurrela silikoni dhe e heqim që të ngrijë në frigorifer.
Salca e rrushit të kuq do të plotësojë në mënyrë të përkryer panna cotta. Rrihni 200 g manaferra të freskëta në një pure me një blender, fshijini në një sitë, derdhni 100 g sheqer dhe 1 lugë niseshte. Derdhni 50 ml ujë në një tigan në purenë e manave dhe vlim derisa të trashet. I ulim format me panna të ngrira në ujë të nxehtë për disa sekonda dhe i vendosim në pjata ose pjata. Pjatat e ëmbëlsirave Wilmax janë një ide fitimprurëse për të shërbyer. Porcelani i brishtë i brishtë do të theksojë butësinë e panna cotta dhe skicat e lëmuara të valëzuara të formës. Do të duket veçanërisht e shijshme nëse e dekoroni me degëza rrush pa fara dhe pika salcë të kuqe të kuqe të zjarrtë.
Tiramisu: ndjenja të larta
Rammbëlsira tradicionale italiane tiramisu do të ngrejë çdo ëmbëlsirë në lartësitë e lumturisë. Nuk është çudi që emri i tij përkthehet nga italishtja si "më ço në parajsë". Rrihni 6 të verdha me 150 g sheqer derisa masa të bëhet e bardhë. Përdorni kamxhikun "Lantra" dhe do t'ju marrë shumë më pak kohë. Sheqeri do të shpërndahet pa asnjë mbetje, dhe masa do të dalë e trashë dhe e rrjedhshme. Shtoni 500 g mascarpone dhe gatuani një krem të butë. Më vete, rrihni 5 proteina me një mikser me shpejtësi të ulët deri në një shkumë të qëndrueshme me gëzof. Përzieni me kujdes në masën e djathit me një shpatull, në mënyrë që të mos shqetësoni strukturën delikate. Ne morëm të njëjtën krem tiramisu të markës.
Në një enë të thellë dhe të gjerë, hidhni 300 ml kafe të zezë të fortë të ëmbël dhe, nëse dëshironi, 2-3 lugë liker ose konjak amaretto. Thithim këtu 250 g biskota savojardi, duke zhytur çdo shkop në kafe për 2-3 sekonda. Ne vendosim një shtresë biskotash në një pjatë të thellë qelqi ose qeramike. Pjata e pjekjes Wilmax është pikërisht ajo që ju nevojitet. Në të, ju jo vetëm që mund të përgatitni një ëmbëlsirë të hollë, por edhe ta shërbeni bukur në një tryezë festive. Porcelani fisnik i bardhë borë, i veshur me një formë klasike ovale, do të bëhet pikat kryesore të shërbimit. Dorezat elegante në anët nuk janë vetëm një shtesë funksionale, por edhe një prekje tjetër ekspresive. Pasi vendosim gjysmën e savojardit në kallëp, e mbulojmë trashë me krem maskarpone, më pas lyejmë gjysmën e dytë të biskotave. Kremi i mbetur mblidhet në një qese pastiçerie me një hundë yll dhe mbillet në formën e pikave. Formën e ëmbëlsirës e vendosim në frigorifer për 5-6 orë, ose edhe më mirë-për tërë natën.
Para se të shërbeni, spërkatni tiramisun me copa çokollate ose spërkatni me pluhur kakao duke përdorur një sitë të imët. Një grup lugë kafeje Wilmax është perfekte për një ëmbëlsirë të tillë. Falë çelikut inox me cilësi të lartë dhe lustrimit të veçantë, ato shkëlqejnë në rrezet e dritës dhe krijojnë një humor të veçantë festiv. Kjo është sa e lehtë është t’i japësh familjes dhe miqve të tu jo vetëm kënaqësi gastronomike, por edhe estetike.
Përgatitja e ëmbëlsirave tradicionale italiane është një lloj arti në të cilin çdo detaj është i rëndësishëm, duke filluar me përbërësit e duhur dhe aksesorët e kuzhinës, duke përfunduar me një shërbim harmonik. Në linjën Lantra, do të gjeni pajisje moderne funksionale të kuzhinës që do t'ju ndihmojnë të përgatisni lehtësisht edhe ëmbëlsirat më komplekse. Dhe koleksioni i porcelanit të vërtetë anglez Wilmax do t'ju lejojë të paraqisni kryeveprat tuaja të ëmbëlsirave në dritën më të favorshme dhe të bëni një përshtypje të pashlyeshme.