Me fillimin e stinës së verës, toka fillon të ngrohet dhe ka gjithnjë e më shumë objekte për "gjueti të heshtur". Nga kërpudhat e ngrënshme që mblidhen në verë, të parat shfaqen kërpudhat gjysmë të bardha. Ata rriten në vende pak të ngritura, të ngrohura mirë. Pas tyre piqen kërpudhat e myshkut, psatirellat dhe udemansiella. Dhe nga kërpudhat e para të pangrënshme të verës, më të zakonshmet në rajonin e Moskës janë mikenat dhe rreshtat.
Në vendin tonë, kërpudhat tubulare mblidhen më shpesh nga kërpudhat e verës: të bardha, gjysmë të bardha, boletus, boletus, boletus. Në disa vende të huaja preferohen llojet lamelare të kërpudhave si kërpudhat, kampionët.
Për atë që kërpudhat korrren në verë dhe cilat specie të pangrënshme shfaqen në pyje në qershor, do të mësoni duke lexuar këtë material.
Cilat lloje të kërpudhave mblidhen në verë
Kërpudha gjysmë e bardhë, ose boletus i verdhë (Boletus impolitus).
Habitatet: veçmas dhe në grup në pyje gjetherënëse dhe të përziera.
Sezoni: nga qershori deri në shtator.
Kapelja është 5-15 cm në diametër, ndonjëherë deri në 20 cm, në fillim gjysmësferike, më vonë në formë jastëku dhe konveks. Një tipar dallues i specieve është një kapelë balte pak e ndjerë ose e verdhë-kafe me njolla të vogla pak më të errëta. Me kalimin e kohës, sipërfaqja e kapakut plasaritet. Lëkura nuk hiqet.
Këmba 4-15 cm e lartë, 1-4 cm e trashë. Kërcelli ka fillimisht ngjyrë të bardhë-krem, e më vonë gri-verdhë ose verdhë-kafe.
Siç tregohet në foto, në këto kërpudha verore, pjesa e sipërme e këmbës është më e lehtë, kashtë:
Sipërfaqja është e përafërt, e butë në bazë, pa një model rrjetë.
Pulpa është e dendur, në fillim e bardhë, më vonë e verdhë e lehtë, nuk ndryshon ngjyrën në prerje, shija është e këndshme, e ëmbël, aroma të kujton pak jodoformin.
Shtresa tubulare është e lirë, fillimisht e verdhë, më vonë e verdhë ulliri, nuk ndryshon ngjyrë kur shtypet. Sporet janë të verdha ulliri.
Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e verdhë e lehtë ulliri në të verdhë-kafe.
Llojet e ngjashme. Kërpudha gjysmë e bardhë është gjithashtu e ngjashme me atë të ngrënshme bulet e trashë (Boletus radicans), e cila bëhet blu në prerje dhe kur shtypet.
Metodat e gatimit: turshi, kriposje, skuqje, supa, tharje.
E ngrënshme, kategoria e dytë dhe e tretë.
Boletus.
Duke folur për atë që rriten kërpudhat gjatë verës, natyrisht, është e nevojshme të flasim për kërpudhat me myshk. Këto janë kërpudha të rralla, por jashtëzakonisht tërheqëse. Për nga shija e tyre janë afër boletusit. Vala e tyre e parë shfaqet në qershor, e dyta - në gusht, vala e vonë mund të jetë në tetor.
Volant kadife (Boletus prunatus).
Habitatet: rritet në pyje gjetherënëse, halore.
Sezoni: qershor-tetor.
Kapelë me diametër 4-12 cm, ndonjëherë deri në 15 cm, gjysmësferike. Një tipar dallues i specieve është një kapele e thatë mat, kafe prej kadifeje me skaje më të lehta. Lëkura e kapelës është e thatë, me kokërr të imët dhe pothuajse e ndjerë, duke u bërë më e lëmuar me kalimin e kohës, pak e rrëshqitshme pas shiut.
Shikoni foton - këto kërpudha që rriten gjatë verës kanë një këmbë cilindrike, 4-10 cm të lartë, 6-20 mm të trashë:
Kërcelli zakonisht lyhet me ngjyra më të lehta se kapela, e cila shpesh është e lakuar. Preferohet ngjyra e verdhë kremoze dhe e kuqërremtë.
Mishi është i dendur, i bardhë me një nuancë të verdhë, paksa bëhet blu kur shtypet. Mishi i këtyre kërpudhave të ngrënshme verore ka një shije dhe erë të lehtë të kërpudhave.
Tubulat janë kremoze në të verdhë kur janë të rinj, më vonë në të verdhë-jeshile. Sporet janë të verdhë.
Ndryshueshmëria: kapaku përfundimisht bëhet i thatë dhe kadifeje, dhe ngjyra e kapelës ndryshon nga kafe në kafe të kuqërremtë dhe kafe-kafe. Ngjyra e kërcellit varion nga kafe e lehtë dhe e verdhë-kafe në të kuqërremtë-kafe.
Nuk ka binjakë toksikë. Kadifeja Mokhovik është e ngjashme në formë me volant i larmishëm (Boletus chtysenteron), e cila dallohet nga prania e çarjeve në kapak.
Metodat e gatimit: tharje, marinim, zierje.
E ngrënshme, kategoria e 3-të.
Psatirella.
Në pyllin e qershorit ka shumë kërpudha që nuk bien në sy të bardhë-verdhë me një kapelë në formën e një ombrellë. Këto kërpudha të para rriten kudo gjatë verës, veçanërisht pranë shtigjeve pyjore. Ata quhen psatirella Candoll.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Habitatet: tokë, dru të kalbur dhe trungje pemësh gjetherënëse, që rriten në grup.
Sezoni: qershor-tetor.
Kapaku ka një diametër 3-6 cm, ndonjëherë deri në 9 cm, në fillim në formë zile, më vonë konveks, më vonë konveks sexhde. Një tipar dallues i specieve është fillimisht një e bardhë-verdhë, më vonë me skajet vjollcë, një kapele me thekon të bardha përgjatë buzës dhe një këmbë e lëmuar e bardhë krem. Përveç kësaj, fibrat e hollë radiale janë shpesh të dukshme në sipërfaqen e kapakut.
Këmba është 3-8 cm e lartë, 3 deri në 7 mm e trashë, fibroze, pak e zgjeruar pranë bazës, e brishtë, krem e bardhë me një shtresë të lehtë të krisur në pjesën e sipërme.
Pulpa: fillimisht me ngjyrë të bardhë, më vonë të verdhë, në ekzemplarët e rinj pa erë dhe shije të veçantë, në kërpudhat e pjekura dhe të vjetra - me erë të pakëndshme dhe shije të hidhur.
Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të ngushta, në fillim të bardha, më vonë gri-vjollcë, gri-rozë, kafe e ndyrë, gri-kafe ose vjollcë e errët.
Ndryshueshmëria. Ngjyra e kapakut mund të ndryshojë nga e bardhë-krem në të verdhë dhe rozë-krem në ekzemplarët e rinj dhe të verdhë-kafe dhe me skajet vjollcë në ekzemplarët e pjekur.
Llojet e ngjashme. Psatirella Candolla është e ngjashme në formë dhe madhësi me kamxhikun e verdhë të artë (Pluteus luteovirens), i cili dallohet nga një kapelë e verdhë e artë me një qendër më të errët.
E ngrënshme me kusht, pasi vetëm ekzemplarët më të rinj mund të hahen dhe jo më vonë se 2 orë pas grumbullimit, në të cilat ngjyra e pjatave është ende e lehtë. Shembujt e pjekur prodhojnë ujë të zi dhe shije të hidhur.
Këto foto tregojnë kërpudhat e verës të përshkruara më sipër:
Udemansiela.
Në pyjet me pisha në rajonin e Moskës, mund të gjeni kërpudha të pazakonta verore - udemansiella rrezatuese me vija radiale në kapelë. Në një moshë të re ato kanë ngjyrë kafe të çelur, dhe me kalimin e moshës bëhen kafe të errët dhe duken qartë në plehrat e gjilpërave të pishës.
Udemansiella rrezatuese (Oudemansiella radicata).
Habitatet: Pyjet gjetherënëse dhe halore, në parqe, në bazën e trungjeve, pranë trungjeve dhe në rrënjë, zakonisht rriten individualisht. Një specie e rrallë, e shënuar në Librat e Kuq rajonalë, statusi - 3R.
Këto kërpudha mblidhen në verë, duke filluar nga korriku. Sezoni i grumbullimit përfundon në shtator.
Kapaku ka një diametër 3-8 cm, ndonjëherë deri në 10 cm, në fillim konveks i shtrirë me një tuberkuloz të topitur, më vonë pothuajse i sheshtë dhe më pas, si një lule e vyshkur, me skaje kafe të errëta që bien poshtë. Një tipar dallues i specieve është ngjyra kafe e lehtë e kapelës dhe modeli konveks i tuberkulozit dhe vijave ose rrezeve radiale. Nga lart, këto fryrje duken si një kamomil ose një lule tjetër. Kapaku është i hollë dhe i rrudhosur.
Këmba e gjatë, 8-15 cm e lartë, ndonjëherë deri në 20 cm, trashësi 4-12 mm, e zgjeruar në bazë, e zhytur thellë në tokë, me një proces si rrënjë. Tek kërpudhat e reja, ngjyra e kërcellit është pothuajse e njëtrajtshme - e bardhë, tek kërpudhat e pjekura - e bardha sipër me një shtresë pluhuri, kafe e lehtë në mes dhe kërcelli është shpesh i përdredhur, poshtë - kafe e errët, fibroze gjatësore.
Mishi i këtyre kërpudhave, që rritet në verë, është i hollë, i bardhë ose gri, pa shumë erë.
Pllakat janë të rralla, ngjitëse, më vonë të lira, të bardha, gri.
Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga gri-kafe në gri-verdhë, të verdhë-kafe, dhe në pleqëri në kafe të errët dhe bëhet e ngjashme në formë me një lule të errët me petale poshtë.
Llojet e ngjashme. Oudemansiella radiata është aq karakteristike dhe unike për shkak të pranisë së fryrjeve rrezatuese në kapak sa është e vështirë ta ngatërroni atë me një specie tjetër.
Metodat e gatimit: i zier, i skuqur.
E ngrënshme, kategoria e 4-të.
Në pjesën tjetër të artikullit, do të mësoni se cilat kërpudha që rriten në verë janë të pangrënshme.
Kërpudha verore të pangrënshme
Mikenat.
Mikenat shfaqen në trungje dhe pemë të kalbura në pyllin e qershorit. Këto kërpudha të vogla në një kërcell të hollë, megjithëse janë të pangrënshme, i japin pyllit një pamje unike dhe të veçantë të diversitetit dhe plotësisë.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Habitati: pyje halore dhe të përziera, në trungje, në rrënjë, në degë që vdesin, që rriten në grupe të mëdha.
Sezoni: qershor-shtator.
Kapaku ka një diametër 0,5-1,5 cm, në formë zile. Një veti dalluese e species është një kapele në formë zile me skaje të shtypura me një tuberkuloz të vogël, të ngjashëm me një buton, me ngjyrë kremi të lehtë me një qendër të verdhë-kafe ose ulliri-kafe dhe me një buzë pak të brinjëzuar. Sipërfaqja e kapakut është e mbuluar me luspa të vogla.
Kërcelli është i hollë, i gjatë 3-6 cm, i trashë 1-2 mm, cilindrik, i lëmuar, ndonjëherë me proces rrënjë, në fillim i tejdukshëm, më vonë në ngjyrë gri-kafe, i mbuluar me kokrriza të imta të bardha.
Mishi është i hollë, i bardhë, ka një erë të pakëndshme.
Pllakat janë të shpeshta, të ngushta, pak zbritëse përgjatë kërcellit, fillimisht të bardha, më vonë gri.
Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës në mes varion nga e verdhë-kafe në kafe-ulliri, ndonjëherë me një nuancë kaltërosh.
Llojet e ngjashme. Mycena amicta në ngjyrën e kapelës është e ngjashme me mykenën e prirur (Mycena inclinata), e cila dallohet nga një kapak në formë kapele dhe një këmbë e lehtë kremi me një shtresë pluhuri.
I pangrënshëm për shkak të një ere të pakëndshme.
Mycena pastër, formë vjollce (Mycena pura, f. violaceus).
Habitatet: këto kërpudha rriten në verë në pyjet gjetherënëse, midis myshkut dhe në dyshemenë e pyllit, rriten në grupe dhe veçmas.
Sezoni: qershor-shtator.
Kapaku ka një diametër 2-6 cm, në fillim në formë koni ose zile, më vonë i sheshtë. Një tipar dallues i specieve është një formë pothuajse e sheshtë e një ngjyre bazë jargavan-vjollce me vija të thella radiale dhe dhëmbë pllakash që dalin në skajet. Kapela ka dy zona ngjyrash: e brendshme është vjollcë-jargavan më e errët, e jashtme është një krem jargavani më i lehtë. Ndodh që ka tre zona ngjyrash në të njëjtën kohë: pjesa e brendshme është e verdhë kremoze ose rozë kremoze, zona e dytë koncentrike është vjollcë-jargavan, e treta, në buzë, është përsëri e lehtë, si në mes.
Këmba 4-8 cm e gjatë, 3-6 mm, cilindrike, e dendur, me ngjyrë të njëjtë me kapelën, e mbuluar me shumë fije gjatësore ngjyrë jargavani-zezë. Në ekzemplarët e pjekur, pjesa e sipërme e këmbës është e lyer me ngjyra të lehta, dhe pjesa e poshtme është e errët.
Mishi në kapak është i bardhë, në kërcell është jargavan, me një erë të fortë rrepkë dhe një shije rrepe.
Pllakat janë të rralla, të gjera, ngjitëse, midis të cilave ka pllaka të lira më të shkurtra.
Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës ndryshon shumë nga rozë-jargavan në vjollcë.
Në pjata, ngjyra ndryshon nga e bardhë-rozë në vjollcë të lehtë.
Llojet e ngjashme. Kjo mikenë është e ngjashme me mikenën në formë kapele (Mycena galericulata), e cila dallohet nga prania e një tuberkulozi të theksuar në kapak.
Të pangrënshme sepse janë pa shije.
Ryadovka.
Rreshtat e parë të qershorit janë të pangrënshëm. Ata mbushin pyllin e lulëzuar me një bukuri të veçantë.
Rreshti i bardhë (Albumi Tricholoma).
Habitatet: Pyjet gjetherënëse dhe të përziera, veçanërisht me thupër dhe ahu, kryesisht në toka acidike, rriten në grupe, shpesh në buzë, në shkurre, parqe.
Sezoni: korrik-tetor.
Kapak me diametër 3-8 cm, ndonjëherë deri në 13 cm, i thatë, i lëmuar, në fillim gjysmësferik, më vonë konveks-sexhde. Skajet bëhen pak me onde me kalimin e moshës. Ngjyra e kapelës në fillim është e bardhë ose krem e bardhë, dhe me kalimin e moshës - me njolla të zbehta ose të verdhë. Buza e kapakut është e përkulur poshtë.
Këmba është 4-10 cm e lartë, 6-15 mm e trashë, cilindrike, e dendur, elastike, nganjëherë pluhur sipër, e lakuar, fibroze. Ngjyra e kërcellit në fillim është e bardhë, e më vonë e verdhë me nuancë të kuqërremtë, nganjëherë kafe në bazë dhe e ngushtuar.
Pulpa është e bardhë, e dendur, me mish, tek kërpudhat e reja me një erë të lehtë, dhe në ekzemplarët e pjekur - me erë të mprehtë myku dhe shije të athët.
Pllakat janë të dhëmbëzuara, me gjatësi të pabarabartë, të bardha, më vonë në ngjyrë të bardhë-krem.
ngjashmëri me speciet e tjera. Rreshti i bardhë në një fazë të hershme të rritjes është i ngjashëm me rresht gri (Tricholoma portentosum), e cila është e ngrënshme dhe ka një erë të ndryshme, jo kaustike, por të këndshme.
Ndërsa rriteni, ndryshimi rritet për shkak të ngjyrës gri.
Janë të pangrënshme për shkak të erës dhe shijes së fortë të pakëndshme, të cilat nuk eliminohen as me zierje të gjatë.