Përmbajtje
Të gjithë kanë kënaqësitë e tyre, të vogla dhe të mëdha. Dikush është i çmendur për ëmbëlsirat dhe kurrë nuk do të humbasë mundësinë për të kënaqur veten me një delikatesë të hollë. Dikush ëndërron të udhëtojë dhe ndihet si një zbulues i lindur. Ne ofrojmë të kombinojmë këto dy kënaqësi në një dhe të provojmë ëmbëlsira tradicionale nga vende të ndryshme. Tani për tani po shkojmë në një udhëtim emocionues të ëmbël.
Tortë e shijshme hyjnore
"Tarta de Santiago" është byreku më i popullarizuar në Galicia dhe në të gjithë Spanjën, që mban emrin e shenjtit mbrojtës të vendit. Sipas legjendës, ajo u pjek për herë të parë në 1577 në Universitetin e Santiago për nder të mësuesve që morën një diplomë. Marka e tij tregtare mbetet kryqëzimi i sheqerit - emblema e Urdhrit të Shën James.
Për byrek, do t'ju duhet:
- miell bajame-250 g
- sheqer-250 g
- vezë të mëdha - 4 copë.
- kanellë - 2 lugë.
- lëvore limoni - për shije
- gjalpë dhe miell për përgatitjen e mykut
- sheqer pluhur për zbukurim
Miellin e bajames mund ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, duhet të zbardhni pak bajamet e papërpunuara, t'i qëroni dhe t'i bluajini në një mulli kafeje ose të kombinohen.
Në një tas, bashkoni miellin e bajames, kanellën, sheqerin dhe lëkurën e limonit, përzieni. Rrihni vezët në të njëjtin vend dhe gatuani një brumë homogjen. Lyejmë tavën e tortës me gjalpë dhe spërkasim fundin dhe muret e saj me miell. Derdhni brumin në kallëp, lëmoni pjesën e sipërme me një shpatull dhe dërgojeni në furrë, të ngrohur më parë në 180 ° C. Piqeni byrekun për 30-35 minuta, më pas e nxirrni, e lini të ftohet dhe e hiqni nga kallëpi.
Për ta bërë tortën me të vërtetë tradicionale, prerë kryqin e Urdhrit të St. James nga letra, vendoseni në qendër dhe spërkateni tortën me sheqer pluhur përmes një sitë. Hiqni me kujdes kryqin e letrës dhe prerë byrekun në pjesë.
Surpriza e shijshme japoneze
Japonezët mund të bëjnë absolutisht gjithçka nga orizi, përfshirë ëmbëlsirat e famshme mochi. Për përgatitjen e tyre, përdoret një lloj i veçantë i orizit mochigome. Goditet në gjendjen e miellit dhe njomet, si rezultat i së cilës merr nota të ëmbla. Mochi me mbushje të ndryshme dhe pa është ëmbëlsira kryesore e Vitit të Ri në Japoni.
Përbërësit për ëmbëlsira:
- oriz i rrumbullakët - 100 g
- sheqer - 200 g
- ujë - 300 ml
- miell misri - 100 g
- ngjyra ushqimore
Ne lajmë dhe thajmë orizin, e bluajmë plotësisht në një mulli kafeje. Kombinoni miellin e orizit me sheqerin në një tigan, derdhni ujë dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët derisa të merret një masë e trashë ngjitëse. E shtrojmë në tryezë, e rrokullisim në miell misri, e copëtojmë pak. Brumin e ndajmë në disa pjesë për ta lyer me ngjyra ushqimore. Tani ne bëjmë koloboks me madhësinë e një topi ping-pong nga brumi. Brenda mund të vendosni një luleshtrydhe të tërë, një fetë banane, një katror çokollatë ose një lugë bllokim të trashë. Tani keni nevojë për mochi që të ngrijë plotësisht në frigorifer.
Jastëk për ëndrrat e ëmbla
Në Argjentinë, pastelitos janë veçanërisht të njohura. Këto janë byrekë të ëmbël, më shpesh me reçel patate të ëmbël brenda, të cilat janë të skuqura. Sidoqoftë, mbushja mund të jetë çdo gjë. Sipas zakonit, ato përgatiten kudo për një nga festat kryesore - Ditën e Kombit të Argjentinës. Dhe ata lajnë një delikatesë shumëngjyrëshe me çokollatë të nxehtë.
Përbërësit:
- pastë pudre-1 shtresë
- sheqer - 1 filxhan
- kanellë - 2 tbsp. l
- reçel ose pastë me arra çokollate për mbushje
Ne hapim një shtresë të ëmbëlsirave, e prerë në katrorë, e rrokullisim në një përzierje sheqeri dhe kanelle, e ndajmë në gjysmë. Përhapni 1 tsp bllokim ose makarona në një pjesë të shesheve, afër me sheshet e mbetura. Ne mbledhim cepat, vendosim qoshet së bashku për të bërë diçka si jastëkët, skuqim pitet në një sasi të madhe vaji. Para se të shërbeni, spërkatni pastelit me sheqer pluhur.
Lumturi banane-karamel
Përveç thërrmimeve dhe pudingut të Krishtlindjeve, britanikët janë krenarë për ëmbëlsirën e tyre të tjera - byrek me banoffi. Banane dhe kafe të butë karamel - çfarë mund të jetë më e shijshme? Prandaj, në fakt, emri. Vendlindja e byrekut konsiderohet të jetë West Essex, më saktësisht, një restorant i quajtur "Murgu i uritur". Ishte aty që u shërbeu për herë të parë në 1972. Mund të përgatisni një version të shpejtë dhe të thjeshtë të kësaj byrek.
Për ta bërë këtë, merrni përbërësit e mëposhtëm:
- gjalpë-125 g
- sheqer - 25 g
- vezë pule - 1 pc.
- miell-250 g
- banane - 5 copë.
- qumësht i kondensuar i zier 0.5 kanaçe
- krem 35 % - 400 ml
- sheqer pluhur - 1 tbsp. l
- kafe e çastit - 1 lugë.
- kakao për zbukurim
Ne presim gjalpin e ngrirë në kube dhe shpejt e bluajmë në një thërrime me sheqer, vezë dhe miell të situr. Ne nuk gatuajmë brumin - duhet të marrim një pastë, të cilën do ta vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Më pas, ne e shtypim masën e ftohur në një kallëp me brinjë dhe e pjekim për 30 minuta në 180 ° C. Lubrifikoni trashë bazën me qumësht të kondensuar të zier, përhapni banane, prerë në pllaka gjatësore. Lëvizeni kremin me sheqer pluhur dhe kafe të çastit. Dekoroni me një kapak të harlisur të kremës së byrekut bannofi, spërkateni lehtë me kakao - dhe mund ta shërbeni byrekun për të ftuarit!
Candmbëlsira me llogaritjen
Ndonjëherë historitë e ëmbëlsirave nga vende të ndryshme fillojnë shumë premtuese. Ky ishte rasti me ëmbëlsirat Brigadeiro me origjinë braziliane. Brigade Eduardo Gomez kandidoi dy herë për postin e presidentit të vendit. Ai u përpoq të qetësonte votuesit me ëmbëlsirat që i ngjanin tartufit. Dhe ëmbëlsirat në atë kohë ishin të pakta. Gomez nuk u bë kurrë kreu i vendit, por njerëzit i pëlqyen ëmbëlsirat.
Për ëmbëlsirat shtëpiake, brigadeiro do të ketë nevojë:
- qumësht i kondensuar-400 g
- kakao - 5 tbsp. l
- gjalpë - 20 g
- kripë - 1 majë
- spërkatje ëmbëltore - 100 g
Hidhni qumësht të kondensuar në një tenxhere, shosh kakao, vendosni gjalpë dhe një majë kripe. Sillni masën në një çiban, gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull, derisa të trashet plotësisht. E ftohim dhe e fusim në frigorifer për një orë. Tani ne bëjmë toptha me madhësinë e një arre, i rrokullisim në një spërkatje me ëmbëlsira me çokollatë dhe i dërgojmë të ngurtësohen përsëri.
Hit Australian
Ndër ëmbëlsirat kombëtare të vendeve të ndryshme, është e pamundur të injorosh ëmbëlsirat Australiane Lamington. Copat e tortës delikate sfungjer në çokollatë dhe copëza kokosi do t'i pëlqejnë çdo ëmbëlsuesi. Në Australi, ata janë të përgatitur për të gjitha festat pa përjashtim. Përgatitni atë dhe ju!
Përbërësit për një tortë sfungjeri:
- vezë pule - 3 copë.
- sheqer-150 g
- gjalpë - 1 lugë.
- miell - 200 g
Për lustër:
- çokollatë e zezë - 100 g
- gjalpë - 100 g
- qumësht - 250 ml
- sheqer - 2 tbsp. l
- patate të skuqura kokosit-100 g
Për biskotën, rrahni veçmas 3 të verdhë veze me 75 g sheqer dhe 3 proteina me 75 g sheqer. I bashkojmë së bashku, shtojmë gjalpë dhe miell, gatuajmë brumin. Mbushni një formë drejtkëndëshe me të, piqni për 30 minuta në 180 ° C, prerë në kube identike madje. Shkrini çokollatën e zezë dhe gjalpin në një banjë uji. Shtoni qumësht të ngrohtë dhe sheqer, gatuajeni derisa të trashet. Ne i mbështjellim kubet e biskotave fillimisht në salcë çokollate, dhe më pas në copa kokosi, pas së cilës i lëmë të ngurtësohen.
Biskota nga thellësitë e kohës
Biskotat yakgwa koreane kanë një histori të gjatë. Besohet se është pjekur për herë të parë rreth shekullit I para Krishtit dhe për këtë ka përdorur grurë të bluar, mjaltë, rrënjë të ngrënshme dhe lule. Sot, xhenxhefil, kanellë dhe vaj susami futen në brumë. Ky është trajtimi kryesor i festës kombëtare të Chusok, si dhe ceremonive të ndryshme fetare.
Për provën, do t'ju duhet:
- rrënjë xhenxhefili - 50 g
- mjaltë - 5 tbsp. l
- verë orizi - 2 tbsp. l
- miell-130 g
- kanellë - 1 lugë.
- kripë dhe piper të bardhë - për shije
- vaj susami - 3 tbsp. l
- vaj perimesh për skuqje
Për shurupin:
- ujë - 200 ml
- sheqer kafe-300 g
- mjaltë - 2 tbsp. l
- kanellë-0.5 tsp.
Grijeni një copë rrënjë xhenxhefili në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Ju duhet të merrni rreth 3 lugë gjelle lëng xhenxhefili. Matni 2 lugë lëng, shtoni mjaltë dhe verë orizi. Veçmas, përzieni miellin, kanellën, një majë kripe dhe piper të bardhë. Ne derdhim vaj susami këtu, e fshijmë atë përmes një sitë, prezantojmë salcë xhenxhefili, gatuaj brumin. Ne e mbështjellim atë në një shtresë, prerë biskotat me forma kaçurrela dhe i skuqim ato thellë. Pastaj ne gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri kafe me shtimin e mjaltit, kanellës dhe 1 lugë. lëng xhenxhefili. Hidhni shurupin mbi biskotat e nxehta dhe lërini të thahen për disa orë.
Pyjet gjermane janë përhapur
Torta e Pyllit të Zi, ose "Pylli i Zi", u shpik nga një kuzhinier pastiçeri nga Baden, Joseph Keller. Ai ishte i pari që vendosi të shtonte pak tretësirë qershie dhe manaferrat e freskëta në mbushjen e një byrek të zakonshëm. Nga rruga, kompozitori Richard Wagner ishte një tifoz i kësaj ëmbëlsire.
Për ëmbëlsira, merrni:
- vezë pule - 5 copë.
- sheqer-125 g
- miell-125 g
- kakao - 1 tbsp. l
Për mbushjen:
- qershi - 300 g
- sheqer - 100 g
- ujë - 3 tbsp. l
- niseshte - 1 tbsp. l
Për shurupin:
- sheqer-150 g
- ujë - 150 ml
- konjak - 30 ml
Për kremin, merrni 500 ml krem 35%.
Së pari, ne përgatisim një tortë me sfungjer. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser në një masë të fortë me gëzof, shtoni miell me kakao. Derdhni brumin në një formë të rrumbullakët me një diametër 22 cm, piqni në 180 ° C për 40 minuta dhe prerë në tre ëmbëlsira. Për mbushjen, përzieni qershitë me sheqerin në një tigan. Ne shpërndajmë një lugë niseshte në ujë dhe, kur manaferrat ziejnë, i derdhim në një tigan, pas së cilës i mbajmë në zjarr për një minutë.
Veçmas, ne gatuajmë shurupin nga sheqeri dhe uji, e ftohim dhe shtojmë konjak. Lëvizeni kremin në një krem me gëzof.
Ne e ngopim tortën me shurup, lyejmë trashë me krem dhe përhapim gjysmën e qershive. Ne bëjmë të njëjtën gjë me tortën e dytë, e mbulojmë me të tretën dhe e lyejmë me krem nga të gjitha anët. Në anët e zbukurojmë tortën me copa çokollate, dhe sipër përhapim qershi të freskëta ose koktej.
Lumturia e thjeshtë indiane
Përkthyer nga hindishtja, emri i shijshëm "gulab jamun" do të thotë "ujë trëndafili". Por ky nuk është përbërësi i vetëm që përdoret këtu. Këto toptha krokante janë bërë nga qumështi pluhur, të skuqur thellë në vaj ghee dhe të ujitur me bollëk me shurup të ëmbël.
Për të përgatitur jamun në shtëpi, merrni:
- qumësht pluhur-150 g
- miell - 50 g
- kardamom - 0.5 tsp.
- sode - 0.5 lugë.
- gjalpë - 3 tbsp. l
- qumësht - 100 ml
- vaj perimesh për skuqje
Për shurupin, do t'ju duhet:
- ujë - 400 ml
- sheqer-400 g
- ujë trëndafili - 3 tbsp. l (mund të zëvendësohet me aromatizues)
- lëng limoni - 1 tbsp.
Së pari, ne gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri, duke shtuar ujë trëndafili dhe një lugë lëng limoni. Për topa, shosh qumështin pluhur, miellin, kardamomin dhe sodën. Ne fshijmë masën e thatë me gjalpë, gradualisht derdhim qumësht të ngrohtë dhe gatuajmë brumin. Ne bëjmë të njëjtat topa dhe i skuqim ato në pjesë në një sasi të madhe të vajit të vluar. Jamunët e përfunduar vendosen në një kavanoz, mbushen me shurup dhe lihen të zhyten për 15-20 minuta.
Rum zonjë
Cmbëlsira franceze Savarin është një krijim i duarve të vëllezërve pastë Julienne. Sekreti i shurupit origjinal iu zbulua vëllait të tij më të madh Auguste nga filozofi, muzikant dhe kuzhinier francez Jean Anthelme Brillat-Savarin. Familjarja më e afërt e kësaj delikatesë është gruaja rum.
Për kek i vockël:
- miell-500 g
- qumësht - 100 ml
- maja - 30 g
- vezë - 6 copë.
- gjalpë - 250 g
- sheqer - 60 g
- kripë - ¼ lugë.
Për impregnim:
- ujë - 500 ml
- sheqer-125 g
- rum - 200 ml
Për kremin:
- çokollatë e bardhë - 80 g
- qumësht - 500 ml
- vezë - 3 copë.
- sheqer - 100 g
- gjalpë - 30 g
- miell - 60 g
Për zbukurim, merrni frutat tuaja të preferuara.
Shosh miellin me një rrëshqitje dhe bëj një fund. Hidhni qumësht të ngrohtë me maja të holluar, si dhe vezë të rrahura. Gatuajeni brumin, lëreni atë për një orë në nxehtësi. Pastaj shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën, vendoseni përsëri për një orë tjetër. Mbushni tavën e tortës me brumë me një vrimë në mes, piqni në 180 ° C në furrë për 50 minuta.
Ne përgatisim impregnimin nga uji, sheqeri dhe rum. Derdhni tortën e gatshme dhe lëreni atë brenda natës. Prekja e fundit është një mbushje kremi. Shkrini çokollatën e bardhë në qumësht. Veçmas, rrahni vezët, sheqerin, gjalpin dhe 60 g miell. Derdhni në një rrjedhë të hollë qumështi të ngrohtë me çokollatë, rrihni me një mikser dhe ftohet. Para se të shërbeni, vendosni kremin brenda savaren dhe zbukuroni me fruta.
Ne kemi zgjedhur për ju ëmbëlsirat më të shijshme nga vende të ndryshme të botës. Shpresojmë që të frymëzoheni nga këto ide dhe t'i kënaqni ëmbëlsirat e shtëpisë tuaj me diçka të hollë. Por udhëtimi, natyrisht, nuk mbaron këtu. Nëse dini për shijshme të tjera kombëtare që nuk i përmendëm në artikull, sigurohuni që të shkruani për to në komente. Dhe cilën nga ëmbëlsirat e propozuara ju pëlqyen më shumë?
Foto: pinterest.ru/omm1478/