1. Miell thekre
Ndoshta më i popullarizuari pas grurit. Nuk është aspak e përshtatshme për çdo pjekje, por buka e zezë aromatike, natyrisht, do të funksionojë. Ekzistojnë lloje të miellit të thekrës me fara, të qëruara dhe me letër-muri. Mielli me fara është i ngjashëm me miellin e grurit premium, është i lartë në niseshte dhe i ulët në lëndë ushqyese - ky është lloji i miellit të thekrës që ne nuk e rekomandojmë përdorimin. E qëruar është e ulët në gluten dhe tashmë përmban më shumë lëndë ushqyese. Por më e dobishme e thekës është padyshim letër-muri, ajo përbëhet nga kokrra të bluara dhe pothuajse nuk përmban gluten, por pjekja vetëm prej saj nuk ka gjasa të funksionojë. Në përgjithësi, mielli i thekrës përdoret jo vetëm për pjekjen e bukës së zezë, por edhe për bukë me xhenxhefil, biskota dhe madje edhe byrekë.
2. Miell misri
Ky miell është më i afërti në vetitë e pjekjes me miellin e grurit dhe mund të përdoret vetëm pa shtuar lloje të tjera mielli. I jep pastë një ngjyrë të verdhë të këndshme, kokrra dhe ajrosje të natyrshme në një biskotë. Përveç kësaj, mielli i misrit përmban shumë vitamina B, hekur (i dobishëm për aneminë). Gjithashtu qetëson dhe përmirëson aktivitetin e traktit gastrointestinal. Ju mund të piqni biskota, sharlota, tortilla dhe biskota të shijshme nga mielli i misrit.
3. Miell orizi
Mielli i orizit gjendet në shitje në 2 lloje: i bardhë dhe i plotë. E bardha përmban shumë niseshte, ka një indeks të lartë glicemik dhe për këtë arsye nuk është shumë i dobishëm. Drithërat integrale kanë shumë vitamina dhe minerale: hekur, kalcium, zink, fosfor, vitamina B. Megjithatë, ai nuk përmban fare gluten dhe nëse miellit me drithëra i shtoni një lloj tjetër mielli, mund të merrni biskota, petulla dhe lloje të ndryshme ëmbëlsirash.
4. Miell hikërror
Një nga llojet më të dobishme të miellit, është plotësisht pa gluten, ka një indeks të ulët glicemik, plus gjithçka, ka të gjitha vetitë e hikërrorit! Domethënë përmban shumë hekur, jod, kalium, fibra dhe vitamina të shëndetshme E dhe grupi B. Ky miell përdoret shpesh në pjekje dietike dhe alergjike. Por në mënyrë që pjekja prej saj të ketë sukses, duhet të shtoni lloje të tjera mielli në të. Petulla, petullat dhe byrekët piqen nga mielli i hikërrorit.
5. Miell i shkrirë (spelt)
Për të qenë të saktë, i shkruar është gruri i egër. Mielli spelled përmban gluten të ndryshëm nga proteina e grurit, por vetitë e tij në pjekje janë shumë afër miellit të grurit. Spell është shumë më i dobishëm se gruri, drithërat përmbajnë një gamë të tërë të vitaminave B, kalium, kalcium, magnez dhe hekur. Ky miell do të bëjë biskota dhe biskota të shkëlqyera.
6. Miell nga arrat (bajame, kedri, si dhe nga farat e kungullit etj.)
Nëse keni një blender të fuqishëm, mund ta përgatisni këtë miell në shtëpi nga çdo lloj arra në vetëm 5 minuta. Vetitë e miellit do të varen nga arrat dhe farat nga të cilat përbëhet: kungulli përmban vitaminë A, zink dhe kalcium, mielli i kedrit përmban acide yndyrore të pangopura, hekur dhe vitamina, mielli i bajames përmban magnez, kalcium, krom, hekur dhe vitamina të grupeve. B, C, EE, RR. Për më tepër, të gjithë miellrat e arrave janë shumë të pasura me proteina dhe janë një shtesë e shkëlqyer për pjekjen e atletëve. Nuk ka gjasa që ju të mund të bëni pasta vetëm nga mielli i arrave, por do të jetë një shtesë e shkëlqyer për llojet e tjera. Ai bën kek të shijshëm, kifle dhe biskota. Meqë ra fjala, nëse merrni vetëm miell arrash dhe shtoni hurma, mund të bëni baza të mrekullueshme për ëmbëlsira me shqeme të papërpunuara.
7. Miell kokosi
Miell i mrekullueshëm – për pjekje dhe ëmbëlsira ushqimore të papërpunuara. Është natyrshëm pa gluten, ka aromën e arrës së kokosit dhe vetitë e tij ushqyese: i pasur me proteina, fibra dhe acid laurik, i cili ka veti antivirale. Me të, ju mund të piqni kifle diete, kifle, biskota dhe të gatuani të njëjtat ëmbëlsira me ushqime të papërpunuara.
8. Miell qiqrash dhe bizele
Përdoret shpesh në gatimin Vedic dhe Indian për të bërë skuqje (pudl) që shërbehen me të gjitha pjatat e nxehta. Dhe, siç e dini, bizelet dhe qiqrat janë një depo e proteinave të cilësisë së lartë dhe elementëve gjurmë të dobishëm. Prandaj, mielli i qiqrave ka gjetur vend në recetat e pjekjes për ushqimin sportiv. Ai bën ëmbëlsira të shijshme, petulla, petulla dhe madje edhe ëmbëlsira.
9. Miell liri
Ky miell është i domosdoshëm në arsenalin e produkteve vegjetariane, sepse mund të zëvendësojë vezët në pjekje. Përkatësisht, 1 lugë gjelle. Vakti i farave të lirit në ½ filxhan ujë është i barabartë me 1 vezë. Dhe, sigurisht, ka të gjitha vetitë e dobishme të farave të lirit: një përmbajtje e madhe e acideve yndyrore të pangopura omega-3, omega-6, kalcium, zink, hekur dhe vitaminë E. Mielli i farave të lirit mund të përdoret gjithashtu në përgatitjen e bukës , kifle dhe kifle.
10. bollgur
Bollgur, nëse keni një blender ose mulli kafeje në shtëpi, është e lehtë për t'u përgatitur vetë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të bluani tërshërën ose tërshërën në miell. Bollguri përmban gluten, dhe për këtë arsye është mjaft i vetë-mjaftueshëm në pjekje. Do të bëjë petulla të mrekullueshme diete, petulla, biskota të vërteta me tërshërë dhe petulla. Megjithatë, për biskotat, është e rëndë. Bollguri është i pasur me vitamina B, selen, magnez, hekur dhe proteina, kjo është arsyeja pse atletëve u pëlqen ta përdorin atë kur duan ta shijojnë veten me një ëmbëlsirë të shijshme.
11. Miell elbi
Nuk përdoret si përbërësi kryesor për pjekje për shkak të sasisë së pamjaftueshme të glutenit dhe shijes së tortës. Por si një shtesë për llojin kryesor të miellit në biskota, tortilla të shijshme dhe bukë, është i shkëlqyeshëm. Mielli i elbit është një alternativë e mirë për miellin e thekrës, përmban shumë fosfor, magnez, hekur, proteina dhe vitamina B.