Ju nuk keni nevojë të jeni italian për të vlerësuar shijen e makaronave të bëra vetë. Nuk mund të krahasohet me asortimentin e ofruar në dyqane. Pasi të keni provuar pastën e duhur, me cilësi të lartë një herë, është thjesht e pamundur ta shkëmbeni atë me analoge fabrike.
Possibleshtë e mundur dhe e mundur të bëni makarona në shtëpi pa qenë super-kuzhinier. Vetëm ndiqni udhëzimet tona.
1. Për përgatitjen e makaronave të bëra vetë, këshillohet të përdorni miell gruri të fortë;
2. Për çdo 100 gr. miell ju duhet të merrni 1 vezë pule;
3. Para se të gatuani brumin, sigurohuni që të sitni miellin, dhe gatuajeni brumin për një kohë të gjatë - derisa të jetë e qetë, elastike, rreth 15-20 minuta;
4. Sigurohuni që ta lini brumin e përfunduar të pushojë, ta mbështillni me film ushqimor dhe ta dërgoni në frigorifer për 30;
5. Trashësia ideale e brumit pas rrokullisjes është 2 mm;
6. Pasi të keni prerë brumin, përhapni makaronat në një shtresë të hollë dhe i lini të thahen në temperaturën e dhomës;
7. Makaronat shtëpiake nuk ruhen për një kohë të gjatë, ato gatuhen menjëherë dhe hahen, por nëse i keni përgatitur me një rezervë, është më mirë të ngrirni makaronat dhe t'i ruani në frigorifer deri në momentin e duhur.
Një recetë e thjeshtë për makaronat e bëra vetë
Përbërësit:
- Miell - 1 kg
- Vezë - 6-7 copë.
- Uji - 20 ml
Metoda e përgatitjes:
1. Shosh miellin me një rrëshqitje dhe bëj një depresion sipër.
2. Derdhni vezë në të. Ziejeni brumin. Nëse brumi është shumë i pjerrët, shtoni pak ujë.
3. Rrotulloni brumin në një top dhe mbështillni atë në një peshqir të lagur. Lëreni në frigorifer për 30 minuta.
4. Hapni brumin.
5. Prisni brumin. Nëse nuk keni një makinë të veçantë, për prerje, zhytni së pari thikën në miell që brumi të mos ngjitet në të. Në këtë mënyrë mund të rregulloni vetë trashësinë dhe gjerësinë e makaronave.
Për feta, mund të përdorni një thikë të mprehtë të hollë ose një rrotë për prerjen e makaronave (të thjeshta ose kaçurrela). Për t'i bërë shiritat më të butë, pluhurosni fletën e brumit me miell dhe më pas copëtoni. Shiritat që rezultojnë nuk kanë nevojë të mbyllen - pasta juaj duhet të thahet pak.
Ju bëftë mirë!