Gjatë Luftës së Dytë Botërore, një pije e ngjashme iu dha ushtarëve italianë për t'u rikuperuar. Ne do të shikojmë se si të bëjmë likerin e vezëve në shtëpi duke përdorur teknologjinë klasike. Menjëherë pas përgatitjes (do të duhen maksimumi 5 orë), mund të vazhdoni me provë, nuk kërkohet infuzion i gjatë.
Informacione historike
Receta për likerin e vezëve u shpik në 1840 nga Senor Peziolo, i cili jetonte në qytetin italian të Padovës. Mjeshtri e quajti pijen e tij "VOV", që do të thotë "vezë" në dialektin vendas. Me kalimin e kohës, u shfaqën variacione të tjera, por është përbërja dhe përmasat e Peziolo-s që konsiderohen më të mirat.
Përbërësit:
- sheqer - 400 gram;
- verë e bardhë e ëmbël - 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- qumësht i freskët - 500 ml;
- të verdhat e vezëve - 6 copë;
- sheqer vanilje - për shije.
Në vend të vodkës, drita e hënës pa erë e pastruar mirë ose alkooli i holluar me ujë është i përshtatshëm. Teorikisht, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm (shtoni 60% të sasisë së treguar), por jo të gjithëve u pëlqen kombinimi i të verdhave dhe mjaltit, kështu që zëvendësimi nuk është gjithmonë i justifikuar. Përdorni vetëm qumësht të freskët (qumështi i thartë do të thahet) me përmbajtje minimale yndyre, pasi pija e përfunduar tashmë do të jetë e lartë në kalori.
recetë për likerin e vezëve
1. Ndani të bardhën e vezës nga e verdha.
Kujdes! Duhet vetëm një e verdhë veze e pastër, nëse mbetet të paktën pak proteina, pijet do të rezultojnë pa shije.
2. Rrahim të verdhat për 10 minuta.
3. Shtojmë 200 gram sheqer dhe vazhdojmë rrahjen edhe për 10 minuta.
4. Në një tenxhere me mure të larta hidhni 200 gramë sheqer të mbetur, shtoni qumësht dhe vanilinë.
5. Lëreni të vlojë, më pas zieni përzierjen për 10 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Hiqeni tenxheren nga zjarri, lëreni shurupin e qumështit të ftohet në temperaturën e dhomës.
6. Në një rrjedhë të hollë shtoni vodka dhe verë tek të verdhat, duke i trazuar butësisht në mënyrë që vezët e rrahura të mos vendosen në fund. Më pas mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 30 minuta.
7. Përzieni shurupin e qumështit të ftohtë me përbërësin e vezës. Këmbëngulni 4 orë në frigorifer.
8. Filtroni pijen e përfunduar të vezëve të bërë në shtëpi përmes napë ose sitë, derdhni në shishe për ruajtje, mbylleni fort. Ruajeni vetëm në frigorifer. Afati i ruajtjes - 3 muaj. Kalaja – 11-14%. Disavantazhi i pijeve është përmbajtja e lartë kalorike.
