Përmbajtje
Tempranillo është vera numër një e kuqe e thatë në Spanjë. Somelierët thonë se ka strukturën e Cabernet Sauvignon dhe buqetën e Carignan. Vera e re Tempranillo është çuditërisht e freskët dhe me fruta, por pasi plaket në një fuçi lisi, ajo merr nota duhani, lëkure dhe pluhuri.
Ky është varieteti i katërt më i popullarizuar i rrushit të kuq në botë, dhe është gjithashtu një nga nëntë "verërat e kuqe fisnike". Përveç kësaj, është në bazë të Tempranillo (megjithëse me emrin Tinta Roriz) që janë bërë shumica e porteve.
Histori
Për ca kohë, kjo varietet u konsiderua si një i afërm i Pinot Noir, sipas legjendës, i sjellë në Spanjë nga murgjit cistercian. Megjithatë, studimet gjenetike nuk e kanë konfirmuar këtë version.
Pavarësisht se prodhimi i verës në tokat spanjolle është i njohur që nga koha fenikase, domethënë ka të paktën tre mijë vjet, nuk ka referenca të veçanta historike për varietetin Tempranillo deri në vitin 1807. Gjithashtu nuk e dimë nëse njihej jashtë të Spanjës para shekullit XNUMX. Ndoshta rrushi u soll nga pushtuesit spanjollë në Amerikën Latine dhe Jugore në shekullin XNUMX, pasi disa varietete rrushi argjentinas janë gjenetikisht afër tij, por kjo është vetëm një teori.
Por dihet me siguri se në shekullin XNUMX Tempranillo u përhap në të gjithë botën, kjo shumëllojshmëri filloi të kultivohej jo vetëm në Evropë, por edhe në SHBA (Kaliforni).
Fakte interesante
- Tempranillo është varieteti më i zakonshëm në rajonin e famshëm të verërave Rioja.
- Emri Tempranillo vjen nga fjala spanjolle temprano, që do të thotë herët. Varieteti mori emrin e tij sepse piqet më herët se varietetet e tjera autoktone të rrushit.
- Hardhitë tempranillo dallohen lehtësisht nga të tjerët për shkak të formës së veçantë të gjetheve të tyre. Në vjeshtë, ato bëhen të kuqe të ndezur dhe madje edhe më të dukshme.
- Ekziston gjithashtu një variant i bardhë i Tempranillo - Tempranillo Blanco. Në buqetën e kësaj vere ndihen tone frutash tropikale, por është larg nga popullariteti i "vëllait" të kuq.
Karakteristikë e verës
Buqeta e Tempranillo-s dominohet nga qershia, fiqtë e thatë, domatja, kedri, duhani, vanilja, karafili dhe kopra. Kur plaket, qiellza zbulon nota frutash të errëta, gjethe të thata dhe lëkurë të vjetër.
Ngjyra e pijeve ndryshon nga rubini në granatë.
Tempranillo pihet rrallë i ri, më shpesh i vjetëruar në fuçi lisi për 6-18 muaj. Pija e përfunduar arrin një forcë prej 13-14.5% vol.
Rajonet e prodhimit
Tempranillo nga rajone të ndryshme të prodhimit mund të njihet nga emri në etiketë.
- Në Rioja (Rioja) dhe Navarra (Navarra) kjo verë rezulton tanike, me nota të lehta kanelle, piper dhe qershie. Në veçanti, është këtu që prodhohet një nga përfaqësuesit më të famshëm të specieve, Campo Viejo.
- Në zonat e Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo ka një ngjyrë të pasur të kuqe të errët, kjo verë është edhe më tanike se në Rioja, dhe nuancat e manaferrës dominojnë aromën e saj.
- Më në fund, përfaqësuesit më të mirë prodhohen në rajonet e La Mancha (La Mancha) dhe Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spanja është prodhuesi kryesor, por jo i vetmi i Tempranillo. Në treg mund të gjeni edhe verë nga Portugalia, Argjentina, Australia, Kalifornia.
Llojet e verës Tempranillo
Sipas ekspozimit, Tempranillo ndahet në 4 kategori:
- Vin Joven është një verë e re, e pa vjetruar. Rrallë eksportohet, më shpesh pihet nga vetë spanjollët.
- Crianza – 2 vjet plakje, nga të cilat të paktën 6 muaj në lis.
- Reserva - 3 vjet vjetërim, nga të cilat të paktën një vit në fuçi.
- Gran Reserva - nga 5 vjet vjetërim, nga të cilat të paktën 18 muaj në fuçi.
Si të zgjidhni Tempranillo
Nëse përqendroheni vetëm te ngjyra, atëherë një përfaqësues cilësor i kësaj specie duhet të ketë një nuancë të pasur rubini uXNUMXbuXNUMX, me një buzë të kuqe të dallueshme në xhami.
Nëse keni mundësinë të shijoni pijen përpara se të blini, duhet t'i kushtoni vëmendje taninave dhe aciditetit të verës - në Tempranillo, të dy këta tregues janë mbi mesataren dhe të balancuar mirë.
Sa i përket çmimit, vera e re mund të shitet edhe për disa euro, por kostoja e një Tempranillo vërtet cilësore dhe të vjetëruar fillon nga disa dhjetëra apo edhe qindra euro.
Si të pini Tempranillo
Tempranillo shoqërohet më së miri me mish të kuq dhe proshutë, por mund të kombinohet edhe me perime të pjekura në skarë, makarona, kuzhinë meksikane, pjata të tymosura ose ushqime të pasura me niseshte.
Gjatë servirjes, Tempranillo nuk ftohet; mjafton ta hapni shishen paraprakisht dhe ta lini të "marrë frymë" për rreth një orë. Me ruajtjen e duhur, vera e pahapur mund të ruhet në vinotekë deri në 10 vjet.