Përmbajtje
Shumë njerëz nënvlerësojnë potencialin e perimeve, duke i konsideruar ato si diçka dytësore, si një shtesë opsionale për mish ose peshk. Nga këto të fundit, të gjithë gatuhen shpesh, me përjashtim të ëmbëlsirave, ndërsa perimet janë të destinuara për rolin e një pjate dytësore, në rastin më të mirë - një meze të lehtë përpara pjatës kryesore. Kjo, të paktën, nuk është e drejtë.
Vëllezërit e perimeve duhet të respektohen jo më pak se fqinjët e tyre më të suksesshëm në frigorifer, dhe shumë produkte të tjera do t'i kenë zili numrin e mënyrave të ndryshme në të cilat mund të përgatiten. Sigurisht, nuk po inkurajoj askënd të bëhet vegjetarian, por mund të rezultojë që pasi të lexoni këtë artikull, do të filloni t'i doni pak më shumë perimet. Ata e meritojnë atë.
Piqeni në furrë
Perimet e pjekura mund të shërbejnë si pjatë kryesore ose të shërbejnë si pjatë anësore. Lajmi i mirë është se ju mund ta bëni këtë me shumë perime, nëse jo me shumicën. Për shembull, vendosni karotat në një fletë petë, spërkateni me kripë, piper dhe qimnon, mbyllni petë dhe piqni në furrë derisa të jenë të buta. Ju mund të piqni patate, panxhar, kopër, qepë, e kështu me radhë në mënyra të ndryshme.
Kërpudha të pjekura *
të skuqura
Me këtë, mendoj se nuk do të ketë pyetje. Unë vetëm mund t'ju këshilloj të përdorni një wok në vend të një tigan të rregullt dhe të gatuani në nxehtësi të lartë në mënyrë që perimet të mos humbasin ngjyrën dhe freskinë e tyre. Sa më e hollë të pritni perimet, aq më shpejt gatuhen.Receta:Kërpudha goca të skuqura me salcë soje
Lakër Brukseli me arra pishe
Spinaq me kërpudha të egra
Glaze
Në mënyrë që të gatuani perime, për shembull, karota, në këtë mënyrë të pazakontë, duhet t'i zieni derisa të zbuten, pastaj të skuqen në shurup, duke trazuar vazhdimisht. Ka shumë mundësi për këtë recetë, por prodhimi duhet të jetë perime të ndritshme me një shije të ëmbël, të këndshme për syrin me një lustër me shkëlqim. Ju gjithashtu mund të lustroni panxhar, rrepa, qepë, apo edhe patate të ëmbla nëse mund të merrni një të tillë.
Avull
Avulli është një mënyrë shumë e shëndetshme për të gatuar perime që jam i sigurt se shumë prej jush e përdorin. Duke avulluar perime jeshile ose oriz dhe duke mos qenë lakmitar me erëza, do të merrni një pjatë që nuk do të jetë inferiore në shije ndaj pjatave anësore më të njohura.
Bëni pure patatesh
Më shpesh, ne gatuajmë pure patate, por ju mund të bëni pure patate nga çdo perime rrënjë ose varietete kungulli, individualisht ose në të gjitha llojet e kombinimeve, dhe çdo herë do të jetë një pjatë e veçantë me një personalitet të theksuar. Gjithashtu, herën tjetër provoni të shtoni hudhër të shtypur, djathë të grirë, barishte të copëtuar, arrëmyshk në purenë tuaj të zakonshme, dhe do të habiteni nga rezultati.
Përgatitni një sallatë
Sallata mund të bëhet nga çdo perime, ato duket se janë krijuar për këtë, kështu që nuk duhet të keni frikë nga eksperimentet. Nëse e shërbeni sallatën si pjatë anësore, mos harroni se, së pari, nuk duhet të jetë shumë e rëndë, dhe së dyti, nuk duhet të heq vëmendjen e ngrënësit nga pjata kryesore (përveç nëse, sigurisht, kjo është konceptuar nga ju nga që në fillim).
Zbardh
Zbardhja është e shkëlqyeshme për të gjitha perimet që mund të hahen të papërpunuara. Nëse i zhytni perimet në ujë të valë për disa çaste, ato gatuhen nga jashtë, por mbeten të freskëta dhe të freskëta nga brenda, gjë që shton shije dhe cilësi. Përndryshe, ju mund të zbardhni perimet me gjethe, nga marule e zakonshme në lakër jeshile. Fshijini gjethet, kullojini në një kullesë që të kullojnë, më pas spërkoni me vaj ulliri dhe spërkoni me kripë dhe hudhër.
Gatuajini në brumë
Tempura, një metodë gatimi në brumë e shpikur nga japonezët (më saktë, e huazuar nga Portugezët), është gjithashtu e përshtatshme për perime. Të përshtatshme për të janë karotat, specat zile, kungulli, kungulli i njomë, bishtajat, brokoli, qepët, kërpudhat, etj. It'sshtë shumë e thjeshtë-perimet e copëtuara zhyten në brumë dhe më pas skuqen. Shërbejeni tempura perimesh me salcë si një fillestar i nxehtë ose pjatë kryesore.
Nxirre
Perimet e ziera janë një pjatë e njohur që nga fëmijëria, dhe ndoshta askush nuk ka nevojë t'i mësojë të gatuajë. Epo, nëse në një moment ju duket se zierja e perimeve është e mërzitshme dhe jo interesante, mbani mend se mund të përdorni jo vetëm ujë për këtë. Ziejini kungull i njomë shpejt, pastaj gatuajini në krem dhe nuk do të zhgënjeheni.
Sende
Kungull i njomë ose specat me mish të grirë janë të njohura për të gjithë, kështu që nëse duam të gatuajmë diçka të pazakontë, do të duhet të ndezim imagjinatën. Po patate të mbushura me kërpudha apo domate të vogla qershi të mbushura me djathë si një meze të lehtë? Thjesht shikoni produktet tuaja ekzistuese nga një kënd i pazakontë dhe nuk do t'ju mungojnë idetë!
Gatuaj në suvide
Souvid është një metodë relativisht e re gatimi, për të cilën produktet paketohen në thasë me vakum dhe gatuhen në një banjë uji në një temperaturë gatimi, dhe jo një shkallë më të lartë. Kjo ju lejon të merrni pjata me shije dhe cilësi të mahnitshme, të cilat ruajnë maksimumin e vitaminave dhe lëndëve ushqyese, dhe perimet, për fat të mirë, mund të përgatiten edhe në këtë mënyrë.
Bëni tavë
Një tavë perimesh me një djathë të artë ose kore të thartë është një mënyrë tjetër për të përgatitur një pjatë perimesh të shijshme, të kënaqshme dhe ngrohëse. Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, shtoni perime të copëtuara, shtoni lëng (si krem ose verë) nëse është e nevojshme, spërkateni mirë, spërkateni me djathë të grirë ose thërrime bukë dhe piqni derisa të zbuten.
Shërbejeni me makarona
Perimet shkojnë shumë me makaronat, qofshin ato makarona italiane ose petë nga Azia Juglindore. Në rastin e parë, zieni makaronat veçmas, veçmas përgatitni perime që mund të skuqen shpejt ose të zihen në lëngun tuaj, në të dytën, perimet mund të skuqen me petë dhe të merrni sojë, gocë deti ose ndonjë tjetër të gamës së gjerë aziatike salcat si salcë.
Vuaj
Tiganisja është kompromisi më i mirë nëse doni të gatuani një vakt të shijshëm duke përdorur një minimum yndyre, dhe shumë perime janë të shkëlqyera në skarë. Në sezonin e nxehtë, është më mirë të gatuani perime në ajër të pastër, por dimri gjithashtu nuk është një arsye për t'i mohuar vetes një skarë: një tigan me skarë ose një skarë elektrike për kuzhinë do të vijnë në ndihmë.
Bëni petulla
Petullat me perime janë një pjatë e mrekullueshme e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të gatuani petulla nga kungull i njomë dhe patate të njohura prej kohësh. Si ju pëlqen ideja për të bërë petulla të buta dhe me gëzof me presh ose karota të zakonshme?