Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| proteinat | 21.33 g | 76 g | 28.1% | 27.5% | 356 g |
| Yndyrna | 1.17 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4786 g |
| Ujë | 76.1 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 2987 g |
| hi | 1.45 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.6% | 6429 g |
| Retinol | 0.014 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 6% | 1630 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.073 mg | 1.8 mg | 4.1% | 4% | 2466 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.173 mg | 5 mg | 3.5% | 3.4% | 2890 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.277 mg | 2 mg | 13.9% | 13.6% | 722 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.04 μg | 3 μg | 34.7% | 34% | 288 g |
| Vitamina PP, JO | 2.558 mg | 20 mg | 12.8% | 12.5% | 782 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 20.1% | 487 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.3% | 7692 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.2% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Squfuri, S | 213.3 mg | 1000 mg | 21.3% | 20.9% | 469 g |
| Fosfori, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 31.4% | 313 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Mangani, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 1% | 10526 g |
| Bakri, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4% | 2439 g |
| Selen, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 83.4% | 118 g |
| Zink, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 10.8% | 909 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.277 g | ~ | |||
| valine | 1.099 g | ~ | |||
| histidine * | 0.628 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.983 g | ~ | |||
| leucine | 1.734 g | ~ | |||
| lysine | 1.959 g | ~ | |||
| methionine | 0.631 g | ~ | |||
| threonine | 0.935 g | ~ | |||
| triptofan | 0.239 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.833 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.29 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.185 g | ~ | |||
| glycine | 1.024 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.185 g | ~ | |||
| Proline | 0.754 g | ~ | |||
| serine | 0.87 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.72 g | ~ | |||
| cisteine | 0.229 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 67 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.41 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.073 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.072 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.422 g | min 16.8 г | 2.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.105 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.317 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.041 g | nga 11.2 të 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.041 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.9% | 0.9% |
Vlera e energjisë është 102 kcal.
- 3 oz = 85 g (86.7 kCal)
- 0,5 fileto = 137 g (139.7 kCal)
Eelpout amerikan, gatuar në nxehtësi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 13,9%, vitamina B12 - 34,7%, vitamina PP - 12,8%, kaliumi - 20,5%, fosfori - 32%, seleni - 85,1%, zinku - 11%
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 102 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Belduga amerikane, e gatuar në nxehtësi, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Belduga amerikane, e gatuar në nxehtësi