Përmbajtje
Mënyra më e shëndetshme për të ngrënë ton të konservuar
Etiketa
Në vaj ulliri ose natyral ato janë opsionet më të rekomanduara kur blini ton të konservuar
Ka pak gjëra më shumë se një kanaçe me ton: një ushqim ushqyes që nuk ka nevojë për përgatitje dhe i jep shije çdo pjate që kemi. Por, kur e blejmë, gjejmë një numër të madh varietetesh; është e lehtë të shkosh në "supermarket" dhe të mos dish vërtet se cila nga të gjitha opsionet është më e mira.
Tuna është një nga peshqit më të kompletuar, nga ana ushqyese. Dietologu-nutricionisti Beatriz Cerdán shpjegon se jemi përballur me një proteinë me origjinë shtazore, me cilësi të mirë, e cila spikat për përmbajtjen e yndyrës. "Ai përmban midis 12 dhe 15 gram yndyrë në 100. Përveç kësaj, ai përmban acide yndyrore omega 3, të shëndetshme dhe shumë të rekomanduara për të shmangur rrezikun kardiovaskular." Duhet përmendur se është një ushqim që gjithashtu spikat për përmbajtjen e mineraleve si fosfor, kalium, magnez, jod dhe hekur, si dhe vitamina të tretshme në yndyrë.
Megjithëse nutricionistja shpjegon se është gjithmonë e këshillueshme të konsumoni peshk të freskët, meqë shmanget shtimi i konservantëve dhe, prandaj, që ka kripë të tepërt, ajo thekson se në raste të caktuara, për shkak të mungesës së kohës ose rehatisë, «ton i konservuar mund të konsumohet pa asnjë problem"Dhe për më tepër," në situata të tilla si alergjitë ndaj anisakis, është gjithashtu e garantuar të jetë një produkt i sigurt. "
Si e përgatitni tonin e konservuar?
Dietolog-nutricionistja Beatriz Cerdán shpjegon procesin në mënyrë që një fileto e freskët e tonit të përfundojë duke u bërë ton i konservuar: «Ai konsiston në gatimin e tonit (pasi të jetë pastruar) në tenxhere hermetike në më shumë se 100ºC dhe me një presion shumë të lartë për një orë , edhe pse kjo rregullohet në bazë të madhësisë së copave. Pastaj, në varësi të llojit të kanaçes, lëngu mbulues derdhet, mbyllet hermetikisht dhe sterilizohet për një afat të gjatë ruajtjeje.
Një nga problemet që mund të paraqesë toni i konservuar vjen nga përmbajtja e tij në merkur, e cila në doza të larta duket se ushtron një efekt neurotoksik. Shpjegon Miguel López Moreno, studiues në CIAL dhe dietolog-nutricionist i cili, në studimet që kanë analizuar përmbajtja e metil merkurit e pranishme në një kanaçe ton, është vërejtur një sasi mesatare prej 15 μg / kanaçe. "Nëse marrim parasysh se në një të rritur mesatar (70 kilogramë) rekomandohet të mos gëlltisni më shumë se 91 μg / javë metil merkur, kjo do të ishte ekuivalente me rreth gjashtë kanaçe me kanaçe ton në javë. Sidoqoftë, prania e metil merkurit në ton është shumë e ndryshueshme dhe për këtë arsye rekomandohet një konsum maksimal i tonit të konservuar dy herë në javë, "detajon studiuesi.
Cili ton është më i shëndetshmi
Nëse flasim për sa më sipër varietetet e tonit të konservuarMund ta gjejmë në vaj ulliri, luledielli, turshi ose natyral. "Nga të gjitha opsionet, toni në vaj ulliri do të ishte opsioni ideal, nëse marrim parasysh të gjitha përfitimet që i atribuohen vajit të ullirit", tregon Miguel López Moreno. Nga ana e saj, rekomandimi i Beatriz Cerdán është anojeni drejt tonit natyror, meqenëse "nuk përfshin vaj", por paralajmëron se "kini kujdes me kripën, veçanërisht tek njerëzit me hipertension, kështu që një alternativë janë versionet me pak kripë, të cilat nuk kanë më shumë se 0,12 gram natrium në 100" Me Edhe kështu, ajo tregon se versioni i tonit me vaj ulliri mund të konsiderohet "një produkt i mirë", por është e rëndësishme që të jetë vaj ulliri ekstra i virgjër. "Në përgjithësi, është më mirë të hiqni lëngun nga vaji i konservimit, çfarëdo qoftë ai, dhe të shmangni versionet turshi ose salcat që mund të përmbajnë përbërës të tjerë me cilësi të dobët," thotë ai.
Miguel López Moreno, komenton se në përgjithësi, toni natyror ka një sasi kalori të ngjashme me tonin e freskët. "Dallimi kryesor është se ky lloj ushqimi i konservuar ka më shumë kripë," thotë ai dhe paralajmëron se, në rastin e tonit me vaj, "marrja kalorike do të rritet, megjithëse përmbajtja në fjalë do të minimizohet nëse kullohet para konsumimit". Edhe kështu, ai përsërit se, nëse flasim për vaj ulliri ekstra të virgjër, kjo "nuk do të përbënte problem për shkak të përfitimeve që lidhen me këtë burim yndyre".
Si të përfshini tonin në pjatat tuaja
Më në fund, të dy nutricionistët largohen ide për të përfshirë tonin e konservuar në pjatat tonaMe Miguel López Moreno vë në dukje si një nga avantazhet e këtij produkti shkathtësinë e tij dhe lë si ide për të bërë lazanja patëllxhan duke përdorur ton si mbushje, një omëletë franceze me ton, disa vezë të mbushura me ton, një mbështjellës me perime ton ose një hamburger ton dhe bollgur Nga ana e saj, Beatriz Cerdán shpjegon se ne gjithashtu mund të përgatisim kunguj të njomë me ton, si dhe avokado të mbushur me këtë produkt, pica, enë bishtajore (të tilla si qiqra ose thjerrëza) me ton, apo edhe t’i përfshijmë në sanduiçe.