Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 142 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
| proteinat | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
| Yndyrna | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
| Ujë | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
| hi | 0.99 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.77 μg | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
| Vitamina RR, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| Natriumi, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| Squfuri, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
| Fosfori, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
| Selen, Se | 8.6 μg | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
| Zink, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.202 g | ~ | |||
| Valine | 1.092 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
| Leucine | 1.574 g | ~ | |||
| Lysine | 1.788 g | ~ | |||
| Methionine | 0.518 g | ~ | |||
| threonine | 0.865 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.236 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.823 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.218 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.782 g | ~ | |||
| Glycine | 0.988 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.938 g | ~ | |||
| Proline | 0.849 g | ~ | |||
| serine | 0.752 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.68 g | ~ | |||
| cisteine | 0.243 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 64 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 2.54 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.188 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.297 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.929 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidike | 0.008 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.53 g | min 16.8 g | 15.1% | 10.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 2.338 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.024 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.276 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.078 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.196 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 4.2% | 3% |
Vlera e energjisë është 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 oz = 85 g (120.7 kcal)
- lb = 453.6 g (644.1 kcal)
Qengj, Australian, Komplet i ftohtë, vetëm mish, i prerë në 1/8 inç yndyrë, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 – 16,3 %, vitamina B5 – 12,4 %, vitamina B6 – 19,3 %, vitamina B12 – 92,3 %, vitamina PP – 28 %, kalium – 12,8, 23,5 %, fosfor - 16.5 %, bakër 15,6 % dhe selen - 35,1 %, zink - XNUMX %.
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon receptueshmërinë e ngjyrave nga analizori vizual dhe përshtatja e errët. Vitamina B2 e pamjaftueshme shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e një përgjigje imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimet e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, për të ruajtur nivelet normale të homocisteinës në gjaku Një oreks i ulur shoqëron marrjen e pamjaftueshme të vitaminës B6, dhe çrregullimet e lëkurës, zhvillimin e gjetur, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në impulset nervore dhe rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Proceset e përfshira në sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë së GS: kalori 142 kalori, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale të dobishme se qengji australian, grup mishi, vetëm mish, i prerë në yndyrë 1/8 inç, kalori të papërpunuara, lëndë ushqyese, veti të dobishme të qengjit australian, grup mishi, vetëm mish, i prerë deri në 1/8 inç yndyrë, të papërpunuar.