Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| proteinat | 26.71 g | 76 g | 35.1% | 17.5% | 285 g |
| Yndyrna | 9.63 g | 56 g | 17.2% | 8.6% | 582 g |
| Ujë | 63.75 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3565 g |
| hi | 1.05 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.131 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.3% | 1145 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 10% | 500 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 8.7% | 571 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 9.8% | 508 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3.01 μg | 3 mg | 100.3% | 49.9% | 100 g |
| Vitamina PP, | 5.812 mg | 20 mg | 29.1% | 14.5% | 344 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 6.3% | 786 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3.1% | 1625 g |
| Squfuri, S | 267.1 mg | 1000 mg | 26.7% | 13.3% | 374 g |
| Fosfori, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 12.9% | 386 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 5.7% | 878 g |
| Mangani, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | Ishte 14286 g |
| Bakri, Cu | 153 μg | 1000 mcg | 15.3% | 7.6% | 654 g |
| Selen, Se | 11 mcg | 55 mcg | 20% | 10% | 500 g |
| Zink, Zn | 5.14 mg | 12 mg | 42.8% | 21.3% | 233 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.586 g | ~ | |||
| Valine | 1.44 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.846 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.291 g | ~ | |||
| Leucine | 2.077 g | ~ | |||
| Lysine | 2.359 g | ~ | |||
| Methionine | 0.684 g | ~ | |||
| threonine | 1.141 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.312 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.086 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.607 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.351 g | ~ | |||
| Glycine | 1.304 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.877 g | ~ | |||
| Proline | 1.12 g | ~ | |||
| serine | 0.992 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.898 g | ~ | |||
| cisteine | 0.321 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 87 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 4.048 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.303 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.031 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.501 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidike | 0.018 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.857 g | min 16.8 g | 23% | 11.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.174 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 3.567 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.418 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 3.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.249 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.116 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.038 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.116 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 12.9% | 6.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.287 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 6.1% | 3% |
Vlera e energjisë është 201 kcal.
- 3 oz = 85 g (170.9 kcal)
- copa, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 236 g (474.4 kcal)
Qengji, australian, grup i ftohtë, vetëm mish, i prerë në 1/8 ″ yndyrë, i gatuar është e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 - 20%, vitamina B5 - 17,5%, vitamina B6 - 19,7%, vitamina B12 - 100,3%, vitamina PP - 29,1%, kaliumi - 12,7 , 25,9%, fosfor - 11,4%, hekur - 15.3%, bakër dhe 20%, selen - 42,8%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e një përgjigje imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimet e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, për të ruajtur nivelet normale të homocisteinës në gjaku Një oreks i ulur shoqëron marrjen e pamjaftueshme të vitaminës B6, dhe çrregullimet e lëkurës, zhvillimin e gjetur, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në impulset nervore dhe rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Proceset e përfshira në sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë së bukur: kaloritë 201 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet më të dobishme se Qengji Australian, grup mishi, vetëm mish, i shkurtuar në 1/8 ″ yndyrë, i gatuar, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Qengjit Australian, grup mishi, vetëm mish , i shkurtuar në 1/8 ″ yndyrë, i gatuar.