Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| proteinat | 18.59 g | 76 g | 24.5% | 12.2% | 409 g |
| Yndyrna | 13.48 g | 56 g | 24.1% | 12% | 415 g |
| Ujë | 67.64 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3360 g |
| hi | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.142 mg | 1.5 mg | 9.5% | 4.7% | 1056 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.292 mg | 1.8 mg | 16.2% | 8.1% | 616 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 4.9% | 1010 |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.367 mg | 2 mg | 18.4% | 9.2% | 545 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.75 μg | 3 mg | 91.7% | 45.6% | 109 g |
| Vitamina PP, | 5.06 mg | 20 mg | 25.3% | 12.6% | 395 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 6% | 831 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnez, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 |
| Natriumi, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.9% | 1733 g |
| Squfuri, S | 185.9 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 538 g |
| Fosfori, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 10.9% | 455 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 4.1% | 1216 |
| Mangani, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Bakri, Cu | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 g |
| Selen, Se | 7.8 μg | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 g |
| Zink, Zn | 4.04 mg | 12 mg | 33.7% | 16.8% | 297 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.103 g | ~ | |||
| Valine | 1.002 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.589 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.898 g | ~ | |||
| Leucine | 1.445 g | ~ | |||
| Lysine | 1.642 g | ~ | |||
| Methionine | 0.476 g | ~ | |||
| threonine | 0.794 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.217 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.755 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.118 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.636 g | ~ | |||
| Glycine | 0.907 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.697 g | ~ | |||
| Proline | 0.779 g | ~ | |||
| serine | 0.69 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.625 g | ~ | |||
| cisteine | 0.223 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 66 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 6.389 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.022 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.041 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.516 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.053 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.203 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidike | 0.025 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.549 g | min 16.8 g | 33% | 16.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.269 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 5.109 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.57 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 5.1% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.347 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.164 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.059 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.164 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 18.2% | 9.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.406 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 8.6% | 4.3% |
Vlera e energjisë është 201 kcal.
- oz = 28.35 g (57 kcal)
- 3 oz = 85 g (170.9 kcal)
- lb = 453.6 g (911.7 kcal)
Mish qengji, fyti australian, i ndashëm dhe yndyrë, i prerë në 1/8 inç yndyrë, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 është 16.2%, vitamina B6 - 18,4%, vitamina B12 dhe 91.7%, vitamina PP - 25,3%, kaliumi 12%, fosfori - 22%, bakri - 18,1, 14,2%, selen - 33,7%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e një përgjigje imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimet e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, për të ruajtur nivelet normale të homocisteinës në gjaku Një oreks i ulur shoqëron marrjen e pamjaftueshme të vitaminës B6, dhe çrregullimet e lëkurës, zhvillimin e gjetur, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në impulset nervore dhe rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Proceset e përfshira në sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimave të përfshira në sintezën dhe zbërthimin e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Hulumtimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në eliminimin e anemisë. bukur: kaloritë 201 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet e dobishme se mishi i qengjit, australiani, fyti, yndyra e ndashme dhe yndyra, shkurtohet në 1/8″ yndyrë, kalori të papërpunuara, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Qengjit, australiane, fyell, të ndashme të ligët dhe të yndyrshme, të shkurtuara në 1/8" yndyrë, të papërpunuara