Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 283 kcal | 1684 kcal | 16.8% | 5.9% | 595 g |
| proteinat | 32.81 g | 76 g | 43.2% | 15.3% | 232 g |
| Yndyrna | 15.89 g | 56 g | 28.4% | 10% | 352 g |
| Ujë | 49.96 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4550 g |
| hi | 1.75 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.5% | 783 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 806 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Vitamina B9, folate | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.91 μg | 3 mg | 97% | 34.3% | 103 g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina PP | 5.96 mg | 20 mg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Magnez, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| Natriumi, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 2.2% | 1646 g |
| Squfuri, S | 328.1 mg | 1000 mg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
| Fosfori, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 9% | 392 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.2% | 674 g |
| Mangani, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Bakri, Cu | 132 mcg | 1000 mcg | 13.2% | 4.7% | 758 g |
| Selen, Se | 37 mcg | 55 mcg | 67.3% | 23.8% | 149 g |
| Zink, Zn | 7.52 mg | 12 mg | 62.7% | 22.2% | 160 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.949 g | ~ | |||
| Valine | 1.77 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.039 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.583 g | ~ | |||
| Leucine | 2.552 g | ~ | |||
| Lysine | 2.897 g | ~ | |||
| Methionine | 0.842 g | ~ | |||
| threonine | 1.404 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.383 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.336 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.973 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.888 g | ~ | |||
| Glycine | 1.602 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.761 g | ~ | |||
| Proline | 1.376 g | ~ | |||
| serine | 1.22 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.103 g | ~ | |||
| cisteine | 0.392 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 117 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 6.17 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.5 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.45 g | min 16.8 g | 38.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 5.81 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.38 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 12.3% | 4.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.24 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 26.7% | 9.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.13 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 24% | 8.5% |
Vlera e energjisë është 283 kalori.
- 3 oz = 85 g (240.6 kcal)
- copa, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 174 g (492.4 kalori)
Qengji, shpatull dhe shpatull, i varur vetëm, i grirë e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 - 12,8%, vitamina B5 - 12,4%, vitamina B12 - 97%, vitamina PP - 29,8%, fosfori - 25,5%, hekuri është 14.8%, bakër - 13.2%, selen - 67,3%, zink - 62,7%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve - proceset përfshijnë sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Label: kaloritë 283 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet e dobishme se Qengji, shpatulla dhe shpatulla, vetëm të ligët, të zier, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Qengjit, shpatullës dhe shpatullës, vetëm të ligët, të zier