Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| proteinat | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| Yndyrna | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| Ujë | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamina B4, kolina | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.53 μg | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamina K, filokinone, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| Vitamina PP | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaine | 12.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| Kalcium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Natriumi, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| Squfuri, S | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| Fosfori, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| Mangani, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Bakri, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Selen, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Zink, Zn | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.392 g | ~ | |||
| Valine | 1.264 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.742 g të | ~ | |||
| Isoleucine | 1.13 g | ~ | |||
| Leucine | 1.822 g | ~ | |||
| Lysine | 2.069 g | ~ | |||
| Methionine | 0.601 g | ~ | |||
| threonine | 1.003 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.274 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.954 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.409 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.062 g | ~ | |||
| Glycine | 1.144 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.983 g | ~ | |||
| serine | 0.871 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.787 g | ~ | |||
| cisteine | 0.28 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 112 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 11.96 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 4.65 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 9.2 g | min 16.8 g | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.09 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.43 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 47.8% | 15.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.65 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 13.8% | 4.4% |
Vlera e energjisë është 315 kcal.
- 3 oz = 85 g (267.8 kcal)
- pres, duke përjashtuar mbeturinat (rendimenti nga 1 copë e papërpunuar, me mbeturina, me peshë 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
Qengji, fileto, Zelanda e Re, i ngrirë, i dobët dhe yndyrë i ndashëm, i pjekur në zjarr të hapur e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 - 20%, kolina - 19%, vitamina B12 - 84,3%, vitamina PP - 39,7%, fosfori - 26%, hekuri - 11,4%, zinku - 22,1 , XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Choline është pjesë e lecithin, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish prej 315 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale të dobishme se Qengji, selina, Zelanda e Re, të ngrirë, të dobët dhe yndyrë të ndara, të pjekura në zjarr të hapur, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të Qengjit, selinës, Zelandës së Re , të ngrirë, të dobët dhe të majmë, të pjekur në një zjarr të hapur