Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| proteinat | 29.31 g | 76 g | 38.6% | 19.4% | 259 g |
| Yndyrna | 8.24 g | 56 g | 14.7% | 7.4% | 680 g |
| Ujë | 60.86 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3735 g |
| hi | 1.55 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.58 μg | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| Vitamina PP | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 g |
| Kalcium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Natriumi, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 g |
| Squfuri, S | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 g |
| Fosfori, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Mangani, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Bakri, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Selen, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 g |
| Zink, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.741 g | ~ | |||
| Valine | 1.581 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.928 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.414 g | ~ | |||
| Leucine | 2.28 g | ~ | |||
| Lysine | 2.588 g | ~ | |||
| Methionine | 0.752 g | ~ | |||
| threonine | 1.254 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.343 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.193 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.763 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.58 g | ~ | |||
| Glycine | 1.431 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.253 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| serine | 1.09 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.985 g | ~ | |||
| cisteine | 0.35 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 114 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 3.58 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.73 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.31 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.22 g | min 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 3.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.47 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.14 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.34 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 7.2% | 3.6% |
Vlera e energjisë është 199 kalori.
- 3 oz = 85 g (169.2 kcal)
- pres, duke përjashtuar mbeturinat (rendimenti nga 1 copë e papërpunuar, me mbeturina, me peshë 85 g) = 30 g (59.7 kcal)
Qengji, fileto, Zelanda e Re, i ngrirë, vetëm i ndashëm, i pjekur në zjarr të hapur e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 është 23.9%, vitamina B12 - 86%, vitamina PP - 39,5%, fosfori - 30%, hekuri - 13%, bakri - 13%, zinku - 27,4%
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon proteinat dhe -proceset e thithjes së karbohidrateve të përfshira në sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Label: kaloritë 199 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet e dobishme se mishi i qengjit, filetoja, Zelanda e Re, e ngrirë, vetëm pa yndyrë e ndashme, e pjekur në zjarr të hapur, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të mishit të qengjit, filetoja, Zelanda e Re, e ngrirë , vetëm i ndashëm, i pjekur në zjarr të hapur