Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 g |
| proteinat | 20.21 g | 76 g | 26.6% | 19.9% | 376 g |
| Yndyrna | 5.28 g | 56 g | 9.4% | 7% | 1061 g |
| Ujë | 73.74 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3082 g |
| hi | 1.06 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 6.5% | 1154 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 9.9% | 750 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 10.6% | 704 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamina B9, folate | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 4.3% | 1739 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.73 μg | 3 mg | 91% | 67.9% | 110 g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
| Vitamina PP | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 22.2% | 336 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.5% | 880 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
| Magnez, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 4.9% | 1538 g |
| Natriumi, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.7% | 2000 |
| Squfuri, S | 202.1 mg | 1000 mg | 20.2% | 15.1% | 495 g |
| Fosfori, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.6% | 423 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.77 mg | 18 mg | 9.8% | 7.3% | 1017 g |
| Mangani, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Bakri, Cu | 121 μg | 1000 mcg | 12.1% | 9% | 826 g |
| Selen, Se | 22.8 mcg | 55 mcg | 41.5% | 31% | 241 g |
| Zink, Zn | 4.15 mg | 12 mg | 34.6% | 25.8% | 289 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.201 g | ~ | |||
| Valine | 1.091 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.64 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.975 g | ~ | |||
| Leucine | 1.572 g | ~ | |||
| Lysine | 1.785 g | ~ | |||
| Methionine | 0.519 g | ~ | |||
| threonine | 0.865 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.236 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.823 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.216 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.779 g | ~ | |||
| Glycine | 0.987 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.933 g | ~ | |||
| Proline | 0.848 g | ~ | |||
| serine | 0.752 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.679 g | ~ | |||
| cisteine | 0.241 g | ~ | |||
| Sterola (sterole) | |||||
| Kolesteroli | 65 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 1.89 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.63 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.13 g | min 16.8 g | 12.7% | 9.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 1.92 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.48 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 4.3% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.07 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 7.8% | 5.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.41 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 8.7% | 6.5% |
Vlera e energjisë është 134 kcal.
- oz = 28.35 g (38 kcal)
- lb = 453.6 g (607.8 kcal)
Qengji, ijë dhe shpatull, i varur vetëm, i prerë në kubikë e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 dhe 13.3%, vitamina B5 - 14,2%, vitamina B12 - 91%, vitamina PP - 29,8%, kaliumi - me 11.4%, fosfori - në 23.6% bakri dhe 12.1 %, selen - 41,5%, Zn - 34.6% të
- Vitamina B2 merr pjesë në reaksione të reduktimit të oksidimit dhe promovon pranueshmërinë e ngjyrave nga analizuesi vizual dhe përshtatja e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, shkelje të dritës dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në traktin e zorrëve, dhe mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë të ndërlidhura në vitaminat e përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve dhe anemisë, leukopenisë dhe trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në impulset nervore dhe rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks të përfshirë në metabolizmin e hekurit dhe stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve - proceset përfshijnë sigurimin e indeve me oksigjen. Mangësia manifestohet nga keqformimet e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
- zink është pjesë e mbi 300 enzimeve të përfshira në sintezën dhe ndarjen e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja e pamjaftueshme çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Kërkimet në vitet e fundit zbuluan se doza të larta të zinkut mund të prishin thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: kalori 134 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale se qengji i dobishëm, vithe dhe shpatull, vetëm i ligët, i prerë në kub, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Qengjit, ijëve dhe shpatullave, vetëm i ligët, i prerë në kubikë