Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| proteinat | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Yndyrna | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Ujë | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Squfuri, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfori, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Vlera e energjisë është 112 kcal.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, përfshirë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit të gjakut.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, një pjesë të fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni, siguron një kurs të reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mioglobinurisë së muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit atrofik.
Udhëzuesi i plotë për ushqimet më të shëndetshme që mund të shikoni në aplikacion.
Vlera e energjisë ose vlera kalorifike është sasia e energjisë së çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi në procesin e tretjes. Vlera energjetike e produktit matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo xhaul (kJ) për 100 gr. produkt. Kalori i përdorur për të matur vlerën energjetike të ushqimit quhet gjithashtu "kalori ushqimore", prandaj, kur specifikohet përmbajtja kalorike në (kilo)kalori, parashtesa kilo shpesh anashkalohet. Tabelat e detajuara të vlerave të energjisë për produktet ruse që mund të shikoni.
Vlera ushqyese - karbohidratet, yndyrnat dhe proteinat në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të ushqimit në të cilin prania fiziologjike plotëson nevojat e njeriut për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e njeriut dhe shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave, si rregull, kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga vitaminat inorganike shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.