Përmbajtje
Termi "" () futur. Ai vuri re se banorët e Italisë Jugore, në kontrast me popullsinë e Evropës Veriore dhe Qendrore, kanë shumë më pak të ngjarë të "" - mbipesha, ateroskleroza, diabeti dhe presioni i lartë i gjakut. Mjeku sugjeroi që kjo është për shkak të zakoneve dietike të jugorëve dhe nxori një model të mahnitshëm: sa më shumë që dieta ndryshon nga "modeli" mesdhetar, aq më i lartë është niveli i sëmundjeve të tilla.
Kulmi i popullaritetit të dietës mesdhetare erdhi në Shtetet e Bashkuara në vitet '60 të shekullit të kaluar. Por deri më tani, shumë nutricionistë e konsiderojnë atë si modelin më të mirë, pothuajse ideal të ushqimit të duhur.
"", Thotë mjeku italian Andrea Giselli, një punonjës i Institutit Kombëtar të Kërkimit të të Ushqyerit në Romë (INRAN) dhe autor i librit më të njohur për ushqimin e shëndetshëm në Apenine.
Nuk ndalon, por rekomandon
Dallimi i parë dhe kryesor midis dietës mesdhetare dhe të gjithë të tjerëve është se ajo nuk ndalon asgjë, por vetëm rekomandon ushqime të caktuara për konsum: yndyrna bimore më të shëndetshme dhe fibra dietike që parandalojnë formimin e radikaleve të lira dhe shfaqjen e të ashtuquajturave Stresi "i oksiduar" - shkaku kryesor i plakjes në trup.
Ushqimet themelore për dietën mesdhetare
Dieta mesdhetare karakterizohet nga konsumimi i sasive të mëdha të drithërave, barishteve, perimeve dhe frutave. Në dietën e përditshme duhet të përfshihen edhe produktet shtazore (kryesisht djathi, vezët, peshku), por në sasi më të vogla. Më e rëndësishmja, ushqimi duhet të jetë i moderuar dhe i ekuilibruar.
Duke ndjekur këtë dietë, njeriu e merr pjesën më të madhe të energjisë që i nevojitet nga drithërat dhe produktet prej tyre – nuk ka rëndësi nëse janë makarona në Itali, bukë në Greqi, kuskus në Afrikën e Veriut apo misër në Spanjë.
Duhet të jetë i pranishëm në tryezën tonë çdo ditë:
- Frutat dhe zarzavatet
- Drithëra, misër, mel
- Qumësht, kos, djathë
- Vezë
- Viçi ose qengji, peshk deti
- Vaj ulliri
Çdo ditë të paktën një produkt nga secili grup duhet të jetë në tryezën tonë.
Dietologët italianë kanë përpiluar tabela me të cilat mund të llogaritni se çfarë dhe sa duhet të konsumoni në ditë në mënyrë që t’i jepni trupit furnizimin e nevojshëm të energjisë, dhe në të njëjtën kohë të mos shtoni peshë.
Tabela Nr. 1 E REKOMANDUAR P FORR PERDORIMIN E PRODUKTEVE
| GRUPI I PRODUKTEVE | PRODUKTE | PESHA (PJESA) |
| Drithërat dhe zhardhokët | Bukë galetë Makarona ose oriz patate | 50 gr 20 gr 80-100 g 200 gr |
| Perime | Sallate jeshile Kopër / angjinare Mollë / portokalli Kajsi / mandarina | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Mish, peshk, vezë dhe bishtajore | Mish suxhuk Peshk Vezë fasule | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120 g |
| Qumësht dhe produkte të qumështit | qumësht kos Djathë i freskët (mocarela) Djathë i pjekur (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| Yndyrna | Vaj ulliri Gjalpë
| 10 gr 10 gr |
Tabela 2. SHUMA E REKOMANDUAR E KONSUMIT T F USHQIMIT NGA mosha dhe ngarkesa (racione në ditë)
| GRUPI # 1 1700 Kcal | GRUPI # 2 2100 Kcal | GRUPI # 3 2600 Kcal | |
| Drithërat, drithërat dhe perimet Bukë galetë Makarona / fig
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Perime dhe fruta Perime / zarzavate Lëngje frutash / frutash | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Mish, peshk, vezë dhe bishtajore | 1-2 | 2 | 2 |
| Qumësht dhe produkte të qumështit Qumësht / kos Djathë i freskët Djathë i pjekur (i fortë) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| Yndyrna | 3 | 3 | 4
|
Grupi # 1 - rekomandohet për fëmijët mbi 6 vjeç, si dhe gratë e moshuara që bëjnë një mënyrë jetese fizikisht joaktive.
Grupi # 2 - rekomandohet për vajzat dhe gratë e reja me një mënyrë jetese aktive, si dhe burrat, duke përfshirë të moshuarit, me një mënyrë jetese të ulur
Grupi # 3 - rekomandohet për të rinjtë dhe burrat që udhëheqin një mënyrë jetese aktive, përfshirë ata që shkojnë rregullisht për sport
Banorët e jugut rurale të Italisë rrallë vuajnë nga mbipesha, arteroskleroza, diabeti dhe presioni i lartë i gjakut. Për këtë, ata duhet të falënderojnë sistemin e tyre ushqimor, të cilin banorët e vendeve të tjera e kanë quajtur dietë mesdhetare.